به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، کباب ساج یکی از غذاهای سنتی و محبوب ترکیه است که به دلیل طعم بی‌نظیر و روش پخت خاص خود، طرفداران زیادی دارد. این کباب که نام خود را از ساج، یک ماهیتابه نازک و بزرگ فلزی، گرفته است، با ترکیبی از گوشت و سبزیجات تازه تهیه می‌شود و طعمی عمیق و دلچسب دارد.
برای تهیه کباب ساج، معمولاً از گوشت گوسفند یا گوساله استفاده می‌شود که به تکه‌های کوچک خرد شده و همراه با پیاز، فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی و ادویه‌های معطر مانند فلفل سیاه، پاپریکا، زیره و نمک روی ساج داغ تفت داده می‌شود. پخت سریع این مواد روی حرارت بالا، باعث حفظ عطر و طعم طبیعی گوشت و سبزیجات می‌شود.
کباب ساج به دلیل پخت در ساج، بافتی نرم و آبدار دارد و عطر ادویه‌ها و سبزیجات کاملاً در آن نفوذ می‌کند. این غذا معمولاً همراه با نان تازه ترکی مانند لواش یا پیده سرو می‌شود و می‌توان آن را با ماست، سالاد و ترشی‌های محلی ترکیب کرد تا یک وعده غذایی کامل و دلپذیر به دست آید. کباب ساج یکی از غذاهای محبوب در مناطق مختلف ترکیه، به‌ویژه در شهرهای شرقی و جنوب‌شرقی این کشور است. این غذا در بین گردشگران نیز طرفداران زیادی دارد و در بسیاری از رستوران‌های سنتی ترکیه یافت می‌شود.
برای مشاهده دیگر مطالب مرتبط با آشپزی روی لینک کلیک کنید
