آشنایی با خواص بی نظیر آب نارگیل

نارگیل یک میوه مطلق به درخت نخل کوکوس است، صدها گونه نارگیل در سراسر هند یافت میشود و طعم آن با توجه به قلیایی بودن خاک متفاوت است.قسمت بیرونی آن سبز رنگ است و زمانی که میرسد قهوه ای میشود و زیر پوسته سختی که دارد گوشتی سفید رنگ وجود دارد. نارگیل به عنوان ناریال در هند، تنکای در تامیل، کاریکین در مالایالام و ناریکالا در بنگالی شناخته میشود. نارگیل تازه حاوی آب شیرین است که برای سلامتی بسیار مفید می باشد و همچنین یک ماده سالمی است که می توان حتی به عنوان یک غذا مورد استفاده قرار بگیرد. هسته آن نه تنها سالم است بلکه برای خوردن در دوران بارداری نیز ایمن می باشد؛ نارگیل همچنین حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده، اما بی ضرر است. حاوی تری گلیسیرید های زنجیره ای و اسید های چرب متوسط است. این اسید های چرب توسط بدن به طور متفاوتی جذب می شوند و آنها به طور مستقیم از دستگاه گوارش به کبد منتقل میشود و در بدن به کتون (ترکیب آلی، دارای گروه دو ظرفیتی و دو ریشه هیدرو کربن) تبدیل می شوند و می تواند اثرات درمانی بر اختلالات مغزی مانند صرع و آلزایمر داشته باشد.

ارزش غذایی نارگیل

نارگیل غنی از کالری، ویتامین ها و مقدار زیادی مواد معدنی است.به طور متوسط 400 گرم نارگیل تقریبا تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن در یک روز را تامین میکند.100 گرم نارگیل حاوی 350 گرم کالری است.میوه نارگیل شامل؛ اسید های اشباع مانند اسید لوریک و ترکیبات فعال زیستی است که برای سلامت ضروری می باشد.هسته آن منبع عالی از مس، کلسیم، منگنز، منیزیم و روی است. همچنین منبع خوبی از فولات، نیاسین، تیامین و پیریدوکسین است و در کل سرشار از پتاسیم می باشد.آب نارگیل نیز بسیار با طراوت است و حاوی قند های ساده، الکترولیت ها، مواد معدنی، اسید فسفاتاز، کاتالاز، دی هیدروژن پراکسید و پلی مراز است.نه تنها آب نارگیل بلکه روغن آن نیز به عنوان یک غذای فوق العاده طبقه بندی میشود. ترکیب منحصر به فرد آن از اسید های چرب می تواند تاثیر عمیقی روی سلامت شما داشته باشد.

چرا آب نارگیل برای سلامتی بدن آن قدر مفید است؟

آب نارگیل حاوی قندهای طبیعی، ویتامین ها، مواد معدنی، اسید آمینه های ضروری و هورمون های طبیعی است که رشد ب را کنترل می کنند. آب نارگیل ممکن است از شما در برابر حمله ی قلبی محافظت کند. مصرف منظم این نوشیدنی مفید و مغذی می تواند فشار خون بالا را کاهش دهد. گوشت نارگیل می تواند با التهاب مبارزه کرده و زخم ها را درمان کند.

سیتوکین ها جزء ترکیبات اصلی آب نارگیل محسوب می شوند. نشان داده شده که این ترکیبات در درمان سرطان مفید هستند؛ هرچند به مطالعات بیشتری در این زمینه نیاز است. بیشتر افراد آب نارگیل را به عنوان یک نوشیدنی ورزشی مصرف می کنند. سازمان جهانی بهداشت (WHO) توصیه می کند برای درمان کم آبی بدن، به ویژه در صورت ابتلا به اسهال شدید آب نارگیل بنوشید.

خواص آب نارگیل

آب نارگیل همان آب داخل نارگیل است که با شکستن نارگیل بیرون می ریزد. در واقع این آب، مایع شفاف درون نارگیل های کال و نرسیده است. با رسیدن نارگیل این مایع به گوشتی سفیدرنگ تبدیل می شود. گاهی به آن آب نارگیل سبز نیز می گویند، زیرا نارگیل های کال سبز هستند. آب نارگیل با شیر نارگیل متفاوت است؛ شیر نارگیل سفید مایل به شیری است و برای تهیه آن از گوشت رنده شده نارگیل های رسیده استفاده می شود.این نوشیدنی مفید حاوی موادی مغذی مانند الکترولیت های پتاسیم، منیزیم و سدیم است که می توانند سلامت ما را بهبود دهند. در ادامه بعضی از فواید آب نارگیل برای سلامتی را شرح می دهیم.

