به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، لبو پلو یکی از غذاهای اصیل و خوشرنگ ایرانی است که معمولاً در فصل‌های سرد سال طبخ می‌شود و علاوه بر طعم بی‌نظیر، با رنگ قرمز و زیبای خود، سفره را جذاب‌تر می‌کند. این غذای لذیذ از ترکیب برنج، لبو (چغندر قرمز) و معمولاً گوشت چرخ‌کرده یا مرغ تهیه می‌شود و علاوه بر طعم شیرین و ملایمش، ارزش غذایی بالایی نیز دارد.
برای تهیه این پلو، ابتدا لبوها را پوست گرفته و به صورت خلالی یا رنده‌شده خرد می‌کنند. سپس آن‌ها را با مقدار کمی روغن، شکر و آبلیمو تفت داده تا طعمی متعادل و رنگی زیبا پیدا کنند. در همین حین، گوشت چرخ‌کرده را همراه با پیاز و ادویه‌های معطر سرخ کرده و در کنار لبو آماده می‌کنند. برنج را مانند پلوهای معمولی آبکش کرده و سپس با ترکیب لبو و گوشت، لایه‌لایه در قابلمه قرار می‌دهند تا دم بکشد. در برخی دستورها، زعفران، خلال پسته یا بادام نیز برای طعم و زیبایی بیشتر به این غذا اضافه می‌شود.
برای مشاهده دیگر مطالب مرتبط با آشپزی روی لینک کلیک کنید
