مواد لازم برای تهیه سالاد لوبیا سبز
برای 5-4 نفر، غذای اصلی و8-7 نفر، پیش غذا
| لوبیا سبز | 300گرم |
| هویج خرد شده | 2پیمانه |
| آب مرغ | 500 میلی لیتر(2 پیمانه) |
| سیب زمینی | 800گرم |
| نمک | به میزان لازم |
| روغن زیتون | 3 قاشق سوپخوری |
| آب لیموترش | 1 قاشق سوپخوری |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| سیر، رنده شده | 4 حبه |
| سس مایونز | 1و1/2 پیمانه |
| ژامبون | 250گرم |
| پیازچه، خرد شده | 1پیمانه |
| ترخون، خرد شده | 1/2 پیمانه |
مراحل تهیه سالاد لوبیاسبز
- لوبیا سبز را شسته، پاک کرده وبه اندازه 3-2 سانتی متر خرد کنید.
- هویج ولوبیا سبز را در آب مرغ بپزید.
- پوست سیب زمینی ها را بکنید و به شکل دلخواه برش بزنید (500گرم سیب زمینی برش خورده)و با مقداری آب ویک قاشق مربا خوری نمک در قابلمه ای روی حرارت متوسط بپزید.
- روغن زیتون و آب لیمو ترش را با نمک،فلفل سیاه و سیر مخلوط کنید.
- سیب زمینی پخته را در صافی بریزید و بلافاصله با مخلوط روغن و آب لیمو ترش مخلوط کنید و بگذارید سرد شود. سپس با سس مایونز مخلوط نمایید.
- ژامبون را چهار گوش خرد کنید.
- لوبیاسبز، هویج و ژامبون را به سیب زمینی بیافزایید و در یخچال قرار دهید.
- پیازچه و ترخون را با سالادمخلوط کرده وسرو کنید.
نکات ویژه
اگر ترخون را زود تر از زمان سرو به سالاد اضافه کنید، سیاه می شود.
در ضمن سیب زمینی ها را به اشکال مختلف می توانید برش بزنید ،مثلاً می توانید با اسکوپ به صورت توپ های گرد در آورید یا اینکه از سیب زمینی های بسیار ریز استفاده نموده و به صورت درسته و یا دو نیم شده استفاده کنید.
