سوپ ها گزینه خوبی برای فصل های سرد سال محسوب می شوند. خوردن انواع سوپ می تواند گرما را به شما و اعضای خانواده تان هدیه بدهد. سوپ نه تنها راه خوبی برای گرم شدن در هنگام سرماست، بلکه غذایی آسان است و می توانید آن را به راحتی در خانه درست کنید. اما برای خیلی ها این سؤال پیش می آید که آیا سوپ می تواند یک وعده غذایی اصلی باشد؟ در ادامه این مطلب به این سؤال پاسخ می دهیم و بعد با 14 دلیل برای اینکه بیشتر سوپ بخورید آشنا خواهید شد.
آیا سوپ می تواند یک وعده غذایی اصلی باشد؟
پاسخ این سؤال هم بله است و هم خیر. بسیاری از سوپ ها سرشار از سبزیجات هستند. با اینکه سوپ ها در کنار یک غذای اصلی در ایجاد سیری مؤثرند، ولی معمولا نمی توانند به تنهایی موجب سیری کامل شوند.البته مصرف سوپ همراه با نان های تهیه شده از آرد کامل و یا با افزودن غلاتی مانند جو به آن، موجب افزایش کالری و تبدیل آن به یک شام کامل می شود. درمجموع می توان گفت که مصرف سوپ همراه با غلات کامل، می تواند از آن یک وعده غذایی اصلی نسبتا سبک بسازد.
خواص سوپ
- گرمابخش بدن است : یک کاسه سوپ در فصل زمستان و سرما، بسیار مفید است و باعث گرم شدن بدن تان می شود. اگر احساس سرما دارید، موادی مانند زنجبیل، فلفل قرمزو ادویه جاتی چون دارچین یا میخک انتخاب کنید که باعث ایجاد گرمی می شود.
- غذایی کامل است : اگر از خوردن سبزیجات بخار پز و سالاد کمی خسته شده اید، یک کاسه سوپ باعث تکمیل سهم 5 واحد سبزیجات مورد نیاز روزانه تان می شود. سبزیجات خرد شده در سوپ ویتامین ، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان های فراوانی را برای بدن تامین می کند.
- بدن را هیدراته نگه میدارد : در فصل زمستان نوشیدن آب می تواند یک چالش محسوب شود. تا وقتی که گرمای هوا به حداکثر میزان نرسیده باشد، بعید است زیاد عرق کنید یا احساس تشنگی داشته باشید. بنابراین می توانید با خوردن سوپ که البته دارای محتوای آب فوق العاده بالایی است، سطح هیدراتاسیون بدن تان را افزایش دهید.
- باعث احساس سیری می شود : چندین مطالعه نشان داده است که سوپ می تواند برای مدت طولانی تری احساس سیری به شما بدهد. تحقیقات نشان داده است افرادی که سوپ می خورند دارای شاخص توده بدنی سالم تری هستند.افرادی که قبل از غذای اصلی، سوپ می خورند در کل تمایل کم تری به خوردن غذا دارند بنابراین مصرف سوپ می تواند احساس گرسنگی را از بین ببرد و به کاهش وزن کمک کند، بدون این که خود را از خوردن غذایی محروم کنید.
- به پیشگیری از بیماری ها کمک می کند : سوپ مرغ برای درمان سرما خوردگی عالی است و حتی علم نیز از این موضوع حمایت می کند. مطالعه ای در سال 2000 نشان داد که این سوپ تسکین دهنده و آرام بخش التهاب دستگاه تنفس فوقانی است و تحقیقات؛ اثربخشی آن را در از بین بردن مخاط و کمک به مژک های بینی برای رفع عفونت ثابت کرده است.
- برای درمان درد های بدن مفید است : فرقی هم ندارد که چه سوپی بخورید. همچنین به کاهش وزن کمک می کند و خواص آن برای سلامتی قابل انکار نیست. سوپ شبیه به پلاسبو یا دارونما هم عمل می کند و باعث می شود که در سخت ترین روز های سال حس بهتری داشته باشید.
- پخت آن سریع و راحت است : سوپ یکی از ساده ترین و راحت ترین غذاها برای طبخ است. می توانید با اضافه کردن پیاز، گوشت، سبزیجات یا آب گوشت و هر آنچه که دوست دارید یک سوپ خوشمزه بپزید.
- می توانید آن را فریز کنید : سوپ را می توان به عنوان یک غذای آماده هم مصرف کرد. می توانید در هر زمان که توانستید آن را بپزید و به صورت جداگانه در قسمت های مجزا فریز کنید و سپس هر زمان که نیاز داشتید و وقت کافی هم نبود؛ یکی از این ظرف ها را در مایکروویو یا روی شعله گاز گرم کرده و میل کنید.
