کدو به خانواده ی کاکوربیتا و هم چنین خیار تعلق دارد. کدو محصولی پرطرفدار است و در سراسر دنیا حتی در مناطقی به سردی آلاسکا نیز کشت می شود. ایالت ایلینوی در آمریکا امروزه بیش ترین کدو را تولید می کند. هم چنین ما با سنت کنده کاری روی کدو آشنا هستیم که آن را به شکل چراغ در می آورند. این چراغ نماد هالووین است و جک فانوسی (Jack O Lantern ) نامیده می شود. ریشه ی کدو در آمریکای مرکزی است. هم چنین کدو دارای تخمه است و تمام بخش های آن خوراکی است. حتی مصرف تخمه ی آن بی خطر و بی ضرر است. تخمه ی کدو حدود ۷۰۰۰ تا ۵۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در مکزیک پیدا شده است. در آن زمان قبیله های بومی آمریکا از جمله قبیله سرخ پوستان آمریکای شمالی کدو را به عنوان غذای اصلی مصرف می کردند و از تخمه ی آن نیز به عنوان خوراکی و دارو استفاده می کردند.
یک اونس تخم کدو (حدود ۲۸ گرم) حاوی موارد زیر است:
کالری: ۱۵۱ کالری
فبیر: ۱/۷ گرم
کربوهیدرات: ۵ گرم
پروتئین: ۷ گرم
چربی: ۱۳ گرم (۶ گرم آن امگا ۶ است)
ویتامین کا: ۱۸ درصد از نیاز روزانه ی بدن
فسفر: ۳۳ درصد از نیاز روزانه ی بدن
منگنز: ۴۲ درصد از نیاز روزانه ی بدن
منیزیم: ۳۷ درصد از نیاز روزانه ی بدن
آهن: ۲۳ درصد از نیاز روزانه ی بدن
زینک: ۱۴ درصد از نیاز روزانه ی بدن
مس: ۱۹ درصد از نیاز روزانه ی بدن
خواص دارویی و فواید تخمه کدو تنبل
1. افزایش ایمنی بدن
تخمه کدو سرشار از روی است که به کاهش تولید سیتوکین های التهابی و استرس اکسیداتیو کمک می کند. این دو عامل مخرب روی سیستم ایمنی بدن تاثیر منفی می گذارند.
2. دیابت
مطالعات نشان می دهد تخمه کدو دارای خواص هیپوگلیسمی بوده و با کاهش قند خون از دیابت پیشگیری می کند.
هشدار: قبل از مصرف تخمه کدو برای کاهش قند حتما با پزشک مشورت کنید.
3. سلامت قلب
منیزیم موجود در تخمه کدو برای بهبود عملکرد قلب و عروق حیاتی است و خطرا ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را به ویژه در مردان کاهش می دهد.
هشدار: در صورت مصرف داروی وارفارین، قبل از مصرف تخمه کدو با پزشک مشورت کنید.
4. هضم و گوارش
تخمه کدو منبع غنی فیبر است که حرکات روده را بهبود بخشیده و از بروز یبوست، سندروم روده تحریک پذیر، بواسیر و بیماری های دستگاه گوارش جلوگیری می کند و کلسترول بد خون را کاهش می دهد.
5. کاهش اضطراب
تخمه کدو برای کاهش و درمان استرس و اضطراب موثر است زیرا حاوی اسید آمینه ال تریپتوفان است که به سنتز سروتونین در بدن کمک می کند. سروتونین ماده شیمیایی است که روی خلق و خو و جلوگیری از افسردگی تاثیر مثبت گذاشته و خواب را بهبود می بخشد.
6. آرتریت
آرتریت بیماری التهاب مفاصل است که خطر ابتلا به آن با بالا رفتن سن افزایش می یابد. خواص ضدالتهابی روغن تخمه کدو باعث کاهش التهاب ناشی از آرتریت شده و اثر آن از بسیاری از داروی های شیمیایی بیشتر است.
7. سلامت چشم
تخم کدو حاوی مقادیر فراوان ویتامین A است و بینایی را بخصوص در نور کم بهبود می بخشد.
8. کاهش کلسترول خون
تخمه کدو منبع غنی فیتوسترول است و سطح کلسترول بد خون و خطر بروز بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.
