فواید جو پرک را بیشتر بشناسیم

جو پرک چیست؟

جو دو سر پرک گیاه سالپای است. به عبارت دیگر، چرخه ی حیات آن ظرف یک سال کامل می شود. محبوب ترین انواع جو دو سر، جو دو سر سفید و جو دو سر قرمز هستند. گیاه جو دو سر پرک را باید در اوایل بهار کاشت. بر خلاف جو و گندم، جو دو سر پرک تحمل بالایی در مقایل باران و احتیاج کمی به گرما دارد.

جوی پرک (انگلیسی: Rolled oats) به شکل سنتی به انواع غلات و حبوبات جو دو سر که بدون غلاف باشد جوی پَرک می گویند، ابتدا بخارپز شده و سپس به تکه های صاف در زیر غلطک های سنگین و مخصوص این کار تبدیل می شود.

مواد مغذی جو پرک

جوپرک به طور عمده یک کربوهیدرات است. شامل 13 درصد پروتئین، 7.5 درصد چربی و 5/79 درصد کربوهیدرات می باشد:

• کالری 153
• پروتئین 5 گرم
• چربی 3 گرم
• کربوهیدرات 27 گرم
• فیبر 4 گرم
• شکر 0 گرم

غلات مفید برای کاهش وزن کدام ها هستند؟

​

خواص جو پرک

1- خاصیت آنتی اکسیدانی

آنتی اکسیدان ها بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می نمایند. آنتی اکسیدان های موجود در جو پرک دارای ویتامین ها و مواد معدنی زیادی مثل ویتامین C، E و سلنیوم معدنی هستند.

2- برطرف کننده یبوست

- از آنجا که جو پرک غنی از فیبر است، می تواند به رفع یبوست کمک کند.

- استفاده از جو پرک برای کسانی که مشکلات گوارش در روده دارند بسیار مفید است. یک فنجان جو دو سر پرک دارای ۸ گرم فیبر محلول و نامحلول می باشد، فیبر نامحلول در جو پرک آب را به خود جذب کرده و در روده باعث خیس شدن مدفوع می شود، پر آب شدن مدفوع باعث نرم شدن و خروج راحت آن خواهد شد.

3- کمک به تقویت انرژی

- جو پرک صبحانه ای مناسب و مقوی برای بدنسازان و ورزشکاران بوده زیرا دارای خاصیت هایی برای تقویت انرژی است.

- جو پرک، انرژی را افزایش می دهد؛ اما نگران نباشید جو در بدن خیلی کندتر جذب می شود و این جذب تدریجی قند و انرژی باعث چاقی نمی شود.

- جو پرک دارای نیاسین، تیامین و فولات است که باعث متابولیزه شدن انرژی می شوند و قدرت مورد نیاز بدن را در طول روز تامین می کنند.

4- درمان فشار خون

- جو پرک نه تنها فشار خون شما را کاهش می دهد، بلکه خطر ابتلا به بیماری های قلبی را نیز 22 درصد کاهش می دهد.

- افرادی که رژیم غذایی پر فیبری داشته باشند، مانند مصرف منظم جو پرک، کاهش چشمگیری در فشار خونشان به وجود خواهد آمد.

5- بهبود سیستم ایمنی بدن

- بتا گلوکان در بلغور جو پرک می تواند سطح ایمنی بدن را افزایش دهد. اکثر سلول های ایمنی بدن شما دارای گیرنده های خاصی هستند که برای جذب بتا گلوکان طراحی شده اند. این گیرنده ها موجب فعالیت گلبول های سفید خون می شود و از بیماری ها پیشگیری می کند.

- جو همچنین غنی از سلنیوم و روی می باشد که در مبارزه با عفونت نقش دارند.

- جوپرک می تواند بهبود زخم را تسریع کند و آنتی بیوتیک ها را در انسان ها موثرتر کند.

- جوپرک برای بهبود ایمنی در افراد مبتلا به سندرم خستگی مزمن یا استرس های جسمی یا عاطفی استفاده می شود.

- جو پرک در درمان و پیشگیری از آسم موثر است.

مضرات احتمالی جو پرک

• با مصرف زیاد جو آسیب به مثانه و روده و نارسایی و ضعیف شدن آن ها پیش می آید.
• مصرف افراطی جو برای افرادی که مشکلات گوارشی از جمله نفخ معده دارند، افراد با معده مرطوب و افراد سرد مزاج، مضر است.

تفاوت جو دوسر با جو پرک

• به شکل سنتی به انواع غلات و حبوبات جو دو سر که بدون غلاف باشد جوی پرک می گویند.
• ابتدا بخارپز شده و سپس به تکه های صاف در زیر غلطک های سنگین و مخصوص این محصول تبدیل می شود.
• تفاوت جو دوسر و جو پرک در این است که جو پرک یکی از انواع فرآورده های انواع جو است که با پرک شدن تحت فشار بخار در یک خط تولید پیشرفته ارزش غذایی آن بیشتر شده و مصرف آن در رژیم غذایی را آسان می کند.