آشنایی بیشتر با فواید و خواص گوشت بز

آمریکایی ها و اروپایی ها بزرگ ترین مصرف کننده های گوشت در دنیا هستند اما گوشت بز در فهرست آن ها، اولویت ندارد. گوشت بز فقط در آسیا و به ویژه در هندوستان محبوب است ، اگرچه غذاهایی با گوشت بز در سفره مکزیکی ها هم یافت می شود. گوشت بز را نباید با گوشت گوسفند اشتباه گرفت چرا که دو حیوان کاملا متفاوت هستند. گوشت بز را می توان در سوپ، استیک و غذاهای دیگر به کار برد. در ادامه نکات مهمی درباره خواص گوشت بز خواهیم گفت.

آشنایی کامل با خواص و فواید گوشت شتر

ارزش غذایی گوشت بز

پروتئین

گوشت بز منبع خوبی از پروتئین در برنامه ی غذایی است و به راحتی می تواند پروتئین مورد نیاز بدن برای رشد و ترمیم را تأمین کند.

هر 30 گرم گوشت بز، 7.5 گرم پروتئین دارد.

خانم های سالم بالای 19 سال به طور معمول حدود 46 گرم پروتئین و مردان سالم در همین سن به 56 گرم پروتئین روزانه احتیاج دارند که با مصرف حدود 90 گرم از گوشت بز در طی روز، 40 تا 49 درصد از این نیاز برآورده می شود و می تواند انتخاب خوبی برای منبع پروتئینی یکی از وعده های غذایی مان باشد.

چربی

با وجود 3 گرم چربی کل و کمتر از 1 گرم چربی اشباع در هر 100 گرم گوشت بز، این گوشت چربی کمتری نسبت به سایر گوشت ها دارد.کافی است بدانیم گوشت بدون چربی گوساله کمتر از 5 گرم چربی کل و حدود 2 گرم چربی اشباع دارد و گوشت های پر چرب مانند گوشت دنده ی گوساله 12 گرم چربی و 5 گرم چربی اشباع دارد. حال قضاوت با شما!

سدیم و پتاسیم

در هر 30 گرم گوشت بز حدود 400 میلی گرم پتاسیم وجود دارد که شبیه میزان پتاسیم در گوشت گوساله می باشد؛ و میزان سدیم در هر 30 گرم حدود 82 میلی گرم است که در مقایسه با گوشت گوساله یعنی حدود 54 میلی گرم در هر 30 گرم گوشت، بیشتر می باشد. خوب است بدانیم که برنامه ی غذایی پُرپتاسیم (حداقل 4700 میلی گرم) و کم سدیم (کمتر از 2300 میلی گرم)، بهترین برنامه غذایی برای جلوگیری از پُرفشاری خون و کنترل فشارخون می باشد که منجر به پیشگیری از بیماری های قلبی، کلیوی و سکته می شود. گوشت بز ارزش غذایی قابل توجه و فواید زیادی برای سلامتی دارد و انتخاب بهتری نسبت به سایر گوشت هاست و هرچه خواص و فواید آن بیشتر شناخته شود، میزان تقاضا برای آن بالاتر خواهد رفت.

فواید گوشت بز

1. حاوی اسیدهای چرب است که از سرطان جلوگیری می کند

یکی از اسیدهای چرب که می توانند به عنوان پیشگیری از سرطان عمل کنند، CLA یا اسید لینولئیک کونژوگه است. علاوه بر این، در ارتباط با رشد سلولهای سرطانی، گوشت بز همچنین حاوی مقادیر نسبتاً زیادی از ویتامین B مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین و اسید پانتوتنیک و سپس سلنیوم و کولین است که برای جلوگیری از سرطان نیز مفید هستند.

2. به سوزاندن چربی کمک می کند

آیا می دانید که در مقایسه با گاو، بز لاغرترین حیوان است که می توانید در مزرعه پیدا کنید؟ به این دلیل است که بیشتر بزها بصورت سنتی و محلی پرورش می یابند. به همین دلیل دارای چربی کمتری نسبت به سایر گوشت ها است، بنابراین برای کسانی که در حال حاضر در برنامه رژیم غذایی هستند خوب است. علاوه بر این، گوشت بز نیز به عنوان منبع سرشار از ویتامین B قادر به سوزاندن چربی و کنترل وزن است.

3. خطر التهاب در رگ های خون را کاهش می دهد

یکی از مزایای شگفت انگیز گوشت بز این است که می تواند خطر التهاب به ویژه در رگ های خونی را کاهش دهد. این به دلیل CLA یا همان اسید چرب لینولئیک موجود در گوشت بز است. اسید چربی لینولئیک کونژوگه یکی از اسیدهای چرب است که قادر به جلوگیری و کاهش خطر بروز التهاب است.

4. ضربان قلب را تثبیت می کند

چه باور کنید یا نکنید، گوشت بز در واقع برای تثبیت ضربان قلب مؤثر است. به همین دلیل گوشت بز ارتباط نزدیکی با سلامت عروق کرونری قلب دارد. به این دلیل است که مقدار چربی اشباع نشده موجود در گوشت بز بیشتر از مقدار چربی اشباع است بنابراین برای ریتم قلب مفید است.

