به گزارش سرویس اشپزی ساعدنیوز، فرق اصلی و کلی این مدل تاس کباب با تاس کباب گوشت در استفاده کردن از مرغ بجای گوشت گوسفندی می باشد . و شما می توانید آن را به راحتی در منزل تهیه و میل کنید. همچنین این خوراک لذیذ و خوشمزه می تواند یک پیشنهاد عالی برای کسانی باشد که در برنامه غذایی روزانه خود به توصیه پزشک متخصص از مصرف و خوردن گوشت قرمز منع شده اند. این غذای ایرانی یک نوع غذای رژیمی به حساب می آید و برای کاهش وزن و لاغری بسیار مفید است. افرادی که اضافه وزن دارند میتوانند از این غذای خوشمزه در برنامه غذایی خود استفاده کنند.
طرز تهیه تاس کباب با مرغ یک دستور تهیه خوشطعم و مجلسی است که حاوی گوشت مرغ، هویج، سیبزمینی و فلفل دلمه پخته شده در یک سس با عطر و بو بر پایه گوجهفرنگی بوده و این خورش گوشت مرغ لذیذ سرشار از ادویه و سبزی است که بهتر است با برنج سرو و میل شود.
غذاهای خاورمیانهای یکی از بهترین خورشهای گوشت در جهان را ارائه میدهند. خورش تاس کباب با مرغ شبیه بیشتر غذاهای ایرانی مانند قورمه یا قیمه است، اما خورش گوشت مرغ طعم ملایمتری دارد. آنها نه تنها خوشمزه، بلکه مغذی نیز به حساب میآیند زیرا سرشار از سبزیجات، گیاهان و ادویهجات خانگی هستند. این مواد عبارتند از:
فیله مرغ: فیله مرغ لطیف و لذیذ است و خورش را آبدار و پر طعم میکند.
سیبزمینی: سیبزمینی، خورش را دلچسب میکند و همه طعمها را میگیرد و خوشمزهتر تحویل میدهد.
هویج: هویج کمی شیرینی طبیعی و تردی به خورش اضافه میکند.
فلفل دلمه: فلفل شیرین با رنگ روشن و منحصر به فردی که دارد، طعم تازهای به غذا میبخشد.
پیاز و سیر: پیاز و سیر با افزودن طعمهای غنی و معطر، مزه خورش را واقعاً خوب میکنند.
ادویهجات: این ادویههای مخلوط شده با هم، طعم خورش را خاکی و کمی دودی میکنند.
سس گوجهفرنگی: سس گوجهفرنگی باعث میشود خورش یکدست شود و عطری تند و غنی به آن بدهد.
بهتر است قبل از آنکه به سراغ طرز تهیه تاس کباب با مرغ برویم، مواد مورد نیاز آن را با هم بررسی کنیم. این مواد خورش برای 4 نفر عبارتند از:
مواد اولیه | مقدار |
گوشت مرغ (ترجیحاً فیله) | 500 گرم |
پیاز | 2 عدد |
هویج | 2 عدد |
سیبزمینی | 2 عدد |
گوجهفرنگی | 4 عدد |
سیر | 2 حبه |
ادویهجات: فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، تخم گشنیز، زیره، دارچین، نمک | به مقدار لازم |
آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
روغن | 1 قاشق غذاخوری |
برنج | 4 لیوان |
طرز تهیه تاس کباب با مرغ به صورت گام به گام به این شکل است:
پیازها را پوست گرفته و ورقهای برش دهید، سپس دو قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی را در قابلمهای بریزید و پیازهای خرد شده را کف آن قرار دهید.
گوشت مرغ را به قطعات 5 سانتیمتری برش داده و روی تکههای پیاز قرار دهید. هویجها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. سپس هویجها را نیز روی گوشت بخوابانید.
در این مرحله گوجهفرنگیها را پوست بگیرید و حلقهای ببرید. گوجهفرنگیهای برش خورده را روی ورقههای هویج قرار دهید، سپس سیبزمینیها را پوست گرفته و به صورت گرد خرد کنید و به همراه حبههای سیر، داخل قابلمه بریزید و به مدت سه دقیقه تفت دهید.
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، پودر دارچین، پودر پاپریکا و آبلیمو را به قابلمه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
سه لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. سپس روی حرارت ملایم، اجازه دهید خورش به مدت 1 تا 2 ساعت به آرامی بپزد.
زمانی که درب قابلمه را گذاشتید تا خورش خوب بجوشد، میتوانید برنج خود را نیز دم بگذارید. حال پلو و خورش را در ظرف مورد نظرتان بریزید و پس از تزیین، آن را سرو کنید.
برای مشاهده دیگر مطالب آشپزی با ساعدنیوز همراه باشید