9. ضد انگل
تخمه کدو دارای خواص ضد انگلی قوی است و با پاتوژن ها که عامل عفونت های مختلف می باشد مبارزه کرده و انگل های روده را از بین می برد.
10. سنگ مثانه
مصرف منظم تخم کدو به دلیل فسفر موجود در آن از بروز سنگ مثانه پیشگیری می کند. نتایج مطالعه ای نشان می دهد مصرف مکمل تخمه کدو در پسران 2 تا 7 ساله میزان کریستال های اگزالات کلسیمی را به اندازه قابل توجهی کاهش داده است.
هشدار: مصرف تخمه کدو در کودکان ممکن است باعث خفگی شود.
11. انرژی بخش
تخم کدو یک میان وعده عالی و پرانرژی است که سرشار از آهن و پروتئین بوده و مصرف آن به ویژه در بدنسازان و ورزشکاران و قبل از تمرینات ورزشی بسیار مفید می باشد.
هشدار: مصرف بیش از حد تخم کدو به دلیل کالری بالا باعث افزایش وزن می شود.
12. سلامت استخوان
تخمه کدو برای افزایش تراکم استخوانی معجزه می کند زیرا منبع غنی منیزیم، روی، ویتامین K و بسیاری از مواد مغذی مفید برای تقویت استخوان می باشد و خطر ابتلا به پوکی استخوان را نیز کاهش می دهد.
13. کاهش فشار خون بالا
سدیم، پتاسیم و منیزیم موجود در تخمه کدو برای تنظیم و کاهش فشار خون بالا بسیار مفید است.
14. سلامت مغز
تخم کدو منبع نوعی اسید امگا 3 به نام اسید آلفا لینولیک است که برای حفظ سلامت مغز ضروری است.
15. تعادل PH بدن
اسیدی شدن بدن خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند پوکی استخوان، سرطان، آرتریت و دیابت را افزایش می دهد و به همین دلیل تعادل PH بدن اهمیت زیادی دارد، تخمه کدو از بهترین مواد غذایی قلیایی می باشد.
16. کم خونی
آهن فراوان موجود در تخمه کدو به کاهش خطر کم خونی ناشی از فقر آهن بخصوص در کودکان، نوجوانان و زنان باردار کمک می کند.
هشدار: قبل از مصرف منظم تخم کدو برای افزایش آهن بدن، حتما با پزشک مشورت کنید.
17. بهبود خواب
کاهش ترشح سروتونین در بدن ایجادباعث بروز بی خوابی و مشکلات خواب می شود. تخمه کدو حاوی تریپتوفان است که در بدن به سروتونین تبدیل شده و باعث بهبود افسردگی، اضطراب و بی خواب می شود.
18. مفید برای کبد
تخم کدو غنی از چربی های سالم، آنتی اکسیدان ها و فیبر است که برای سلامت کبد و کبد چرب مفید می باشد مخصوصا هنگامی که با دانه های کتان مخلوط شود.
19. مفید برای لاغری
تخمه کدو سرشار از مواد مغذی از جمله فیبر فراوان است و کمک می کند فرد مدت زمان بیشتری احساس سیری داشته باشد.
مصرف تخمه کدو متابولیسم بدن را نیز بهبود بخشیده و به درمان نفخ و یبوست کمک می کند که همه این عوامل آن را به یکی از دانه های عالی برای کاهش وزن تبدیل کرده است.
برای کاهش وزن توصیه می شود روزانه 1 تا 2 قاشق غذاخوری تخمه کدو مصرف شود.
20. یائسگی
گرگرفتگی، سردرد و درد مفاصل از مشکلات رایج زنان پس از شروع یائسگی است و مصرف تخمه کدو به کاهش این علائم کمک می کند. روغن تخم کدو غنی از استروژن های گیاهی است که علاوه بر تاثیر مثبت بر سلامت عمومی دوران یائسگی سطح کلسترول خوب خون را افزایش می دهد.
توجه: قبل از مصرف روغن تخمه کدو با پزشک مشورت کنید.
21. سرطان سینه
مطالعه ای نشان می دهد مصرف تخم کدو تاثیر مثبت در کاهش فعالیت سلول های سرطان سینه داشته و به پیشگیری و درمان سرطان سینه کمک می کند.