5. از نقص هنگام تولد جلوگیری می کند

دلایل زیادی وجود دارد که چرا مادر باردار نباید از گوشت بز هراس داشته باشد اما یکی از این فواید گوشت بز است که می تواند از نقص هنگام تولد جلوگیری کند. دلیل آن این است که گوشت بز حاوی آهن و ویتامین B12 است که در تولید گلبول های قرمز نقش دارد. بدون داشتن گلبول های قرمز کافی، رشد جنین مختل می شود و نقص هنگام تولد بدترین موردی است که می تواند به همین دلیل اتفاق بیفتد.

6. علائم قاعدگی زود رس را تسکین می دهد

علائم قاعدگی زود رس گاهی اوقات فقط به درد مربوط نمی شود بلکه برخی از احساسات ناراحت کننده همراه با آن می توانند باعث تغییر روحیه در خانم ها شوند. خوب، اگر در طول این حالت اشتهای خود را از دست نمی دهید، شاید اضافه کردن گوشت بز به عنوان بخشی از رژیم غذایی شما بتواند به تسکین علائم کمک کند.

7. مقابله خوب با استرس

یکی از مزایای خوب گوشت بز این است که گوشت بز می تواند روحیه شما را تقویت کند. به همین دلیل اگر به دلیل چیزی مانند شغل، رئیس، قاعدگی زودرس یا حتی در مورد هر اتفاقی که گاهی می افتد احساس استرس می کنید، چرا به دنبال چیزی برای خوردن نیستید و مطمئن باشید که گوشت بز منویی است که به شما کمک می کند تا با آن مقابله کنید.

8. از افسردگی جلوگیری می کند

استرس می تواند برای هر کسی اتفاق بیفتد. استرس در کوتاه مدت طبیعی، اما در دراز مدت غیر طبیعی است. اگر فردی آنقدر از شرایط و حالات استرس زا رنج ببرد، سلامت روانی او ممکن است دچار مشکل شود و افسردگی به دنبال آن است. صحبت با متخصص بسیار توصیه می شود که با آن مقابله کنید و فراموش نکنید که گوشت بز را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید تا از بروز افسردگی جلوگیری شود.

9. خطر چاقی را کاهش می دهد

بعضی از افراد از فرم ایده آل بدن بهره مندی دارند اما بیشتر افراد باید برای ماندن در این شکل تلاش کنند. اگر تمایل به چاقی دارید، مطمئناً باید آنچه را که می خورید کنترل کنید. آیا می دانید که ماندن در شکل مناسب نه در شمارش میزان کالری مصرفی بلکه در مصرف مواد غذایی است که در واقع می تواند چربی شما را بسوزاند؟ گوشت بز سرشار از ویتامین B است که می تواند به سوزاندن چربی اضافی در بدن کمک کند تا شکل اندام شما را حفظ کند.

10. به عنوان عامل ضد پیری عمل می کند

نکته جالب در مورد گوشت بز این است که می تواند ضد پیری عمل کند. دلیل آن این است که گوشت بز چنان غنی از مواد معدنی به ویژه آهن است که می تواند باعث تقویت سلول های سالم و یا تولید سلول های جدید شود. بنابراین، مصرف گوشت بز به طور مرتب می تواند کاری کند که جوان تر به نظر برسد.

11. برای پوست و مو مناسب است

شاید بیشتر شما نمی دانید که گوشت بز برای سلامتی پوست و رشد مو مفید است. مواد معدنی موجود در گوشت بز و همچنین ویتامین B12 باعث ترمیم بهتر سلول های پوستی می شود. علاوه بر این، گوشت بز همچنین راه حلی برای مقابله با برخی از مشکلات پوستی مانند اگزما، آکنه و موثر در درمان بثورات و خشکی پوست است.

12. رشد مغز را ارتقا می بخشد

از آنجا که گوشت بز غنی از مواد معدنی، به ویژه آهن و سپس حاوی فولات است، بنابراین در دوران بارداری به عنوان یک ماده غذایی بسیار مهم توصیه می شود زیرا باعث تولید گلبول های قرمز برای رشد بهینه مغز جنین می شود. با این حال، گوشت بز نیز برای مصرف بچه ها توصیه می شود زیرا این امر می تواند توانایی حفظ کردن را بهبود بخشد.

14. گوشت بز درمان موثری برای اوتیسم است

شاید این یکی رایج نیست که گوشت بز نیز قادر به درمان اوتیسم از طریق رژیم غذایی باشد. با این حال، در مورد گوشت بز حاوی اسید چرب امگا 3 نیز به طور گسترده ای شناخته نشده است، زیرا اسید چرب امگا 3 راه حل موثری برای درمان کودکان مبتلا به اوتیسم است و اکنون می توانید آن را جایگزین دیگر گوشت ها کنید.