دانستنی هایی از خواص بلوبری یا زغال اخته ی آبی

جنس بلوبری یا Vaccinium متعلق به خانواده Ericaceae و زیرخانواده Vaccinoideae میباشد. گلهایاین گیاه زنگولهای و دارای 5 گلبرگ هستند که معمولاً سفیدرنگ و در بعضی گونه ها صورتی میباشندبلوبری یکی از میوه های خوشمزه ای است که بیشتر افراد تمایل دارند از آن استفاده کنند. شما می توانید این میوه خوشمزه را به تنهایی میل کنید یا از آن در تهیه اسموتی های مختلف استفاده کنید. میوههای بلوبری یا مستقیما مصرف میشوند یا اینکه به شکلهای مختلف مثل مربا، ژله، دسرها، نوشیدنی-ها و ... فراوری میشوند. این میوهها سرشار از فلاونوئیدها، تاننها ، اسیدهای فنولیک و آنتوسیانین هستند وبا داشتن فیبر فراوان، تاننها، آنتوسیانینها، ویتامین ث، اسیدهای چرب امگا 3، کارتنوئیدها، مواد معدنی و -... ارزش غذایی بالایی دارند.

خاصیت دارویی زغال اخته

در زغال اخته مواد مغذی فراوانی وجود دارد که به درمان برخی از بیماری ها کمک شایانی می کند، و به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی خواص فراوانی برای سلامتی دارد. خواص زغال اخته تازه از فرآورده های آن بیشتر است.

بلوبری ممکن است به کاهش آسیب های عضلانی ناشی از تمرینات شدید ورزشی کمک کند

همان طور که حتما حداقل یک بار تجربه کرده اید، ورزش شدید می تواند باعث درد عضلانی و خستگیشود که دلیل این امر التهاب موضعی و استرس اکسیداتیو به وجودآمده در بافت عضلانی است.طبق تجربه های به دست آمده مکمل های حاوی بلوبری ممکن است بتوانند آسیب هایی را که در سطح مولکولی رخ می دهد کاهش بدهند، درد را به حداقل برسانند و از طرفی ضعف عملکرد عضلات را کاهش دهند.طبق مطالعاتی که در همین زمینه روی ۱۰ زن ورزشکار انجام شد، مصرف بلوبری پس از تمرینات شدید ورزشی پا، بهبود زیادی در سرعت عملکرد ماهیچه ها و عضلات داشته است.

مفید برای چشم

ویتامین A یک ویتامین اساسی برای درمان شب کوری و سایر بیماری های مرتبط با چشم است. بلوبری مقدار کافی ویتامین A دارد و این یک درمان مؤثر برای بیماری های مرتبط با چشم است.برای داشتن کارکرد بهینه چشم و عاری از بیماری، ترجیح داده می شود هر هفته آب بلوبری نوشیده شود.

رفع سیاهی دور چشم

مشکل بزرگی که نوجوانان در این سن با آن روبرو هستند، سیاهی زیر چشم است. بلوبری به وفور دارای ویتامین A و C است که می تواند در خلاص شدن از شر آن نقاط تیره به شما کمک کند. یک گلوله پنبه ای را در آب بلوبری خیس کنید و هر روز 10 دقیقه قبل از خواب، بالای پلک خود نگه دارید، به شما کمک می کند تا از شر آن نقطه سیاه خلاص شوید.

درمان عفونت دستگاه ادراری

بلوبری در درمان عفونت ادراری و همچنین در پیشگیری از چنین بیماری هایی مؤثر بوده است. عفونت دستگاه ادراری ممکن است به دلیل مصرف حداقل غذاهای فیبری، جامد، مایعات یا مواد معدنی ایجاد شود. بلوبری، انگور، سیب و سایر میوه های آبدار می توانند در پیشگیری از عفونت دستگاه ادراری مفید باشند. مصرف آب بلوبری یک بار در دو یا سه روز می تواند یک روش درمانی مفید باشد.

با فرآیند پیری مبارزه می کند

آنتی اکسیدان هایی که در این میوه یافت می شود به بدن شما کمک می کند فرآیند پیری را به تعویق بیندازد. این موارد به بدن شما کمک می کند اسیب ایجاد شده توسط سموم و رادیکال های آزاد را معکوس کند و به شما کمک می کند در برابر پاتوژن های خطرناک مبارزه کنید.

بلوبری نه تنها سرشار از آنتی اکسیدان است بلکه غنی از پروآنتوسیانیدین هایی است که خاصیت ضدپیری دارند. تحقیقات زیادی این توانایی پروآنتوسیانیدین را به معکوس کردن التهاب در بدن مرتبط می دانند. همانطور که می دانید التهاب یکی از موارد اصلی در بیشتر بیماری هاست و می تواند اسیب جدی به بدن وارد کند. التهاب باعث ایجاد بیماری قلبی، دیابت، سرطان و سایر موارد می شود.

