به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز،کتلت و کوکو ازجمله غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانیهاست که در برنامه غذایی ما جایگاه ویژهای دارند. تهیه کوکو و کتلت معمولاً آسان است و زمان کمی برای طبخ نیاز دارد؛ همچنین مواد تشکیل دهنده آن ساده و در دسترس است. کوکوها و کتلتها انواع متفاوتی دارند و بسیار متنوع هستند. برای مثال میتوان به کتلت گوشت، کتلت سیب زمینی، کوکو سبزی، کوکو سیب زمینی، کوکو مرغ، کوکو لوبیا سبز، کوکوی سبزیجات، کوکوی بادمجان، کوکوی کدو و... اشاره کرد که نشان دهنده تنوع این نوع غذاست. کتلت معمولا با سیب زمینی و گوشت تهیه میشود و بعضیها برای تهیه کتلت از تخم مرغ هم استفاده میکنند. اما برای خوشمزهتر شدن کتلت نیازی نیست همیشه از گوشت استفاده کنید. شما میتوانید با سیب زمینی، هویج، پیاز و کمی ادویه یک بشقاب کتلت خوشمزه تهیه کنید که هم سالم است و هم بسیار مقوی است و برای گیاهخواران نیز یک انتخاب عالی محسوب میشود. اگر دوست دارید این کتلت خوشمزه را در منزل با روشی آسان تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
- سیب زمینی 5 عدد
- سیر 2 تا 3 حبه
- تخم مرغ: 3 عدد
- یک مشت جعفری خرد شده
-آرد سوخاری: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه، فلفل قرمز روغن به میزان لازم
ابتدا پوست سیب زمینی پخته رو تمیز کنید؛ سپس با رنده ریز رنده کنید. بعد از اینکه سیب زمینی و پیاز را رنده کردید، آب اضافه آن را بگیرید؛ سپس سیر را رنده و به مواد اضافه کنید. حالا جعفری خرد شده را همراه با آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و تخم مرغ رو به مایه کتلت اضافه کنید و با دست خوب ورز بدهید تا همه مواد با هم مخلوط شوند و مزهها به خرد هم بروند.
یک ماهی تابه نچسب را انتخاب کنید و به اندازه لازم روغن داخل آن بریزید. ماهی تابه را روی حرارت اجاق گاز بگذراید تا روغن کاملا داغ شود؛ سپس از مایه کتلت به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و کف دستتان پهن کنید و به آن شکل بدهید. کتلت را داخل روغن داغ بگذراید و اجازه بدهید یک طرف آن سرخ شود؛ سپس کتلت را برگردانید تا هر دو طرفش سرخ و برشته شود. بعد از اینکه کتلت را از روغن خارج گردید، آن را روی دستمال مخصوص جذب روغن بگذراید تا روغن اضافه کتلت کشیده شود. نوش جان
نکات مهم
1 ـ حتما بعد از اینکه سیب زمینی و پیاز را رنده کردید، آب اضافه آن را بگیرید. با این کار کتلت هنگام سرخ شدن آب نمیاندازد و ترد و پوک میشود.
2 ـ قبل از سرخ کردن کتلت حتما اجازه بدهید تا روغن کاملا داغ شود و ماهی تابه نچسب باشد. کتلت را به صورت نازک سرخ کنید تا مغزپخت شود.
برای مشاهده دیگر مطالب آشپزی با ساعدنیوز همراه باشید