22. درمان بی اختیاری ادرار
کاهش سطح استروژن در دوران یائسگی روی عضلات کف لگن تاثیر منفی می گذارد و آن ها را ضعیف می کند که به بی اختیاری ادرار منجر خواهد شد. تخمه کدو برای تقویت عضلات کف لگن مفید بوده و این عارضه را برطرف می کند.
23. خواص تخمه کدو برای بارداری
تخمه کدو سرشار از پروتئین است که به رشد عضلات قلب و سایر قسمت های بدن جنین کمک کرده و به دلیل محتوای مواد معدنی همچون سدیم، پتاسیم، فسفر و کلسیم برای سلامت عضلات و هیدراتاسیون بدن زنان باردار و جنین مفید است.
منیزیم موجود در تخمه کدو توانایی بدن در مصرف کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین را افزایش داده و به تولید انرژی در بدن کمک می کند.
تخم کدو منبع گیاهی عالی آهن است و از کم خونی پیشگیری می کند.
تخمه کدو برای درمان یبوست شایع دوران بارداری نیز موثر است.
24. سلامت پروستات
روی فراوان موجود در تخمه کدو به سلامت پروستات کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهد.
25. افزایش میل جنسی
مصرف کدو عملکرد هورمونی و سلامت جنسی مردان را بهبود بخشیده و میل جنسی را افزایش می دهد.
26. مرطوب کننده پوست
تخمه کدو حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده مانند امگا 3 است که پوست را مرطوب می کند.
ماسک مرطوب کننده تخمه کدو
1 فنجان تخمه کدو را شسته و با 1 قاشق غذاخوری کره آب شده مخلوط کنید سپس 1 عدد تخم مرغ را خوب هم زده و به آن اضافه کنید. خمیر حاصل را روی پوست صورت مالیده و بعد از 10 تا 15 دقیقه با آب سرد بشویید.
هشدار: حتما قبل از استفاده از این ماسک آن را روی بخشی از پوست تست کنید.
27. درمان آکنه
روی موجود در تخمه کدو دارای خواص ضدالتهابی بوده و قرمزی و زخم ناشی از آکنه را از بین می برد.
28. بهبود زخم
تخمه کدو حاوی مواد مغذی همچون ویتامین A و روی فراوان است که سرعت بهبود زخم ها را افزایش می دهد.
29. ضد پیری
ویتامین های A و E موجود در تخم کدو با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و با کاهش چین و چروک پوست از بروز پیری زودرس جلوگیری می کند.
30. سرطان پوست
مصرف منظم تخمه کدو باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان پوست می شود زیرا دارای امگا 3 است که با سرکوب سیستم ایمنی توسط اشعه های مضر آفتاب – که از عوامل بروز سرطان پوست است – مبارزه می کند.
31. سلامت مو
تخمه کدو حاوی مواد مغذی همچون اسیدهای چرب امگا 3، پروتئین، آهن و روی است که همگی از مواد ضروری برای حفظ سلامت پوست و مو می باشند.
32. افزایش رشد مو
مصرف منظم تخمه کدو خام یا برشته به دلیل آهن و ال لیزین فراوان از ریزش شدید مو جلوگیری کرده و مواد مغذی موجود در آن رشد موها را افزایش می دهد.
همچنین می توانید شب ها روغن تخمه کدو به مو و پوست سر خود مالیده و صبح روز بعد بشویید.
33. درمان شوره
روی از مواد اصلی در بسیاری از شامپوهای ضد شوره است که به مقدار فراوان در تخمه کدو یافت می شود. روی از پوسته شدن، تحریک و خارش مرتبط با درماتیک سبوره جلوگیری می کند.
عوارض جانبی و مضرات تخمه کدو
در موارد نادر ممکن است باعث بروز آلرژی با علائمی همچون ورم، بثورات پوستی، گرفتگی بینی و مشکلات تنفسی شود.
از آن جا که جویدن تخمه کدو سخت است ممکن است باعث بروز التهاب مری و سوهاضمه شود. برای جلوگیری از این مسئله حتما باید خوب جویده شده و به همراه آب فراوان میل شود.
خوردن بیش از حد تخمه کدو باعث اسهال شود.
مصرف تخمه کدو در افراد مبتلا به میگرن ممکن است موجب بدتر شدن سردردها شود.
مصرف تخمه کدو در کودکان یا حیوانات خانگی خطر بروز خفگی را به همراه دارد.
7 ماه پیش