توانایی مغز را افزایش می دهد

از آنجایی که بلوبری سرشار از فنول و به خصوص گالیک اسید است به عنوان عامل محافظت کننده از اعصاب شناخته شده است. بر اساس تحقیقاتی که توسط محققان ایرانی انجام شده است، این توانایی بدین معناست که چنین ماده ای می تواند از مغز شما در برابر انحطاط، سمی شدن بافت عصبی و استرس اکسیداتیو محافظت نماید.

با سرطان مبارزه می کند

بلو بری دارای مواد مغذی مختلفی مانند ویتامین C و ویتامین A است. اینها انواع مختلفی از مواد مغذی مؤثر هستند که به جلوگیری از تشکیل سلول های سرطانی در قسمتهای بدن مانند ریه، مری، روده بزرگ، دهان، لوزالمعده و غیره کمک می کند. که به سنتز DNA کمک می کند و می تواند از جهش آن جلوگیری کند.

به هضم کمک می کند

از انجایی که بلوبری منبع طبیعی از فیبرهای محلول و نامحلول است می تواند به تنظیم سیستم گوارشی کمک کند. در حقیقت مطالعات انجام شده نشان می دهد که اضافه کردن بلوبری وحشی به رژیم غذایی می تواند تعادل میکروب روده را به نفع گروه اکتینوباکتریا تغییر دهد.این تیم تحقیقاتی دریافته است که بلوبری وحشی خاصیت prebiotic دارد که رشد باکتری های خوب در روده را تسریع کرده و به سیستم گوارش کمک می کند.

به سلامت قلب کمک می کند

بر اساس مطالعه ای که در مجله Circulation به چاپ رسیده است، خوردن توت فرنگی و بلوبری می تواند در طولانی مدت خطر حمله قلبی را تا ۳۳ درصد کاهش دهد. بعد از انجام این تحقیق بر روی بیش از ۹۳۰۰۰ زن ۲۵ تا ۴۲ ساله، آن ها دریافتند که این موضوع به خاطر انتی اکسیدان هایی است که در چنین مواردی یافت می شود.

بلوبری می تواند سطح کلسترول بد خون(LDL) را به طور طبیعی کاهش دهد و سطح کلسترول خوب خون(HDL) را افزایش دهد. همچنین این میوه قادر است فشار خون را به طور طبیعی پایین بیاورد.

مفید برای پوست مفید است

عصاره زغال اخته آبی یا همان بلوبری در ساخت محصولات آرایشی و مراقبت از پوست به کار می رود. چنین محصولاتی محبوبیت خاصی در میان افراد پیدا کرده اند. گزارش شده است که طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی در بلوبری به تعادل هورمون ها کمک می کند و از بروز آکنه جلوگیری می نماید. همین امر باعث شده است بلوبری یکی از درمان های خانگی شگفت انگیز برای پوست باشد.

همچنین بلوبری در برگیرنده رسوراترول است که می تواند اسیب وارد شده از نور خورشید را بهبود ببخشد. علاوه بر مزایایی که بلوبری برای پوست دارد می تواند به طور طبیعی دژنراسیون ماکولا را درمان کند و بینایی را بهبود ببخشد.

مبارزه با آکنه

از آسیب های پوستی مانند علائم پیری، چین و چروک، آکنه و غیره می توان با مصرف بلوبری جلوگیری کرد زیرا این میوه مغذی و ویتامین های زیادی که دارد به جلوگیری از چنین آسیب هایی کمک می کند. آکنه به دلیل تشکیل چربی اضافی در داخل منافذ پوست ایجاد می شود و در حالی که بلوبری سرشار از فیبر است.

رفع پوست خشک

به دلیل کمبود آب و فیبر، بسیاری از ما این روزها با مشکل مرتب خشکی پوست مواجه هستیم. با استفاده از روزانه ماسک بلوبری می توانید از این مشکل جلوگیری کنید. بلوبری با فیبر و آب تأمین می شود. این آب در صورت خیس شدن پوست می تواند به خلاص شدن از شر خشکی پوست کمک کند و از زبری نیز جلوگیری می کند.

کاهش ظاهر رگ های عنکبوتی پوست

رگ های عنکبوتی، سیاهرگ های خونی گشاد شده ای هستند که به پوست نزدیک می شوند و باعث پیر شدن پوست می شوند و به دلیل ضعف عروق پوست باعث ایجاد شکاف در پوست می شود. بلوبری که به اندازه کافی آنتی اکسیدان دارد قادر به خلاص شدن از رادیکال های آزاد است و به کاهش اثر قرمزی ناشی از شل شدن رگ های خونی کمک می کند.

