به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، حلوای مرمری به دلیل ظاهر زیبا و طعم بینظیرش، انتخاب مناسبی برای پذیرایی در مراسمها و مجالس است. این حلوا از ترکیب دو یا چند رنگ حلوا تهیه میشود که به صورت لایهای یا مخلوط در قالب قرار میگیرند و پس از برش، طرحی شبیه به سنگ مرمر را ایجاد میکنند.
آرد سفید: دو پیمانه
شکر: یک و نیم پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
گلاب: نصف پیمانه
آب: نصف پیمانه
پودر هل: یک قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ: دو قاشق غذاخوری
کاکائو: دو قاشق غذاخوری (برای رنگ قهوهای)
تهیه شربت حلوا: شکر، آب و گلاب را در یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود. سپس زعفران دم کرده و پودر هل را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
تفت دادن آرد: آرد را در یک تابه مناسب روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد. مراقب باشید که آرد نسوزد.
اضافه کردن روغن: روغن مایع را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا گلولههای آرد باز شوند.
اضافه کردن شربت: شربت آماده شده را کم کم به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا حلوا جمع شود و به روغن بیفتد.
تقسیم حلوا: حلوا را به دو یا سه قسمت تقسیم کنید. به یک قسمت پودر کاکائو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا رنگ آن قهوهای شود.
قالبگذاری: یک قالب مناسب را چرب کنید و لایههای حلوا را به ترتیب رنگ دلخواه در آن قرار دهید. میتوانید از قالبهای سیلیکونی یا قالبهای فلزی استفاده کنید.
استراحت: قالب حلوا را به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا حلوا سفت شود.
برش: پس از استراحت، حلوا را از قالب خارج کنید و به شکل دلخواه برش بزنید.
برای تهیه حلوای مرمری میتوانید از رنگهای خوراکی دیگر نیز استفاده کنید.
برای ایجاد طرحهای متنوعتر، میتوانید لایههای حلوا را به صورت نامنظم در قالب قرار دهید.
برای جلوگیری از چسبیدن حلوا به قالب، میتوانید قبل از قرار دادن حلوا در قالب، آن را با کمی روغن چرب کنید.
امیدواریم از تهیه این حلوای زیبا و خوشمزه لذت ببرید. نوش جان!
برای مشاهده دیگر مطالب مرتبط با آشپزی روی لینک کلیک کنید