- غذایی مقرون به صرفه است : سوپ غذایی مقرون به صرفه است و بهترین دوست شما هنگام آشپزی محسوب می شود مثلا می توانید باقی مانده مرغ یا حتی آب مرغ شب گذشته را تبدیل به یک سوپ خوشمزه کنید. فقط کافیست کمی مواد را به آن اضافه کنید، همه چیز را گرم کنید و سپس در میکسر ریخته و سوپ خوشمزه تان را میل کنید.
- برای محیط زیست نیز مفید است : سوپ برای محیط زیست مفید است زیرا آزاد کردن کربن در محیط را کاهش می دهد. در بهترین حالت برای تهیه سوپ شما تنها به یکی از شعله های اجاق گاز خود نیاز دارید و برخلاف غذا های دیگر لازم نیست از چند شعله استفاده کنید. از نظر مالی نیز این امر برایتان به صرفه است و هزینه های گاز مصرفی را تا حد زیادی کاهش خواهد داد.
- ملینی لذیذ است : یکی از پیشنهادات سالم و مغذی در زمان ابتلا به یبوست مصرف سوپ است که اگر ترکیبات و مواد اولیه آن با دقت انتخاب شود به راحتی قادر به رفع مشکل اجابت مزاج شما خواهد بود، پزشکان در بسیاری از موارد به بیماران خود سوپ را به عنوان غذای ملین پیشنهاد می کنند.
- سموم بدن را دفع می کند: خوب می دانید که مصرف سبزیجات یکی از بهترین راهها برای دفع سموم از بدن است پس غذای خوشمزه ای به نام سوپ چقدر ساده میتواند شما را در دفع سموم از بدنتان یاری کند. برای تهیه ی سوپ های پر از سبزیجات میتوانید به راحتی از دستورپخت هایی که در آشپزخانه نمناک آموزش داده شده است استفاده کنید.
- غذایی مناسب هم برای کودک هم برای سالمند : کودکان و سالمندان افرادی هستند که خوردن غذاهای نرم مثل سوپ برایشان لذت بخش تر است، چرا که هم در مرحله خوردن و هم در مرحله هضم دچار مشکل نمیشوند و بدن شان برای جذب مواد معدنی و ویتامین ها دچار سختی نخواهد شد.
- گزینه ی خوبی برای تنوع غذایی است : برای رهایی از یکنواخت شدن منوی غذایی خانواده سوپ بهترین پیشنهاد است چراکه این غذا به دلیل دستور تهیه متنوعی که دارد به شکل متنوعی می تواند اعضای خانواده تان را به تجربه تنوع مزه ها دعوت کند.
مواد مورد نیاز سوپ ساده
- مرغ با استخوان به مقدارلازم
- ۴ فنجان آب مرغ کم سدیم
- ۲ هویج متوسط، ورقه ورقه شده به ضخامت کم
- ۲ ساقه کرفس، برش داده شده به برش هایی با ضخامت کم
- ۱ پیاز متوسط، خرد شده
- ۱/۲ فنجان برنج سفید
- ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- نمک و ادویهجات به دلخواه
طرز تهیه سوپ ساده
- مرغ را در قابلمه بزرگی قرار دهید. روی آن ۴ فنجان آب بریزید. بگذارید تا روی حرارت متوسط تا زیاد بجوشد سپس حرارت آن را کم کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه بپزد.
- مرغ های پخته شده را با انبر یا قاشق سوراخ دار بردارید. کنار بگذارید تا خنک شود.
- هویج، کرفس و پیاز را به آب مرغ اضافه کنید؛ دوباره آن را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا سبزیجات تقریباً نیم پخته شوند.
- برنج را بپزید تا دانه ها کاملاً دندانه دار شوند به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در این مدت برنج را به هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد. در همین حال ، وقتی مرغ به اندازه کافی خنک شد آن را برداشته و تکه تکه کنید.
- ابتدا برنج و سپس مرغ را به قابلمه حاوی سبزیجات و آبگوشت اضاف کنید و پس آن جعفری ، نمک و ادویه را اضافه کنید و اجازه دهید مدتی بجوشد.
- سوپ شما آماده است میتوانید آن را گرم سرو کنید.
انواع سوپ ها با ارزش غذایی بالا
سوپ انواع بسیار زیادی دارد حتی شما می توانید با کمی آب مرغ و یکی از سبزیجاتی که مورد علاقه تان است یک سوپ خوشمزه درست کنید.در اینجا به چند نوع از محبوبترین سوپها اشاره می کنیم.
- سوپ ورمیشل
- سوپ مرغ
- سوپ جو
- سوپ گولاش مجاری
- سوپ برش روسی
- سوپ کلم (برای کاهش وزن بسیار مفید است)
- سوپ شیر
- سوپ مرغ یا گوشت
آشنایی با خواص بی نظیر چای اولانگ
