خواص و مضرات فلفل قرمز

فلفل چیلی از میوه های گیاهان فلفلی است که به خاطر طعم تندشان معروف هستند.آن ها با فلفل دلمه ای و گوجه فرنگیمرتبط هستند و بیشتر به گونه ای تعلق دارند که از لحاظ علمی به عنوان کاپسیکوم آنوم شناخته می شود.انواع زیادی فلفل چیلی وجود دارند، مانند فلفل ماین و فلفل هالوپینو. فلفل چیلی از ابتدا به عنوان ادویه و یا مواد جزئی در غذاهای مختلف، ادویه ها و سس ها استفاده می شده است که آن ها معمولاً پخته، خشک و پودر می شوند.کپسایسین یک ترکیب گیاهی فعال در فلفل چیلی است که مسئول مزه تند و بسیاری از مزایای سلامتی آن ها هستند. ارزش غذایی فلفل چیلی:
فلفل چیلی خام عمدتاً از آب (88 درصد) و کربو هیدرات ها (9 درصد) تشکیل شده است.جدول زیر مواد مغذی اصلی یافت شده در فلفل چیلی را نشان می دهد:
فلفل چیلی، خام، قرمز - 100 گرم.
40 کالری
آب 88 %
9 گرم پروتئین
8 گرم کربوهیدرات
3 / 5 گرم شکر
5 / 1 گرم فیبر
0.4 گرم چربی
چربی اشباع شده (0.04 گرم)
0.02 گرم چری تک اشباعی
24 ر 0 گرم چربی غیر اشباع شده
امگا 3 10.0 گرم
امگا 6 0.23 گرم
چربی ترانس دار

بهبود میگرن

فلفل قرمز را به سمت بینی خود اسپری می کنید؟ مطمئنا این کار باعث سوزش و خارش بینی می شود، اما می تواند درد میگرن را نیز متوقف کند. فلفل قرمز حاوی ماده شیمیایی به نام کپسایسین capsaicin است که در بخش نگهدارنده دانه های فلفل وجود دارد. این ماده می تواند عصب های سه گانه مغز را بی حس کند؛ عصب های سه گانه بخشی است که میگرن و سایر سردردهای شدید شروع می شوند.
در تحقیقی که در این زمینه انجام شد، از هر 10 نفر مبتلا به سردردهای تنشی، خوشه ای و سایر سردردها، 7 نفر با این روش شاهد تسکین درد خود بودند.

طول عمر

با مصرف کمی فلفل قرمز طول عمر بیشتری خواهید داشت. بررسی وسیعی که در این زمینه انجام شد نشان داد بزرگسالانی که به مدت 20 سال هر ماه حداقل یک فلفل قرمز تازه یا خشک شده را می خورند، احتمال مرگ آنها به میزان 13 درصد کاهش پیدا می کند. محققان در مورد علت این تاثیر فلفل قرمز بر طول عمر مطمئن نیستند، اما احتمال می دهند این ویژگی مربوط می شود به ارزش های غذایی فلفل قرمز و قدرتی که در مبارزه با التهاب و چاقی دارد.

درمان آبریزش بینی

آیا دچار آبریزش بینی یا عطسه های مداوم شده اید که پزشک آن را رینیت غیر آلرژیک می نامد؟ این شرایط زمانی رخ می دهد که دچار آبریزش بینی مداوم شده اید که ارتباطی به سرماخوردگی، حساسیت یا کشیدن سیگار ندارد. اگر چنین اتفاقی برایتان رخ داده، بوئیدن کمی کپسایسین می تواند به بهبود علائم کمک کند. با این کار ممکن است در ابتدا کمی شرایط بدتر شود و حتی آزار دهنده به نظر برسد. اما کپسایسین به سرعت تاثیر خود را خواهد گذاشت و علائم برای مدت زیادی بهبود پیدا خواهد کرد.

افزایش سوخت و ساز بدن

زمانی که فلفل قرمز می خورید، حس گر گرفتگی که در شما بروز می کند، بیشتر از یک احساس ساده است. کپسایسین باعث افزایش دما در کل بدن می شود. به علاوه حس گرهایی به نام TRPV1 را فعال می کند که مانع تولید و تجمع چربی شده و اشتها را کنترل می کند. این افزایش سوخت و ساز می تواند به کاهش وزن کمک کند. محققان امیدوار هستند با بهره گیری از این ویژگی بتوانند مانع افزایش وزن شوند.

