غاز یک حیوان بسیار زیبا و ظریف است و گردن بلند آن باعث می شود این حیوان بسیار تحسین شود. در پشت بدن و کمر زیبای او گوشتی ذخیره می شود که فواید زیادی دارد. فواید گوشت غاز برای انسان بیشمار است و اثربخشی گوشت غاز زیاد است و طعم خوبی دارد.
گوشت غاز به دلیل پروتئین بالا و چربی مفید برای سلامتی ما انسان ها مزیت های زیادی دارد. رفع کمبود ویتامین ب ۱۲، تأمین پروتئین مورد نیاز روزانه بدن، جوان سازی پوست ، کاهش ریزش مو و ده ها مورد دیگر همگی از خواص بالای گوشت غاز می باشند. اما گوشت غاز برای برخی افراد منع مصرف هم دارد. در این مقاله از وبلاگ سایت چیکن دیوایس به طور کامل در مورد خواص و مضرات گوشت غاز بحث شده است.
مشخصات گوشت غاز
غازگونه ای از پرندگان است که متعلق به خانواده مرغابی ها و خیلی شبیه اردک؛ اما کمی بزرگتر از آن میباشد. غاز نر خیلی از غاز ماده بزرگتر است. یکی از ویژگی های غاز چربی خیلی زیادی است که در بدن آن وجود دارد. باید موقع پاک کردن، چربی آن را که بیشتر به دیواره درونی بدنش چسبیده جدا کنید وگرنه غذایتان زیادی چرب می شود. در قدیم، از چربی غاز روغن می گرفتند. این روغن، روغن حیوانی خیلی مرغوبی است. معروف ترین قسمت غاز جگر آن است. طعم گوشت غاز شیرین است. نقطه ذوب این گوشت بسیار پایین است و هضم و جذب آن به وسیله بدن آسان است.
طعم گوشت غاز
یکی از ویژگی های مهم گوشت غاز چربی آن بوده و همین امر باعث شده تا این پرنده در برابر سردی هوا مقاومت بسیار بالایی داشته باشد. همچنین وجود بافت چربی در گوشت این پرنده باعث شده تا طعم آن خوشمزه تر شود. چربی های موجود در بافت گوشتی غاز بسیار مفید هستند و غازها با توجه به شرایط آب و هوایی منطقه پرورش، در بدن خود این چربی ها را جمع میکنند.به دلیل چربی که گوشت غاز دارد، در زمان پخت، گوشت این پرنده تا حدود زیادی در چربی خودش پخته میشود. برای همین گوشت آن خوش طعم و مزه غنی تری نسبت به گوشت مرغ دارد.
ارزش غذایی گوشت غاز
- کالری 294
- چربی کل 21 گرم
- کلسترول 97 میلی گرم
- سدیم 72 میلی گرم
- پتاسیم 310 میلی گرم
- پروتئین 25 گرم
- کلسیم 1٪
- ویتامین B12 43٪
- آهن 10٪
- منیزیم 5٪
خواص گوشت غاز برای سلامتی بدن
- درمان آسم:مصرف گوشت غاز برای معالجه و جلوگیری از بروز برخی بیماری ها مانند برونشیت مزمن، تنگی نفس، سل ریوی، ذات الریه، نفریت، آمفیزم و آسم سودمند و تاثیرگذار است.
- ضد سرطان:گوشت غاز با دارابودن فاکتورهای ضد سرطانی در خون برای تقویت ایمنی هومورال مفید است و به تولید آنتی بادی در خون کمک می کند. همچنین از آنجایی که کاهش عملکرد سیستم ایمنی بدن با تشکیل تومور مرتبط است، ایمونوگلبولین های موجود در گوشت غاز که دارای فعالیت ضد سرطانی هستند، از طریق تقویت سیستم ایمنی بدن به درمان سرطان کمک می کنند.
- درمان سرماخوردگی:مصرف سوپ تهیه شده با گوشت غاز برای درمان سرماخوردگی مفید است. در واقع گوشت غاز به کاهش سرفه، کاهش عطسه و درمان تنگی نفس کمک می کند.
- حفظ سلامت قلب: از آنجایی که گوشت غاز دارای مقادیر کم چربی و کلسترول است، مصرف آن برای حفظ سلامت قلب مفید و سودمند است. علاوه بر اینکه این گوشت، چربی کم و با کیفیت خوب دارد، دارای اسیدهای چرب غیر اشباع مانند لینولنیک اسید می باشد که برای سلامتی کمک کننده و سودمند است. در طب چینی از خواص گوشت غاز به منظور معالجه برخی بیماری ها بهره می برند.
- تقویت نیرو: این گوشت برای تقویت نیرو و برطرف شدن و مقابله با تب روماتیسمی مفید و موثر است. همچنین سبب تقویت نیروی طحال و ریه می شود.
- کنترل دیابت:گوشت غاز به کنترل پیشرفت بیماری دیابت کمک می کند.
- کاهش کلسترول:گوشت غاز با دارابودن مقادیر قابل توجه اولئیک اسید به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند.
- درمان کم خونی:گوشت غاز با دارابودن مقادیر فراوان آهن و اسید فولیک به درمان کم خونی مخصوصا در دوران بارداری که بدن نیازمند خون زیادی است، کمک می کند.
- درمان اگزما یا پسوریازیس:گوشت غاز برای درمان بیماری های پوستی نظیر اگزما یا پسوریازیس موثر است و بدین منظور کافی است که چربی گوشت غاز بر روی قسمت مورد نظر مالیده شود. همچنین استفاده از چربی گوشت غاز برای نرم شدن دست ها و پوست مفید است.
- درمان کمردرد:علاوه بر موارد ذکر شده، گوشت غاز برای درمان کمر درد و بیماری های مربوط به پا نیز کاربرد دارد و مفید است.
خواص و مزاج گوشت غاز
- مزاج گوشت غاز گرم و خشک است.
- گوشت غاز در ایجاد چاقی و افزایش وزن تأثیر قابل توجهی دارد.
- گوشت غاز قوای جنسی را تحریک می کند و در بیماران مبتلاً به بی تمایلی جنسی مفید است.
- برای درمان بیماری های سرد بلغمی بکار می رود.
- مصرف گوشت غاز برای تقویت کبد سرد مفید است.
- به دفع سنگ کلیه و مثانه کمک می کند و سبب افزایش پیه کلیه ها می شود.
- مصرف افراطی آن به دستگاه هاضمه آسیب می زند.
مصرف گوشت غاز برای چه افرادی توصیه نمی شود؟
- گوشت غاز دارای طبع بسیار گرم بوده، لذا زیاده روی در مصرف آن برای افراد دارای مزاج گرم توصیه نمی شود.
- مصرف این گوشت برای مبتلایان به تب مضر است.
- افراد سالم نیز در صورت مصرف بی رویه آن، خطر ابتلا به تب در آن ها بالا می رود.
از اینکه در این مطلب همراه ما بودید متشکریم...
خواص دال عدس برای سلامتی بدن چیست؟
