آیا سیب زمینی برای بدن ضرری هم دارد؟

درباره سیب زمینی بیشتر بدانید

سیب زمینی را باید بین 45 تا 50 درجه فارنهایت یا بین 7 تا 10 درجه سانتیگراد در محیطی تاریک و خشک مانند انبار نگه داری کنید.

قرار گرفتن در معرض نور خورشید می تواند منجر به تشکیل سولانین شود ، که باعث سبز شدن سیب زمینی ها می شود. سمی است ذخیره سیب زمینی در یخچال باعث می شود محتوای نشاسته آنها به قند تبدیل شود. این می تواند طعم ناخوشایندی به آن بدهد.

سیب زمینی را نباید در اطراف پیاز نگهداری کرد زیرا هر دو سبزیجات گازهای طبیعی ساطع می کنند که باعث پوسیدگی دیگری می شود.

سیب زمینی های کاملا رشد یافته تا 2 ماه ماندگاری دارند اما سیب زمینی های خراب شده می توانند سایر سیب زمینی های اطراف خود را تحت تأثیر قرار دهند. سیب زمینی های فاسد شده را جدا کنید تا از خراب شدن بقیه ی سیب زمینی ها جلوگیری کنید.

تهیه و پخت سیب زمینی

ویتامین، مواد معدنی و فیبر سیب زمینی بیشتر در پوست آن وجود دارد، بنابراین بهتر است آنها را با پوست باقی مانده از آن میل کنید.

سیب زمینی ها را زیر آب جاری پاک کنید و هرگونه کبودی یا چاله در آن را با یک چاقو جدا کنید. به منظور جلوگیری از واکنش این فلز با فیتوشیمیایی موجود در سبزی از چاقو استیل ضد زنگ استفاده کنید، زیرا این ممکن است باعث تغییر رنگ شود.

سیب زمینی ژاکت، که در پوست آنها پخته می شود ، یک وعده غذایی سالم و ساده است. با سالاد سرو کنید و در زیر آن را با تن ، پنیر ، لوبیای پخته شده یا موارد دیگری قرار دهید. پخت و پز و خوردن پوست به حفظ مواد مغذی کمک می کند.

سیب زمینی را می توان بخارپز کرد و با نعناع سرخ شده و با فلفل سیاه میل کنید تا بیشتر ویتامین های محلول در آن را حفظ کنید.

برای تهیه سالاد سیب زمینی سالم ، سیب زمینی های تازه کوچک را بگذارید تا خنک شود ، سپس سیر و نعنا تازه خرد شده و روغن زیتون را اضافه کنید.

مضرات سیب زمینی :

• دیابت و چاقی: سیب زمینی، حتی ساده، حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات ساده است. این ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت یا چاقی هنگام خوردن بیش از حد مفید نباشد. مانند همه غذاها ، سیب زمینی ها را نیز باید در حد اعتدال و به عنوان منبع کربوهیدرات مانند برنج یا ماکارونی میل کنید نه به عنوان یک سبزی. سبزیجات غیر نشاسته ای را برای مصرف متعادل باید در کنار سیب زمینی میل کرد. از طرف دیگر مشخص شده است که حبوبات خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.
• مسدود کننده های بتا: این نوعی دارو است که معمولاً برای بیماری های قلبی تجویز می شود. این می تواند باعث افزایش سطح پتاسیم در خون شود. غذاهای پر پتاسیم مانند سیب زمینی در هنگام مصرف بتا بلاکرها باید در حد اعتدال مصرف شوند.
• پتاسیم: مقادیر زیاد پتاسیم در بدن می تواند برای کسانی که آسیب کلیوی دارند یا کلیه هایی که کاملاً عملکردی ندارند، خطر جدی ایجاد کند. کلیه های آسیب دیده ممکن است نتوانند پتاسیم اضافی را از خون فیلتر کنند و این می تواند کشنده باشد.

آیا سیب زمینی جوانه زده خطرناک است؟