سیگنال های درد را مختل می کند

کپسایسین احساس گرما در سلول های عصبی ایجاد می کند که به طور طبیعی باعث درد می شوند. به این ترتیب با مصرف فلفل پیغام مخابره شده به مغز به جای درد گرما خواهد بود. این ترفند تغییر پیغام سال هاست که به عنوان راهی برای کنترل درد استفاده می شود.

بهبود آرتریت

در بسیاری از کرم ها، لوسیون ها و پچ هایی که با حرارت به تسکین درد کمک می کنند، کپسایسین یک ترکیب فوق العاده است که وجود دارد. در پژوهشی که در این زمینه انجام شد کپسایسین توانست درد مربوط به آرتریت و فیبرومیالژیا را در تنها چند هفته به نصف برساند. نتایج تحقیقات دیگر آنقدر خوشایند نبود و نشان می دهد کپسایسین زمانی موثر است که با یک ضد درد دیگر ترکیب شود. به هرحال در هر مورد لازم است از کپسایسین استفاده کنید.

مقابله با سرطان

در آزمایشات انجام شده به نظر می رسد کپسایسین می تواند سلول های مربوط به بیش از 40 نوع سرطان را از بین ببرد، از جمله سرطان روده بزرگ، کبد، ریه و سرطان پانکراس و لوسمی. مواد شیمیایی تند موجود در فلفل می توانند ژن های مربوط به سلول های سرطانی را تغییر دهند و حتی مانع رشد آنها شوند. اما برخی بررسی ها نیز نشان داده اند کپسایسین هم با بروز برخی سرطان ها در ارتباط است که در این زمینه نیاز به تحقیقات بیشتری ست.

غذاهای فرآوری شده

فلفل قرمز یک ضد میکروب طبیعی است، به این معنا که می تواند میکروب ها و سایر میکرو ارگانیسم هایی که غذاهای بسته بندی را فاسد می کنند، از بین ببرد. تولید کنندگان در حال بررسی هستند که ببینند آیا عصاره فلفل قرمز می تواند انتخاب بهتری نسبت به مواد نگهدارنده مصنوعی باشد یا خیر.

تقویت بدن

فلفل قرمز تند حاوی مواد مغذی زیادی است. از نظر میزان ویتامین C، فلفل قرمز با پرتقال برابری می کند، همچنین سرشار از سایر ویتامین ها مانند ویتامین A، B و E است. برخی بررسی ها نیز نشان داده اند کپسایسین مانند یک آنتی اکسیدان عمل می کند و سلول ها محافظت کرده و التهاب را برطرف می کند.

استفاده از فلفل قرمز در میان وعده ها و تنقلات

مصرف فلفل قرمز در تنقلات مختلف طرفداران زیادی دارد، اما مصرف زیاد فلفل هم منجر به دل درد، تهوع، استفراغ، اسهال و یا احساس سوزش در روده می شود. بهترین روش مصرف فلفل قرمز این است که مقدار کمی از آن را روی غذا یا خوراکی مورد نظر خود بپاشید.

مضرات فلفل قرمز:

♦ مصرف فلفل قرمز براي كودكان چندان توصيه نميشود.
♦ خوردن فلفل قرمز در عده ای ایجاد ناراحتی می نماید و اشخاصی كه دارای مزاج گرم هستند نمی توانند فلفل قرمز تند را بخصوص د رمصارف داخل تحمل نمایند و به علاوه اشخاصی كه آلرژی دارند از خوردن و مصرف آن محروم می باشند به هر حال بهتر است مصرف فلفل قرمز تند همیشه با جلب نظر و مشورت با كارشناسان گیاه درمانی و پزشكان باشد .
♦ اگر مصرف فلفل تند یا قرمز بیش از اندازه مجاز باشد به تومورهای سرطانی منجر می شود و اگر در حد مجاز مصرف شود می تواند اثرات ضد سرطانی خود را نشان دهد.
♦ همانطور كه گفتيم مصرف فلفل تند سرعت سوخت و ساز را در بدن بالا می برد و به همین خاطر به لاغر شدن کمک می کند. اما «کاپسایسین» یک ماده فعال در فلفل است که موجب التهاب بافتی می شود و اگر به مقدار زیاد استفاده شود می تواند به لایه مخاطی معده و روده آسیب جدی وارد کند.
♦ فلفل قرمز می تواند مری را تحریک کرده و منجر به درد سوزش سر دل شود .خوردن فلفل قرمز می تواند یک مشکل بزرگ را برای افراد مبتلا به سندرم روده و یا کسانی که در حال حاضر از سوزش سر دل حتی به صورت مزمن رنج می برند فراهم سازد .