۱. منبع خوب مواد مغذی و الکترولیت ها

آب نارگیل برای رژیم های کم کالری و کم قند گزینه خوبی است، زیرا هر پیمانه (۲۴۵ گرم) از آن تنها حدود ۴۴ کالری و ۹٫۶ گرم قند دارد. این نوشیدنی منبعی عالی از ویتامین C است. البته خواص تغذیه ای این نوشیدنی به محل تهیه آن و همچنین میزان رسیده بودن میوه نارگیل بستگی دارد، ولی به طور میانگین و بر اساس اظهارات وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (USDA)، اطلاعات تغذیه ای هر پیمانه از آن به این شرح است:

• کالری: ۴۴
• چربی: صفر
• سدیم: ۶۴ میلی گرم
• کربوهیدرات: ۱۰٫۴ گرم
• فیبر: صفر
• قند: ۹٫۶ گرم
• پروتئین: ۰٫۵ گرم
• ویتامین ث: ۲۴٫۳ میلی گرم
• پتاسیم: ۴۰۴ میلی گرم

این نوشیدنی همچنین حاوی منگنز (۰٫۵ گرم یا ۲۸درصد نیاز روزانه زنان و ۲۲درصد نیاز روزانه مردان) و مقادیر کمتری منیزیم، کلسیم، آهن، فسفر، زینک و مس است.

کالری کم و کمک به کنترل وزن

۱ پیمانه آب نارگیل خالص تنها ۴۴ کالری دارد که ۷۵درصد آن از کربوهیدرات، ۱۵درصد آن از پروتئین و ۱۰درصدش از چربی تأمین می شود. سایر نوشیدنی های مغذی کالری بیشتری دارند. مثلا هر پیمانه آب پرتقال ۱۱۰ کالری دارد. این تفاوت کالری به علت کم بودن قند موجود در آب نارگیل است. آب میوه نارگیل از سایر محصولات نارگیل مانند شیر نارگیل نیز کالری کمتری دارد، زیرا چربی آن کمتر است.

آبرسانی مناسب برای تغذیه سلول ها و بهینه سازی میزان متابولیسم بدن ضروری است. مصرف آب میوه نارگیل به جای نوشیدنی هایی مانند نوشابه و آبمیوه که کالری بیشتری دارند، می تواند به کاهش کالری مصرفی و درنتیجه کاهش وزن کمک کند.بعضی از برندهای آب میوه نارگیل حاوی گوشت نارگیل نیز هستند که موجب می شود کالری و چربی بیشتری داشته باشند.

محافظت در برابر رادیکال های آزاد

آب داخل نارگیل آنتی اکسیدان هایی دارد که به محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد کمک می کنند. گرچه این نوشیدنی به تنهایی نمی تواند از ابتلا به انواع سرطان پیشگیری یا آنها را درمان کند، آنتی اکسیدان های موجود در آن برای مبارزه با آسیب سلولی مفیدند.

کمک به کاهش قندخون

آزمایش های حیوانی حاکی از آن بوده اند که آب میوه نارگیل می تواند موجب تنظیم قند خون شود. البته درباره این مسئله تحقیقات انسانی کافی انجام نشده است.

کاهش فشارخون و خطر سکته

در یک پژوهش کوچک انسانی، با افزایش مصرف آب نارگیل فشار خون افراد کاهش یافت. این کاهش ممکن است به علت پتاسیم موجود در این نوشیدنی باشد، زیرا مصرف کم پتاسیم خطر ابتلا به فشار خون بالا را افزایش می دهد.پتاسیم ۱ پیمانه آب داخل نارگیل بیشتر از ۱ موز متوسط است. بر اساس پژوهش ها، رژیم های غذایی سرشار از پتاسیم می توانند با کاهش فشارخون به سلامت قلب کمک و حتی از سکته پیشگیری کنند. استفاده از آب نارگیل همراه با سایر غذاهای سرشار از پتاسیم برای سلامت قلب بسیار مفید است.

تعادل الکترولیت ها و ریکاوری بهتر بعد از ورزش

بعضی از طرف داران آب میوه نارگیل آن را نوعی نوشیدنی ورزشی می دانند. الکترولیت ها (سدیم، پتاسیم، کلسیم و منیزیم) و کربوهیدرات های این نوشیدنی سبب بهبود عملکرد ماهیچه ها می شوند، درحالی که کالری آن کمتر از نوشیدنی های ورزشی معمولی و فاقد گلوتن است.

اگر به شدت ورزش کرده اید (به ویژه در ماه های تابستان)، آب نارگیل می تواند بسیار مفید باشد. الکترولیت های موجود در این نوشیدنی به تنظیم تعادل مایعات و پیشگیری از کم آبی بدن کمک می کنند. البته باید پس از ورزش، کربوهیدرات و پروتئین کافی نیز به بدنتان برسانید.

