فارو (دانه گندم سنتی) چیست؟ و چه فوایدی برای بدن دارد

فارو یک دانه قدیمی است که جدیدا بین افراد محبوب شده است، این دانه می تواند جایگزین برنج شود و بسیار خوش طعم است و برای سلامتی بسیار مفید است. دانه فارو حاوی فیبر زیاد، پروتئین، ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. در این مقاله فواید دانه فارو روی سلامت می پردازیم.

کافئین چه تاثیری روی بدن دارد

فارو چیست؟

فارو یک دانه گندم سنتی است که از بین النهرین سرچشمه گرفته است.
برخلاف باور عموم، فارو به یک نوع دانه اشاره نمی کند بلکه، ایتالیایی آن برای "دانه گندم سنتی" است و اغلب برای توصیف سه دانه ی مختلف استفاده می شود:
آینکورن: فارو پیکالو از علمی به عنوان Triticum monococcum شناخته شده است
فارو مدیو: از نظر علمی به عنوان Triticum dicoccum شناخته شده است
اسپلت: فارو زمینی، از نظر علمی به نام spelta گندم شناخته شده است.
سردرگمی بسیار زیاد برای نام واقعی فارو وجود دارد و عمدتاً به دلیل نامهای فوق قابل معاوضه در مناطق و کشورهای مختلف استفاده می شود.
نوعی که اغلب در ایالات متحده و اروپا پیدا شده گندم emmer است آن خشک به فروش می رسد و توسط پخت و پز آماده می شود تا زمانی که نرم و جویدنی شود.
قبل از آنکه پخته شود به نظر می رسد شبیه به دانه گندم باشد اما پس از آن شبیه به جو به نظر می رسد این دانه روشن قهوه ای کوچک دارای یک لایه بیرونی قابل توجه سبوس است.
فارو برای عطر و طعم منحصر به فرد و بافت جویدنی آن دوست داشتی است.
این یک جایگزین عالی برای سایر غلات محبوب، مانند برنج، کوینولا، گندم سیاه و جو در میان دیگران است.
این می تواند به تنهایی و یا به عنوان یک جزء در غذا مانند خوراک، سالاد و سوپ خورده شود همچنین می تواند با میوه و خامه مخلوط شود و در یک سبک مشابه با گرانولا و یا رژیمی خورده شود.

فواید سلامتی دانه فارو

فارو یک دانه بسیار مغذی است که با فیبر، پروتئین و برخی از مواد معدنی و ویتامین های اساسی پر شده است.در ادامه با فواید سلامتی دانه فارو آشنا خواهید شد.

1. بسیار مغذی است

فارو منبع عالی پروتئین، فیبر و مواد مغذی مانند منیزیم، روی و برخی ویتامین های گروه B را دارد.فارو می تواند جایگزین مناسب برنج سفید و سایر دانه های غلات شود. افزودن مقداری فارو به رژیم غذایی، یک دوز سالم از روی، منیزیم و ویتامین B3 (نیاسین) به شما می دهد، که همگی نقش های مهمی در بدن شما دارند.

2. حاوی فیبر زیاد

رژیم های جدید اکثرا دارای فیبر کمی هستند. به طور معمول یک فنجان غلات کامل می تواند حدود 20% از مصرف فیبر روزانه را برای بدن تامین کنند.فواید سلامتی یک رژیم غذایی پر فیبر نباید از بین برود. علاوه بر این ، فیبر از جهات مختلفی می تواند به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کند.

3. فارو حاوی آنتی اکسیدان

غلات کامل با بهبود سلامتی همراه هستند زیرا حاوی طیف گسترده ای از ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند پلی فنول ها ، کاروتنوئیدها ، فیتواسترول ها و سلنیوم است.علاوه بر این، غلات سبوس دار، همراه با میوه ها و سبزیجات، یکی از منابع آنتی اکسیدان مهم در رژیم غذایی می باشد. مطالعات نشان می دهد که مصرف طولانی مدت رژیم های غذایی سرشار از پلی فنول های گیاهی می تواند در برابر بیماری ها از جمله برخی از سرطان ها ، بیماری های قلبی ، دیابت ، پوکی استخوان و بیماری های عصبی محافظت کند

4. فارو حاوی پروتئین زیاد

فارو حاوی پروتئین زیادی است. پروتئین فارو حتی بالاتر از برنج قهوه ای و گندم است. فارو زمانی که با سایر غذاهای گیاهی مانند حبوبات ترکیب می شود، یک منبع پروتئین کامل را ارائه می دهد. این خبر خوب برای گیاهخواران و همچنین کسانی که به دنبال منابع غذایی با پروتئین بالا با گیاهان هستند می باشد.

5. غذای مناسب برای کاهش وزن

تعدادی از خواص فارو می تواند باعث کاهش وزن شود. یکی از این موارد کالری فارو می باشد. 47 گرم فارو فقط 170 کالری دارد.علاوه بر این حاوی پروتئین و فیبر بالا است و می تواند به کاهش اشتها کمک کند و برای مدت طولانی شما را پر نگه دارد. فارو دارای شاخص گلیسمی پایین است و به آهستگی هضم می شود و رها شدن انرژی در طول روز کندتر صورت می گیرد و به افت شدید قند خون در طول روز کمک زیادی می کند.

چه کسانی نباید فارو بخورند؟

فارو است که اغلب تصور می کنند که سطوح پایین تر از گلوتن از گندم مدرن دارد و بسیاری از مردم فکر می کنند که دانه ستنی برای افراد با شرایط مربوط به گلوتن ایمن تر است. نظریه این است که اگر فارو مدت یک شب خیسانده و جوانه زده باشد آن قابل تحمل تر و هضم آسان تر برای هر شخص حساس به گلوتن است. با این حال، کل فارو گندم است بنابراین، آن به طور طبیعی حاوی گلوتن است این به این معنی است که آن برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک مناسب نیست. علاوه بر این، مطالعاتی در سایر غلات سنتی پیدا کرده اند که آنها هنوز هم پتانسیل سمی برای این افراد را دارند. مطالعات بررسی نکردند که فارو بر مردم با حساسیت به گلوتن تاثیر بگذارد اما تلاش برای مصرف آن توصیه نمی شود.