به گزارش پایگاه خبری_تحلیلی ساعد نیوز، پیاز داغ مجلسی که به آن پیاز داغ چیپسی هم گفته می شود برای تزیین غذاهای مختلف مانند آش رشته و کشک بادمجان استفاده می شود. برای داشتن پیازداغ چیپسی کاراملی فقط کافیست چند نکته ی ساده ولی مهم را در زمان تهیه رعایت کنید.
پس از خرد کردن پیازها را به مدت 5 دقیقه درون ظرف آب جوش قرار می دهیم. سپس از آب جوش خارج کرده، آبکشی می کنیم و اجازه می دهیم تا پیازها خشک شوند.( پیازهای ما پس از خشک شدن باید حالت شیشه ای و شفاف داشته باشند.) پس از خشک شدن پیازها را در یک تابه ی بزرگ با روغن بسیار می ریزیم طوری که پیازها در روغن شناور باشند.
نکته مهم در مورد روغن هم این است که حتما از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید، زیرا روغن مایع خوراکی جذب پیازها می شود و باعث نرم شدن پیاز داغ می شود.
پس از اینکه پیازها کمی طلایی شدند خیلی سریع از روغن خارج می کنیم .سپس پیازها را روی یک توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود. در ادامه پس از سرد شدن بسته بندی می کنیم و در فریزر نگهداری می کنیم.
