به گزارش سرویس علم و فناوری پایگاه خبری ساعدنیوز، اسفناج سرشار از فلاونوئیدها است، آنتیاکسیدانهایی که با التهاب مبارزه میکنند و از آسیب سلولی ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت میکنند. اما ارین پالینسکی-وید، متخصص تغذیه و نویسنده مستقر در نیوجرسی، به هلث گفت: «بسیاری از مواد غذایی دیگر میتوانند در برخی دستهبندیهای آنتیاکسیدانی با اسفناج برابری کنند یا حتی از آن پیشی بگیرند.» در اینجا نه مورد از آنها را معرفی میکنیم.
سیب سرشار از آنتیاکسیدانها است، از جمله فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک که از سیستم ایمنی بدن حمایت میکنند و سلولها را از آسیب محافظت میکنند. آنها همچنین حاوی فلوریدزین هستند، ترکیبی که ممکن است به بهبود سلامت کبد کمک کند. علاوه بر این، سیب یک منبع قدرتمند فیبر است و حدود 5 گرم فیبر در هر وعده فراهم میکند.
توتها رنگهای بنفش، قرمز و آبی عمیق خود را از آنتیاکسیدانها میگیرند که به وفور در آنها یافت میشود. این میوههای کوچک سرشار از ویتامین C، آنتوسیانینها و سایر فلاونوئیدها هستند، ترکیباتی که ممکن است به فواید عروقی و شناختی مرتبط با توتها کمک کنند—به ویژه انواع تیرهرنگ مانند بلوبری.
آلوی خشک پر از پلیفنولها است، از جمله آنتوسیانینها و اسیدهای کلروژنیک. تحقیقات نشان میدهد که آنها ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو و نشانگرهای التهابی کمک کنند، به ویژه در زنان یائسه.
کنگر فرنگی حاوی مقدار قابل توجهی آنتیاکسیدان مانند فلاونوئیدها، آنتوسیانینها و سایر پلیفنولها است—به ویژه اسید کلروژنیک که با کاهش خطر دیابت، بهبود سطح کلسترول و کاهش التهاب مرتبط است. یک کنگر فرنگی بزرگ همچنین مقدار قابل توجهی فیبر فراهم میکند، با حدود 9 گرم در هر وعده.
کلم پیچ یک منبع غذایی قدرتمند است که سرشار از آنتیاکسیدانهایی مانند فلاونوئیدها و پلیفنولها است. همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است که جایگاه آن را به عنوان یک سوپرفود تثبیت میکند.
پسته ممکن است به طور گسترده برای محتوای آنتیاکسیدانی خود شناخته نشده باشد، اما این آجیلها سرشار از این ترکیبات هستند. پالینسکی-وید گفت: «آنها یکی از تنها آجیلهایی هستند که منبع طبیعی لوتئین را فراهم میکنند، آنتیاکسیدانی که از سلامت چشم حمایت میکند، در حالی که همچنین حاوی ویتامین B6، تیامین، مس و پتاسیم هستند.»
گردو حاوی ترکیبات آنتیاکسیدانی مانند توکوفرولها و پلیفنولهایی مانند کاتچینها، رزوراترول و الاژیتانینها است. این آجیلها همچنین حاوی مقدار خوبی منیزیم، پتاسیم، آهن، کلسیم، سدیم و ویتامینهای B هستند.
تخمه آفتابگردان به ویژه سرشار از ویتامین E است، یک آنتیاکسیدان محلول در چربی که بدن را از آسیب سلولی ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت میکند. آنها همچنین حاوی فلاونوئیدها، اسیدهای فنولیک و سلنیوم، و همچنین چربیهای غیراشباع سالم، پروتئین، فیبر و طیف وسیعی از سایر ریزمغذیهای کلیدی هستند.
کاکائو پر از فلاوانولها است که تحقیقات نشان میدهد ممکن است جریان خون و اکسیژن به مغز را افزایش دهند. پالینسکی-وید گفت: «هنگامی که به طور منظم مصرف شود، کاکائو ممکن است از مهارتهای تفکر حمایت کند و از سلامت سلولهای مغزی هم در بزرگسالان سالم و هم در افراد مسن در معرض خطر از دست دادن حافظه پشتیبانی کند.»
این مواد غذایی نه تنها جایگزینهای عالی برای اسفناج هستند، بلکه هر کدام مزایای منحصر به فرد خود را دارند. با افزودن این غذاها به رژیم غذایی روزانه، میتوانید از دریافت آنتیاکسیدانهای کافی اطمینان حاصل کنید و از سلامت کلی بدن خود حمایت کنید.
ساعدنیوز در فضای مجازی
