همه چیز درباره دوغ

نوشیدنی دوغ بر پایه ماست خنک، گازدار و خوش طعم تهیه می شود که در ایران بسیار رواج دارد و به راحتی می توان آن را نوشیدنی ملی این کشور نامید. این نوشیدنی که با اغلب غذاها همخوانی دارد با ماست، گیاهان معطر و مقداری آب یا آب معدنی گازدار تهیه می شود.

فواید دوغ

نوشیدن دوغ دارای فواید زیادی است.در زیر به برخی از مهمترین فواید دوغ خوردن اشاره شده است:

• دوغ دارای ویتامین های B و D است از اینرو می تواند در تامین این ویتامین ها به بدن کمک نماید.
• دوغ از رشد و نمو بسیاری از باکتری های مضر در سیستم گوارشی انسان جلوگیری می نماید.
• دوغ هایی سنتی خیلی بهتر از دوغ های صنعتی هستند بیشتر بدلیل احتمال آلودگی های میکروبی در بسته بندی آنها است. از اینرو سعی نمایید دوغ های سنتی را بیشتر استفاده نمایید.
• دوغ به هضم غذا کمک می کند و التیام بخش نیز است.
• دوغ به گردش بهتر خون در بدن انسان کمک می کند.
• برخی از سردردها که ناشی از گرمی هوا می باشد، با نوشیدن دوغ التیام می یابد.
• نوشیدن دوغ از بوی بد دهان نیز جلوگیری می کند.

خواص دوغ برای پوست

نوشیدن دوغ به دلیل وجود مواد مغذی برای پوست و مو توصیه می شود. اما استفاده موضعی از آن هم، برای پاکسازی پوست و نیز از بین بردن سلول های مرده موثر است. پس اگر به دنبال شادابی و طراوت پوست خود هستید می توانید شب ها قبل از خواب، با یک پنبه ی آغشته به دوغ، پوست خود را از گرد و خاک و آلودگی پاک کنید و سپس با آب بشویید.

اسیدلاکتیک موجود در دوغ برای از بین بردن لکه های پوست عالی است. استفاده موضعی از دوغ باعث می شود که لکه های پوستی و ناشی از نور خورشید بدون اینکه پوست خشک شود، از بین بروند.

جدول ارزش غذایی دوغ

یک لیتر دوغ شامل ارزش غذایی زیر است:

چه چیزی برای تهیه دوغ نیاز دارید؟

به طور سنتی با ماست بسیار تخمیر شده حاوی انواع سویه های پروبیوتیک تهیه می شود. ماست به شدت ترشی که در غذاهای ایرانی استفاده می شود ممکن است برای برخی کمی غیرمعمول باشد، اما این نوشیدنی را می توان با استفاده از ماست متناسب با سلیقه شما نیز تهیه کرد.ماست و نمک را در پارچ مخلوط کرده سپس با استفاده از همزن این ترکیب را یک دست کنید.

به طور معمول دوغ با نعناع خشک طعم دار می شود، اما ترکیب طعم گلاب و نعناع نیز بسیار عالی است. در واقع این طعم های شیرین ممکن است مورد علاقه افرادی باشد که به ایده نوشیدنی ماست خوش طعم عادت ندارند.

دوغ بهتر است یا نوشابه

این یکی از سوال های رایج است که برای خیلی ها پیش می آید که نوشیدن دوغ بهتر است یا نوشابه؟ نوشیدن نوشابه باعث مضرات زیادی برای بدن است برخی از مهمترین مضرات مصرف نوشابه عبارتند از:

• پوسیده شدن دندانها
• ابتلا به چاقی
• سوء تغذیه
• تاثیر بد روی کلیه ها
• پوکی استخوان

خواص دوغ بعد از غذا

تحقیقات نشان می دهد که مصرف دوغ بعد از غذا تا حد زیادی میزان جذب آهن را بالا می برد. بر خلاف چای که بعد از خوردن غذا، نوشیدن آن مضر است و جذب آهن را مختل می کند، نوشیدن دوغ بعد از غذا توصیه می شود.

دوغ از رشد بسیاری از باکتری های مضر در سیستم گوارشی انسان جلوگیری می کند. نوشیدن دوغ همچنین بوی بد دهان را از بین می برد. دوغ دارای ویتامین های B و D است که به تامین ویتامین ها در بدن کمک می کند.

در طب سنتی، توصیه شده است که همراه با غذاهای گوشتی، دوغ مصرف نشود چون ممکن است به درد مفاصل بینجامد. اما می توان این نوشیدنی را با یک فاصله زمانی از غذای گوشتی مصرف کرد.

علت خواب آور بودن دوغ

خیلی اوقات اکثر افراد بعد از نوشیدن دوغ احساس خواب آلودگی به آنها دست می دهد. علت خواب آور بودن دوغ بدلیل پیتیدهای موجود در کازئین که از پروتنین های موجود در شیر است، می باشد. از این رو بدلیل خواب آور بودن دوغ توصیه می شود قبل از کارهایی که احتیاج به هوشیاری کامل دارند از مصرف دوغ بپرهیزید

دوغ گازدار مفید است؟

بطور کلی اکثر کارشناسان معتقد هستند از مصرف دوغ گازدار می بایست بپرهیزید. دوغ گازدار مخصوصا به افرادی که دارای بیماری های گوارشی هستند توصیه می شود اکیدا پرهیز نمایند. زیرا مصرف دوغ گاز دار می تواند باعث برخی بیماری های گوارشی مثل زخم اثنی عشر، ورم معده، نفخ شکم و برخی مشکلات گوارشی دیگر شود. دوغ گاز دار بصورت کلی برای سلامت انسان ضرر دارد و باعث ایجاد برخی مشکلات گوارشی می شود.

کلام آخر و فواید دوغ

این نوشیدنی مفید و دوست داشتنی را به دلیل برخورداری از پروتئین، ویتامین و کلسیم می توان در همه دوره های سنی با خیال راحت مصرف کرد. تقویت سیستم گوارشی و سیستم ایمنی بدن، حفظ سلامت استخوان ها در کودکان، پاکسازی و شفاف سازی پوست، هیدراته کردن بدن و راهکاری برای پیشگیری از گرمازدگی و … تنها بخشی از خاصیت های این نوشیدنی پرطرفدار است. دوغ را در رژیم غذایی خود قرار دهید و از نوشیدن آن در کنار انواع غذاها به ویژه غذاهای سنتی لذت ببرید.

اب هویج ، این نوشیدنی نارنجی پرخاصیت