به گزارش پایگاه خبری تحلیلی ساعدنیوز، پیچاق قیمه از جمله خورشت های مشهور استان اردبیل در ایام محرم و ماه رمضان است. این غذا که به خورشت بادام آذری هم مشهور است معمولا با برنج سرو میشود و جز غذاهای مشهور و محبوب اردبیل محسوب میگردد.
این غذا به خاطر داشتن خلال بادام بافت و ظاهر زیبایی دارد و برای مهمانی ها و نذری ها بسیار مناسب است. پیچاق قیمه همانند خورشت قیمه دستور پخت آسانی دارد و اگر با رعایت یک سری ترفند برای خوشمزه تر شدن آن پخته شود قطعا مزه اش از یاد نخواهد رفت.
مواد لازم برای 4 نفر | |
گوشت گوسفندی | 400 گرم |
تخم مرغ | 4 عدد |
پیاز | 4 عدد متوسط |
خلال بادام | ½ پیمانه |
زعفران دم کرده | 3 قاشق غذاخوری |
کره | 100 گرم |
آبغوره یا آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
کاری و پودر هل | به مقدار کافی |
زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
آخر سر که زرده تخم مرغ رو اضافه کردین حرارت رو کم کنید. درش رو بذارین که زرده کامل بخارپز بشه و خورشتم قشنگ جا افتاده بشه.
طرز تهیه «پیچاق قیمه» به شرح ویدیویی است که در این مطلب میتوانید آن را مشاهده کنید.