باعث کاهش سطح کلسترول می شود

افزایش میزان کلسترول در بیشتر افرادی که در اطراف خود می بینیم در حال ازدیاد است این خبر تازه ای نیست که یکی از اعضای خانواده اخیراً میزان کلسترول بالایی را در خون خود یافته است، زیرا این امر بسیار شایع شده است. اما در عین حال، ما نباید بی احتیاطی انجام دهیم زیرا برای سلامتی ما به همان اندازه نگران کننده و مضر است. ثابت شده است که بلوبری یک داروی مفید برای کلسترول است. مصرف سالم آب بلوبری دو بار در هفته به شما کمک می کند تا سطح کلسترول خود را کنترل کنید!

تثبیت فشار خون

مصرف کافی پتاسیم، کلسیم و منیزیم می تواند سطح فشار خون را کاهش دهد. بلوبری دارای تمام مواد معدنی ذکر شده در بالا است و از این رو می تواند روشی مؤثر در حفظ فشار خون باشد. تحقیقات ثابت کرده است که مصرف بلوبری به مدت 6 هفته به طور مداوم بر فشار خون تأثیر می گذارد.

خواص بلوبری برای مو

بلوبری در مورد مراقبت از مو مهم است. با سرشار بودن از ویتامین B، بلوبری می تواند یکپارچه به حفظ مقدار مناسب و سالم مو کمک کند.

تقویت رشد مو:

پروانتوسیانیدین های شیمیایی موجود در بلوبری که به تسهیل رشد مو و جلوگیری از ریزش موهای زائد کمک می کند.بسته ای از بلوبری خرد شده و روغن زیتون را می توان روی ریشه مو بمالید و به مدت 20 - 30 دقیقه می توانید قبل از شستشو آن با آب ولرم، نگه دارید. این ماسک می تواند به رشد موهای کودک کمک کند و همچنین از ریزش مو جلوگیری می کند.

به کاهش وزن کمک می کند

از آنجایی که بلوبری کالری اندک و شاخص گلیسمی پایینی دارد و سرشار از فیبر است، می تواند در کاهش وزن به افراد کمک کند. غذاهایی که شاخص گلیسمی پایینی دارند معمولا به آرامی جذب می شوند. این مواد مدت زمان بیشتری را در سیستم گوارشی می مانند. به همین خاطر چنین غذاهایی را کربوهیدرات های آهسته می نامند.

این مواد می توانند اشتهای افراد را کنترل کنند و نشانه های گرسنگی را به تاخیر بیندازند. در چنین شرایطی استفاده از موادی همچون بلوبری به مدیریت وزن کمک می کند. قند خون تعدیل شده می تواند خطر ابتلا به بیماری مقاومت به انسولین را کاهش دهد.

مزایای بلوبری برای گوارش

بلوبری به دلیل داشتن فیبر زیاد معروف است که به پیشگیری از مشکلات گوارشی عمل می کند. فیبر در کنترل حرکت شل و حفظ دستگاه گوارش سالم کمک می کند. همچنین روند گوارش را افزایش داده و به بهبود مشکلات گوارشی کمک می کند. توصیه می شود برای افرادی که از مشکلات گوارشی رنج می برن ، از بلوبری به عنوان یک مکمل فیبر به صورت هفتگی استفاده کنند تا سیستم گوارش خود را تمیز نگه دارند.

عوارض جانبی و ایمنی بلوبری

در این میوه اگزالات به مقدار فراوان وجود دارد که برای کسانی که به بیماری سنگ کلیه مبتلا هستند مضر است.در شرایط تهوع و استفراغ و بعد از آن از مصرف زغال اخته اجتناب کنید.به دلیل اینکه میوه کال آن حاوی اسید بالایی می باشد خوردن آن توصیه نمی شود.به خاطر وجود اگزالات بالا در آن در افراد مبتلا به سنگ های اگزالاته نباید زیاد مصرف شود.زغال اخته دارای خاصیت رقیق کنندگی خون می باشد بنابراین در افرادی که از داروهای رقیق کننده خون مصرف می کنند نباید در مصرف آن زیاده روی کنند.استفاده بیش از حد زغال اخته برای بدن مضر است.مصرف هسته زغال اخته در بعضی از افراد با ایجاد حساسیت روبرو است.زیاده روی در مصرف زغال اخته در بارداری می تواند منجر به سقط جنین شود.

دیابت: بلوبِری می تواند قندخون را کاهش دهد. سطح قندخون را با دقت تحت نظر داشته باشید.

جراحی: بلوبِری می تواند بر سطح گلوکز اثر بگذارد کنترل قندخون را حین و پس از جراحی مختل می کند.

روش تهیه دمنوش بلوبری