به گزارش سرویس خانهداری پایگاه خبری ساعدنیوز، سبزیجات بخش مهمی از تغذیه سالم هستند اما اغلب بهدلیل نگهداری نادرست، خیلی زود پژمرده میشوند. بسیاری از افراد بعد از دیدن ظاهر پژمرده سبزیها، آنها را دور میریزند در حالیکه با چند روش ساده میتوان دوباره طراوت را به سبزی برگرداند. در این مقاله به روشهای خانگی، سریع و کاربردی برای تازه کردن سبزی پژمرده میپردازیم تا از هدر رفت مواد غذایی جلوگیری شود.
یکی از سادهترین و موثرترین روشها برای تازهکردن سبزیجات پژمرده، قرار دادن آنها در ظرف آب و یخ است. این روش باعث انقباض سلولهای گیاهی و برگشتن طراوت به سبزی میشود. برای این کار، سبزیها را بهمدت 15 تا 30 دقیقه در یک کاسه بزرگ حاوی آب یخ قرار دهید. نتیجه حیرتانگیز خواهد بود!
این روش بهویژه برای سبزیهای برگدار مانند جعفری، ریحان، گشنیز و کاهو بسیار مفید است. اگر سبزی را قبل از مصرف در یخچال نگهداری کردهاید و کمی پژمرده شده، این ترفند دوباره آن را سرحال میکند.
اگر میخواهید سبزیهای خود را برای چند روز نگه دارید، ترفند جالبی استفاده از یک تکه سیبزمینی یا سیب درون کیسه یا ظرف نگهداری سبزی است. این میوهها گاز اتیلن آزاد میکنند که به حفظ تازگی سبزی کمک میکند.
در عین حال، این روش مانع از رشد باکتری و فساد سریع سبزی میشود. فقط دقت کنید که سیب یا سیبزمینی را هر دو روز یکبار عوض کنید تا کپک نزند و نتیجه معکوس ندهد.
یکی از روشهای مؤثر برای جلوگیری از پژمرده شدن زودهنگام سبزی، پیچیدن آن در یک حوله یا دستمال کاغذی مرطوب است. پس از شستن و خشک کردن اولیه، سبزی را در حوله پیچیده و در ظرف دربدار یا کیسه زیپدار در یخچال بگذارید.
این روش باعث میشود رطوبت لازم برای سبزی حفظ شود و در عین حال از خیس بودن بیش از حد آن، که منجر به فساد میشود، جلوگیری شود. این راهکار نهتنها تازگی سبزی را حفظ میکند بلکه از بوی نامطبوع در یخچال نیز جلوگیری میکند.
اگر سبزیهایتان دارای ساقه یا ریشه هستند، میتوانید آنها را مانند گل درون یک لیوان آب قرار دهید تا دوباره آب جذب کنند. این روش برای سبزیهایی مانند ریحان، نعنا، گشنیز و کرفس بسیار موثر است.
برای این کار کافی است ساقهها را درون لیوان آب بگذارید و سر آن را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید. در مدت چند ساعت تا یک شب، سبزیها طراوت خود را بازیافته و آماده مصرف میشوند.
اگر بهدنبال راهکاری کمی متفاوت و ضد باکتری هستید، چند قطره سرکه سیب در آب سرد میتواند کمککننده باشد. ترکیب سرکه سیب و آب نهتنها به تازهشدن سبزی کمک میکند، بلکه باعث از بینرفتن میکروبها نیز میشود.
برای این کار، سبزیها را 10 تا 15 دقیقه در محلول آب سرد و یک قاشق غذاخوری سرکه سیب قرار دهید، سپس با آب سرد بشویید. این روش برای سبزیهایی که بهتازگی شروع به پژمردگی کردهاند بسیار مناسب است.
با چند ترفند ساده، میتوان سبزیجات پژمرده را دوباره سرحال و قابلاستفاده کرد. استفاده از آب یخ، حوله مرطوب، ریشه در آب، سیبزمینی در کیسه و سرکه سیب همگی روشهای موثر و در دسترس برای بازیابی طراوت سبزی هستند. به جای دور ریختن سبزی، کافی است یکی از این روشها را امتحان کنید تا هم در هزینه صرفهجویی کرده و هم از هدررفت مواد غذایی جلوگیری نمایید.
برای مشاهده سایر مطالب مرتبط با خانه داری اینجا کلیک کنید
