آیا خوردن سیر باعث پیشگیری ابتلا به کرونا می شود؟

فواید سلامت سیر

سیر خام به عنوان یک ابرماده غذایی شناخته می شود که سرشار از مواد مغذی است و محصولی سودمند برای سلامت و بهزیستی انسان در نظر گرفته می شود. بخشی از این قدرت از مولکول های اصلی سیر یعنی آلین و آلیناز ناشی می شود که در سلول های مختلف سیر تازه وجود دارند. عطر و طعم متمایز سیر زمانی شکل می گیرد که آلین با آلیناز واکنش می دهد، فرآیندی که هنگام خرد شدن یا حتی آسیب دیدن حبه های سیر تسریع می شود. پس از حدود 10 ثانیه فعالیت فیزیکی، این دو ترکیب ادغام می شوند تا آلیسین فتوشیمیایی، یک عامل ضد میکروبی و ضد قارچی قدرتمند، ایجاد شود.

به رغم آن که نسبتا پایدار است، اما آلیسین طی یک روز از بین می رود. گرما نیز موجب از بین رفتن آلیسین می شود و از این رو مفیدترین حالت استفاده از سیر به صورت خام و طی چند دقیقه پس از خرد کردن حبه های آن است.

اگر قصد دارید از سیر در وعده های غذایی پخته شده استفاده کنید، در آخرین لحظات مراحل پخت و پز سیر را به آن اضافه کنید و یا مقدار اعلام شده در دستور العمل غذا را اضافه کرده و در مرحله آخر پخت و پز مقداری سیر دیگر به آن اضافه کنید.

اگر تمایلی به مصرف سیر خام ندارید می توانید از مکمل های سیر استفاده کنید تا به میزان کافی آلیسین دریافت کنید.

تقویت سیستم ایمنی بدن

نه تنها آلیسین طعمی متمایز به سیر می بخشد بلکه یکی از آنتی اکسیدان های قدرتمند در این ماده غذایی است و یک مبارز فوق العاده در برابر باکتری ها و قارچ ها محسوب می شود. در حقیقت، سیر طی جنگ جهانی دوم برای کمک به سربازان برای مقابله با قانقاریا استفاده می شد. سیر چنان قدرتمند است که مکمل های آن برای مقابله با گلو درد میکروبی، عفونت های استاف و حتی باکتری سیاه زخم با موفقیت مورد استفاده قرار گرفته اند. در حال حاضر، پژوهش های بیشتری درباره سیر جریان دارند و به نظر می رسد در درمان عفونت های شدید که بدن می تواند در برابر برخی داروها و آنتی بیوتیک های مشخص مقاوم شده باشد، موثر باشد.

کرونا و سیر

با شیوع ویروس کرونا و همه گیر شدن آن، مطالب گوناگونی در اینترنت بخصوص شبکه های اجتماعی درباره این بیماری منتشر شده است، که برخی از آنها باورهای غلطی است که باعث گمراهی مردم می شود.

در ادامه به ذکر یکی از شایعات موجود پرداخته ایم.

سیر می تواند از ابتلا به ویروس کرونا پیشگیری کند!

سیر یک ماده غذایی سالم است که محتوی مقداری مواد ضدمیکروب بوده و می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. بنابراین به افراد سرماخورده یا کسانی که دچار مشکلات تنفسی هستند، خوردن آن توصیه می شود. اما آیا واقعا این ماده غذایی می تواند از ابتلا به کرونا جلوگیری می کند؟

سازمان بهداشت جهانی در این باره می گوید اگرچه سیر یک ماده غذایی بسیار پُرخاصیت است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند اما هیچ مدرکی در شرایط کنونی وجود ندارد که نشان دهد خوردن آن از افراد در برابر ویروس کرونا محافظت می کند.

همچنین یکی از روزنامه های کشور چین، درباره زنی نوشته بود به دلیل مصرف زیاد سیر خام، وی به التهاب شدید گلو مبتلا و راهی بیمارستان شده بود.

درست است که مصرف میوه و سبزیجات برای سلامتی مردم مفید است. اما هیچ مدرکی وجود ندارد که اثبات کند یک ماده غذایی خاص باعث ایجاد مقاومت در برابر ویروس کرونا می شود.

آیا خوردن سیر بصورت ناشتا مفید است یا با شکم پر؟

چگونگی انتخاب و نگهداری از سیر

اگر قصد دارید از فواید سیر خام بهره مند شوید باید آن را به صورت تازه خریداری کنید. مهم ترین نکته هنگام خرید سیر این است که غلاف آن آسیب ندیده باشد. هنگامی که غلاف سیر را در دست خود نگه می دارید باید احساس سنگینی داشته باشید و وقتی آن را به آرامی بین انگشتان خود فشار می دهید باید محکم و سخت به نظر برسد و نه نرم و مرطوب. غلاف های نرم و چروکیده از قدرت مشابه با یک سیر تازه برخوردار نیستند.

در صورت نگهداری مناسب، سیر می تواند برای یک ماه و یا حتی بیشتر تازگی خود را حفظ کند. برای آن که سیر را تا حد ممکن تازه نگه دارید آن را در جای خنک (15 تا 18 درجه سانتیگراد) و دور از نور خورشید قرار دهید. اندکی رطوبت و گردش هوا برای تازه ماندن سیر خوب است اما زمانی که غلاف را باز می کنید توجه داشته باشید که حبه های آن تنها چند روز دوام می آورند.