روغن زیتون را از بهترین انواع روغن می دانند و علت اصلی این امر میزان بسیار ناچیز اشباع بودن این روغن و فواید منحصر به فرد میوه زیتون است. استفاده از زیتون فواید بسیار زیادی دارد که از جمله می توان به زیبایی پوست اشاره کرد. متخصصان معتقدند مصرف زیتون و روغن زیتون در دوران بارداری فواید بسیار زیادی برای مادر و فرزند به دنبال دارد.
روغن زیتون یک روغنی کاملا سالم برای بدن
درخت زیتون درخت یا درختچه ای همیشه سبز و بدون خزان است. میوه درخت زیتون گوشتی و هسته دار با پوست براق و صاف است. زیتون خام بسیار تلخ مزه است و رنگ آن ابتدا سبز بوده که در نهایت به بنفش متمایل می شود. در ایران هم زیتون داخلی و هم خارجی وجود دارد. انواع مختلف زیتون داخلی عبارتند از: زرد، روغنی، ماری، فیشمی و دزفول و انواع خارجی آن بیشتر متعلق به کشورهای اسپانیا، یونان، فرانسه، ایتالیا و سوریه است. ترکیب شیمیایی زیتون رسیده شامل روغنی است که مخلوطی از اولئیک اسید، لینولئیک اسید و پالمیتیک اسید است. همچنین زیتون دارای سدیم، ویتامین A و E و آهن است. از این رو ارزش غذایی این گیاه پرخاصیت فراوان است و علاوه بر آن خواص درمانی بسیاری نیز دارد.
با خواص زیتون در دوران بارداری بیشتر آشنا شوید
مواد مغذی زیتون و روغن آن نقشی اساسی در رشد جنین در طول دوران بارداری ایفا می کنند و کمبود این مواد اثرات مضری بر رشد بچه خواهد داشت. مطالعات نشان داده رشد فرزندانی که مادرانشان در دوران حاملگی از زیتون و روغن زیتون استفاده کرده اند، از لحاظ قد، وزن، رفتار و واکنش های رفتاری، بهتر هستند. با توجه به اینکه جنین برای رشد نیاز به انواع ویتامین ها و به ویژه ویتامین E دارد، با وجود اینکه این ویتامین در روغن زیتون چندان فراوان نیست، اما به علت مقاومتش در مقابل اکسیداسیون کیفیت بالایی دارد. از آنجا که مقدار و نوع غذایی که در دوران بارداری مصرف می شود، نقش مهمی در تطبیق سوخت وسازی بدن مادر و رابطه اش با جنین دارد، استفاده از روغن زیتون در دوران بارداری برای سلامتی جنین بسیار موثر خواهد بود.
از دیگر خواص زیتون وجود آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی ضدالتهاب موجود در آن است، که به عنوان یک ایبوپروفن طبیعی عمل می کند. روغن زیتون شامل oleocanthal است که ماده ای با خواص ضدالتهابی است و بسیار شبیه به خواص داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی عمل می کند، به طوری که حدود ۵۰ گرم روغن زیتون مقدار زیادی oleocanthal با خواص ضد التهابی دارد که شبیه به ۱۰ دوز ایبوپروفن برای بزرگسالان عمل می کند که این می تواند اثباتی در مورد خواص درمانی قوی زیتون باشد. در دوران بارداری به علت تاثیر هورمون ها، حرکت طبیعی روده ها کاهش یافته و یبوست ایجاد می شود. از فواید مصرف و خوردن زیتون و روغن زیتون در بارداری، رفع یبوست است.
استفاده موضعی از روغن زیتون در بارداری یکی از راه های درمان بی خطر و پیشگیری از ایجاد ترک هایی است که به خاطر بزرگ شدن شکم در بارداری ایجاد می شوند. ترک های بارداری، خطوطی فشرده روی پوست هستند که اغلب در ماه های آخر بارداری که شکم به سرعت بزرگ می شود تا کودک در حال رشد را در خود جای دهد، روی آن ایجاد می شود. ترک های بارداری در اثر تغییر بافت ارتجاعیِ زیر پوست ایجاد می شوند. این ترک ها بسته به پوست شما به رنگ صورتی، قهوه ای مایل به قرمز، بنفش یا قهوه ای تیره می باشند که در آینده کم رنگ می شوند، اما کاملا محو نخواهند شد. مرطوب نگه داشتن پوست شکم با روغن زیتون، در حین بزرگ شدن آن می تواند به کاهش خارش پوست و پیشگیری از ایجاد ترک کمک کند.
میدانستید زیتون منبع انواع ویتامین هاست؟
زیتون، سرشار از آهن است، با توجه به اینکه در دوران بـارداری نیـاز بدن به آهن افزایش چشمگیری می یابد، مصرف زیتون در بارداری بسیار مفید خواهد بود. در واقع توانایی سلول های قرمز خون در حمل اکسیژن در سراسر بدن در راه مناسب، وابسته به حضور آهن در خون است. اگر بدن زنان در دوران بارداری دچار کمبود آهن باشد، بافت های بدن و جنین به اندازه کافی اکسیژن دریافت نمی کنند و موجب ایجاد اختلال در رشد جنین می گردد. همچنین، آهن برای فرآیند تولید انرژی در بدن ضروری است. علاوه بر این، عملکرد مناسب بسیاری از آنزیم ها و سیستم ایمنی بستگی به مقدار کافی آهن موجود در بدن دارد.
یکی از مزایای اصلی مصرف روغن زیتون در طول بارداری، محتوای فوق العاده بالای اسیداولئیک آن است که برای تنظیم کلسترول بد، کاهش خطر ابتلا به ترومبوز وریدی و ریسک ابتلا به حمله قلبی بسیار مفید است. همچنین برای گردش خون مفید است که خطر ابتلا به آرتروسکلروز را کاهش می دهد.
فواید زیتون و روغن آن
- روغن زیتون دارای آنتی اکسیدان های قوی و خواص ضدالتهابی است و این باعث می شود آنها به یک محافظ طبیعی در برابر سرطان تبدیل شوند. زیرا التهاب کرونیکی و استرس اکسیداتیوی دلایل اصلی پیشرفت سرطان هستند.
- زیتون به دلیل اینکه منبعی غنی از مواد مغذی آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی است می تواند از ترکیب خطرناک التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو مزمن جلوگیری کند.
- زیتون سیاه منبع شناخته شده ویتامین E است که در خنثی کردن رادیکال های آزاد در بافت چربی سریع عمل می کند.
- در دوران بارداری توصیه می شود که چربی های بیشتری مصرف کنید. اما چربی های اشباع و کلسترول را تا جایی که می توانید کاهش دهید
عوارض و مضرات مصرف روغن زیتون
بعضی از افراد به مصرف روغن زیتون آلرژی دارند. کودکان، خانم های باردار و افرادی که فشار خون بالا و دیابت دارند بدون مشورت با پزشک خود از روغن زیتون در غذاها استفاده نکنند.