کاهش آسیب شبکیه دیابتی (Diabetic Retinal Damage)

در آزمایشی روی موش ها، آسیب شبکیه ناشی از دیابت در موش هایی که به آنها آب نارگیل داده شده بود، کاهش یافت. البته برای مشاهده همین تأثیر روی انسان ها به تحقیقات بیشتری نیاز داریم.

فواید آب نارگیل برای پوست صورت

آبرسانی نامناسب می تواند به خشک و خشن شدن پوست و حتی پوسته پوسته شدن آن منجر شود. نوشیدن آب نارگیل در آبرسانی بدن نقش دارد و آبرسانی مناسب نیز گردش خون و درخشندگی پوست را افزایش می دهد. بعضی از انواع آن با ویتامین C غنی شده اند که خواص آنتی اکسیدانی فراوانی دارد و به طور طبیعی سنتز کلاژن را تحریک می کند. سنتز کلاژن موجب سفت شدن و جوان ماندن پوست می شود.

کاهش مصرف قند افزوده

آب نارگیل برخلاف نوشیدنی هایی مانند آبمیوه های شیرین و نوشابه های گازدار، قند افزوده کمی دارد یا فاقد قند افزوده است (البته انواع طعم دارنشده آن). این ویژگی آن را به انتخابی عالی برای بیماران دیابتی یا افرادی تبدیل می کند که دنبال کاهش مصرف قند افزوده هستند.موقع خرید آب نارگیل محصولات خالصی را انتخاب کنید که از کنسانتره تهیه نشده اند و دنبال انواع ساده بدون طعمی باشید که فاقد قند افزوده هستند.

آبرسانی به بدن در زمان بیماری

اسهال و استفراغ موجب می شوند که بدن مقدار زیادی آب از دست بدهد. آب نارگیل به آبرسانی بدن کمک می کند و بهتر از آب معمولی الکترولیت های بدن را متعادل می کند. بعضی از برندها با ویتامین D و C غنی شده اند که برای عملکرد بهتر سیستم ایمنی هم مفیدند.

چه مقدار آب نارگیل در طول روز بخوریم؟

آب نارگیل پتاسیم زیادی دارد و زیاده روی در مصرف آن منجر به هیپوکالمی یا بالا رفتن سطح پتاسیم خون می شود؛ به همین دلیل باید حواستان به میزان آب نارگیلی باشد که در طول روز می خورید. یک مطالعه نشان داد که بالا رفتن سطح پتاسیم خون منجر به ضربان قلب نامنظم و بیهوشی موقت می شود. ۲۲۶ گرم آب نارگیل حاوی تقریبا ۶۰۰ میلی گرم پتاسیم است . میزان توصیه شده برای مصرف پتاسیم ۲۶۰۰ تا ۳۴۰۰ میلی گرم در روز است.

یک عدد نارگیل تقریبا ۲۰۶ گرم آب دارد. این یعنی با مصرف این میزان آب نارگیل حدود ۵۱۵ تا ۶۰۰ میلی گرم پتاسیم دریافت می کنید. اگر به بیماری کلیوی مزمن یا دیابت مبتلا هستید، باید در مصرف آب نارگیل احتیاط کنید. بعد از مشورت با پزشک، هر دو روز یک بار آب یک عدد نارگیل را بنوشید. در مورد میزان توصیه شده برای مصرف آب نارگیل اطلاعات دقیقی وجود ندارد، با این حال نباید آب بیشتر از یک عدد نارگیل را در طول روز مصرف کنید.

مضرات آب نارگیل

آب نارگیل نوشیدنی بی ضرری است، اما اگر در مصرف آن زیاده روی کنید، ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود. آب نارگیل فیبر بالایی دارد و ممکن است باعث بروز نفخ و دل پیچه در برخی افراد شود. قند موجود در آب نارگیل در مقایسه با انواع آبمیوه های طبیعی کم است، با این حال مصرف زیاد آن به افرادی که مبتلا به قند خون بالا یا دیابت هستند، توصیه نمی شود.در برخی از کشورها، از آب نارگیل برای رفع تشنگی استفاده می کنند و آن را جایگزین آب می دانند. آب، نوشیدنی حیاتی است که جایگزین مناسبی ندارد و کالری آب نارگیل هم بیشتر از آب است. به همین دلیل پیشنهاد می کنیم این نوشیدنی را به جای آب استفاده نکنید.

توجه داشته باشید که نارگیل ممکن است باعث ایجاد حساسیت در برخی افراد به خصوص کودکان و نوزادان شود. در صورت داشتن آلرژی، مصرف آب و میوه نارگیل توصیه نمی شود.

آشنایی با خواص بی نظیر خردل برای سلامتی