به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، طرز تهیه شیرینی نان خامه ای به روش قنادها به شرح زیر است:
آب: 1 پیمانه (240 میلی لیتر)
کره: 1/2 پیمانه (115 گرم)
شکر: 1 قاشق غذاخوری
نمک: 1/4 قاشق چای خوری
آرد: 1 پیمانه (125 گرم)
تخم مرغ: 4 عدد بزرگ
وانیل: 1 قاشق چای خوری
خامه فرم گرفته: به میزان لازم
در یک قابلمه متوسط، آب، کره، شکر و نمک را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره آب شود و مخلوط به جوش آید.
آرد را الک کنید و یکباره به مخلوط اضافه کنید. با قاشق چوبی یا لیسک به سرعت هم بزنید تا خمیر یکدست و منسجمی بدست آید.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و خمیر را کمی خنک کنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید تا تخم مرغ کاملا جذب خمیر شود.
وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
خمیر را در قیف кондитерский با ماسوره دلخواه بریزید.
روی سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و با فاصله مناسب از خمیر روی آن بریزید.
فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
سینی را در فر قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که نان خامه ای ها طلایی شوند، بپزید.
فر را خاموش کنید و اجازه دهید نان خامه ای ها به مدت 5 دقیقه دیگر در فر بمانند تا کاملا خشک شوند.
نان خامه ای ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
با استفاده از قیف ، داخل نان خامه ای ها را با خامه فرم گرفته پر کنید.
برای تهیه نان خامه ای ترد، حتما از آرد الک شده استفاده کنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید.
فر را از قبل گرم کنید و نان خامه ای ها را در دمای مناسب بپزید.
برای جلوگیری از خمیر شدن نان خامه ای ها، اجازه دهید کاملا خنک شوند و سپس آنها را با خامه پر کنید.
امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید!
برای مشاهده دیگر مطالب مرتبط با آشپزی روی لینک کلیک کنید