شواهد نشان می دهد که برخی از مواد مغذی دارای خاصیت کاهش قند خون هستند که مهمترین آن ها میوه بلوبری است؛ تحقیقات نشان می دهد که بلوبری یک داروی گیاهی رایج است که برای کاهش سطح قند خون در افراد دیابتی نوع ۲ استفاده می شود.
با یک رژیم غذایی مناسب دیابت بارداری خود را درمان کنید
درمان دیابت و کنترل سطح قند خون
میزان قند موجود در بلوبری نسبت به سایر میوه ها کمتر است. همان طور که گفته شد این میوه حاوی فیبر و آنتوسیانین است که باعث متعادل کردن سطح گلوکز خون می شود و نقش موثری برای بهبود علائم افراد مبتلا به دیابت نوع 1 دارد. از طرفی تاثیرات ضد دیابتی این میوه باعث تنظیم سطح قند خون می شوند. در نتیجه نقش موثری برای درمان افراد مبتلا به دیابت نوع 2 دارد.
شاخص گلیسمی بلوبری
شاخص گلیسمی GI اثرات غذاهای حاوی کربوهیدرات را بر میزان قند خون شما ، که به آن سطح قند خون نیز گفته میشود اندازه گیری میکند.
- شاخص GI ،غذاها را در مقیاس 0 تا 100 رتبه بندی میکند. مواد غذایی با تعداد GI بالا میزان قند خون را سریعتر از غذاهایی که با شاخص GI متوسط یا پایین هستند بالا می برند. رتبه بندی GI به شرح زیر است:
- کم: 55 یا کمتر
- متوسط:56-69
- بالا: 70 یا بیشتر
شاخص گلیسمی بلوبری 53 است و با توجه به مواردی که در مورد GI ذکر شد این شاخص در رده کم GI قرار دارد. این مقدار تقریبا مانند کیوی ، موز ، آناناس و انبه است. دانستن شاخص گلیسمی غذا ها و میوه ها میتواند به افراد مبتلا به دیابت کمک کند تا وعده های غذایی خود را برنامه ریزی کنند.
بار گلیسمی بلوبری
- بار قند خون با ضرب شاخص قند خون در مقدار کربوهیدرات مواد غذایی و تقسیم آن بر 100 (Gi = Gl * کربوهیدرات / 100) محاسبه می شود.
- اگر چه شاخص قند خون از صفر تا 100 قرار گرفته است بار قند خون در رتبه کمی متفاوت است. یک بار گلیسمی پایین به عنوان طبقه بندی بین صفر و 10 است. بار گلایسمی متوسط 11 تا 19 و یک بار قند خون بالا بیش از 20 است.
- یک فنجان بلوبری یا 150 گرم دارای 9.6 GL است و یک وعده کوچکتر 100 گرم دارای 6.4 GL میباشد.
- آنتوسیانین ها در بلوبری خاصیت ضد دیابتی دارند بلوبری در مقایسه با دیگر میوه ها مقدار متعادلی قند دارد. یک فنجان بلوبری ( 148 گرم ) دارای 15 گرم قند است که برابر با یک سیب کوچک یا یک پرتقال بزرگ است.
- با این حال ترکیبات زیست فعال موجود در بلوبری تمام تاثیرات منفی قند را از بین می برند. پژوهش ها نشان دادند آنتوسیاتین های بلوبری تاثیر مفیدی روی حساسیت به انسولین و سوخت و ساز گلوکز دارند. این تاثیر آنتی دیابتی در آب بلوبری و عصاره آن نیز وجود دارد.
- بهبود حساسیت به انسولین باید خطر سندروم متابولیک و دیابت نوع 2 که در حال حاضر بزرگترین مشکلات سلامت جهان هستند کاهش دهد.
بلوبری و حساسیت به انسولین
- در یک مطالعه مشخص شد که مصرف یک اسموتی بلوبری در افراد بزرگسال چاق مبتلا به پیش دیابت میتواند حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد. این مطالعه نشان میدهد که بلوبری میتواند بدن را نسبت به انسلین پاسخگوتر کند که این میتواند به افراد مبتلا به پیش دیابت کمک کند.
برخی از خواص بلوبری عبارتند از:
• تقویت بینایی
• تخریب رادیکال های آزاد
• تقویت عملکرد مغز
• کمک به هضم غذا
• کند کردن روند پیری
بلوبری دارای آنتی اکسیدان فیتونوترینت ها است که از آسیب ناشی از رادیکال های آزاد به سلول ها و بافت های بدن پیشگیری می کند.مقدار آنتی اکسیدان های موجود در یک بلوبری سه برابر یک سیب است و دارای خواص بسیار زیادی می باشند که پیشگیری از عفونت های دستگاه ادراری و تقویت حافظه برخی از آن ها هستند. بلوبری حاوی مقدار بسیار کمی کالری می باشد به صورتی که 140 گرم بلوبری تنها یک گرم چربی دارد و این چربی نیز جزو چربی های مفید است که بدن از آن برای حفظ بافت سالم استفاده می کند.بلوبری گزینه خوبی برای تقویت عملکرد مغز از جمله حافظه است. بلوبری دارای موادی به نام تانیس است که به عنوان قابض در دستگاه گوارش برای کاهش التهاب عمل می کند.مصرف بلوبری موجب سلامت و تقویت دستگاه ادراری می شود.این میوه مثل کرانبری حاوی ترکیباتی است که مانع از چسبیدن باکتری ها به دیواره مثانه می شود بنابر این امکان عفونت مثانه کاهش می یابد.
بلوبری روند پیری را نیز به تاخیر می اندازد و ترکیبی که مسئولیت این امر را برعهده دارد آنتوسیانین نامیده می شود.بلوبری سرشار از آنتوسیانین ها است و رنگ و قدرت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن نیز مدیون همین ترکیبات می باشد. طعم ميوه هاي اين گياه شيرين مي باشد.بوته هاي آن مي تواند ميوه از ماه مي تا ماه ژوئن (به مدت يك ماه )مي باشد كه البته مدت ميوه داري اين گياه را مي توان تغيير داد.واين تحت تاثير شرايط محلي گياه مثل ارتفاع و پهناي جغرافيايي مي باشد. اين ميوه يكي از خوشمزه ترين ميوه هاي تابستاني مي باشد. اين ميوه به ظاهر كوچك نقش موثري در نرم كردن پوست هاي خشك، ارتقا عملكرد مغز و پيشگيري از سرطان دارد.مطالعه اي جديد ثابت كرده كه موش هايي كه در رژيم غذايي آنها بلوبري به ميزان فراوان گنجانده شده ، بعد از مدتي چربي شكمي خود را از دست داده اند.گفتني است كه اين نوع چربي ارتباط قوي با ابتلا به ديابت و بيماري قلبي دارد.از ديگر مزاياي بلوبري كاهش كلسترول و ارتقا سطح گلوكز خون مي باشد. محققان مي گويند كه آنتي اكسيدان موجود در بلوبري روش ذخيره بدن و پردازش گلوكز و يا قند را تغيير مي دهد. بنابراين خطر ابتلا به ديابت و بيماري قلبي را كاهش مي دهد. تاكنون مزاياي خوردن ميوه ها و سبزيجات به كرات ثابت شده است. اما اين تحقيق تاثير بسزاي بلوبري در كاهش چربي شكمي را نشان مي دهد.
