فواید معجزه آسای پاپریکا

پاپریکا چیست

پاپریکا ادویه ای پر خاصیت که با خشک کردن فلفل قرمز شیرین و آسیاب کردن آن تهیه می شود و علاوه بر طعم و عطرش دارای خواص دارویی و درمانی زیادی میباشد.البته طعم این ادویه پر خاصیت در هر کشوری متفاوت است و برخی پاپریکا را با مخلوط فلفل تند تهیه می کنند. پاپریکا علاوه بر آنتی اکسیدان، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی زیادی می باشد. همچنین پاپریکا دارای کلروفیل و بیوفلاونوئید است که برای جذب ویتامین C بسیار لازم است و همچنین دارای ویتامین K است که این ویتامین یکی از بهترین داروهای انعقاد خون است.طبع پاپریکا گرم و خشک است.

​

ارزش غذایی پاپریکا

پاپریکا سرشار از ریز مغذی ها و ترکیبات مفید میباشد. در یک قاشق غذا خوری پاپریکا حاوی 19 کالری است و پروتئین و چربی آن کمتر از 1 گرم میباشد.پاپریکا سرشار از ویتامین A است که یک قاشق غذاخوری پاپریکا می تواند 19% از ارزش روزانه بدن را تامین کند. همچنین پاپریکا سرشار از ویتامین B6 ، ویتامین E و آهن است و در صورت مصرف یک قاشق غذا خوری پاپریکا می توانید حدود 8% آهن و 13 درصد ویتامین E را دریافت کنید.پاپریکا سرشار از انواع آنتی اکسیدان میباشد که می تواند با بیماری های مزمن قلبی و سرطان ها مبارزه کند.

خواص پاپریکا

پاپریکا دارای خواص دارویی و درمانی زیادی میباشد و می تواند برای سلامت بدن بسیار موثر باشد. به دلیل ریز مغذی های مفید در پاپریکا می تواند برای سلامت بدن بسیار مفید باشد و باعث جلوگیری از بیماری شود.

پاپریکا برای تقویت بینایی

بتاکاروتن، لوتئین و ویتامین E موجود در پاپریکا می تواند به تقویت و سلامت چشم کمک زیادی کند.اگر در مواد غذایی خود از پاپریکا استفاده می کنید، قطعا باعث کاهش خطرابتلا به آب مروارید می شوید.لوتئین و زاکسانتین که در پاپریکا وجود دارد می تواند از آسیب های چشم جلوگیری کند.

حفظ رنگ مو

ویتامین B6 موجود در پاپریکا در تولید ملانین نیز تقش دارد؛ ملانین رنگ دانه ای است که باعث رنگی شدن مو می شود. در حقیقت، برای آن که هنگام رنگ کردن مو، مقداری اندکی رنگ قرمز نیز به موهای تان اضافه کنید، می توانید پودر پاپریکای شیرین را با حنا ترکیب کنید به و موهای تان بزنید. با وجود این، پیش از استفاده از پاپریکا روی کف سرتان، کمی از آن را روی بخش کوچکی از پوست مچ دست تان بمالید تا از عدم حساسیت به پاپریکا مطمئن شوید.

پیشگیری و درمان دیابت

مصرف پاپریکا باعث هضم و بهبود قند های موجود در خون می شود که این خود باعث جلوگیری از دیابت در افراد می شود. همچنین این ادویه با تنظیم سطح انسولین در خون باعث درمان این بیماری در افراد شده است.

پاپریکا کاهش دهنده التهاب

پاپریکا از تند باشد حاوی کپساسین است و علاوه بر درمان درد آرتروز و آرتریت می تواند ورم های ناشی از آرتروز و آرتریت را نیز کاهش دهد. پاپریکا خاصیتآنتی اکسیدانی دارد که سلول های بدن را از اسیب رادیکال آزاد محافظت می کند و همچنین خاصیت ضد باکتریایی نیز دارد.

پاپریکا سطح کلسترول را بهبود میبخشد

پاپریکا برای سطح کلسترول بدن بسیار مفید است. کاروتنوئید موجود در این ادویه میتواند سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب ) را افزایش دهد که میتواند باعث پایین اوردن خطر بیماری های قلبی و مغزی شود. و همچنین باعث کاهش سطح کلسترول بد LDL میشود که این کلسترول بد باعث خطر افزایش بیماری های قلبی میشود.

پاپریکا اثر ضد سرطانی دارد

ترکیباتی که در پاپریکا وجود دارد میتواند بدن را در برابر سرطان محافظت کند. بتاکاروتن ، لوتئین و زاگزانتین موجود در پاپریکا با استرس اکسیداتیو مبارزه میکنند. علاوه بر این کپسایسین در پاپریکا با تاثیرگذاری بر چند ژن ، رشد و بقای سلول های سرطانی را مهار میکند.

کنترل قند خون

کپسایسین موجود در پاپریکا ممکن است به مدیریت دیابت کمک کند. دلیل آن این است که کپسایسین روی ژنهای دخیل در کنترل قند خون تاثیر می گذارد و آنزیم هایی را که قند بدن شما را تجزیه میکنند مهار کند. همچنین ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.

کمک به گوارش

مصر ف پاپریکا با تنظیم ترشح اسید در معده با گوارش کمک می کند.پاپریکا محرک فوق العاده ای است که با افزایش میزان بزاق دهان و اسید معده گوارش را آسان می کند. از پاپریکا برای درمان سوءهاضمه استفاده می شود.

پاپریکا به سلامت خون کمک میکند

پاپریکا سرشار از آهن و ویتامین E است که دو ریز مغذی برای خون سالم حیاتی میباشند. آهن بخش مهمی از هموگلوبین است ، پروتئین موجود در گلبول قرمز است که به حمل اکسیژن در بدن کمک میکند، در حالی که ویتامین E برای ایجاد غشای سالم برای این سلول ها لازم است.پاپریکا از نظر آهن و ویتامین E سرشار است که هر دو به ایجاد گلبول قرمز کمک میکنند و به رفع کم خونی کمک میکنند.

تاثیر پاپریکا بر پوست

پاپریکا سرشار از ویتامین ها، بتاکاروتن، آهن و… می باشد که این مواد معدنی موجب روشن شدن و درخشندگی پوست، جلوگیری از چین و چروک و افزایش شل شدن پوست صورت می شود. همچنین از پاپریکا برای تهیه انواع ماسک های صورت جهت رفع جوش های سرسیاه و مشکلات پوستی استفاده می شود.

سلامتی مو و جلوگیری از ریزش

وجود ویتامین B۶ در پاپریکا باعث جلوگیری از ریزش مو و کمک به حفظ سلامت آن می کند. در واقع مواد مغذی مفیدی که در پاپریکا وجود دارد از اکثر قرص های ویتامین نیز مزایا و فواید بسیار بیشتری دارد؛ بنابراین مصرف این چاشنی را فراموش نکنید.

انرژی دهنده و محرک

پاپریکا یک منبع غذایی مهم از ویتامین B۶ می باشد که مصرف این ویتامین باعث تعادل کردن ۱۰۰ آنزیم دیگر و بهبود کارکرد آن می شود که در نهایت منجر به ایجاد انرژی می شود. البته این ادویه حاوی آهن نیز می باشد که این ماده معدنی باعث انتقال اکسیژن در سراسر بدن و تولید انرژی خواهد بود؛ بنابراین پاپریکا یک محرک فوق العاده برای بدن می باشد که می تواند احساس خستگی و رخوت را برطرف نماید.

کاهش فشار خون

این ویژگی به خاطر وجود کپسایسین در فلفل پاپریکا است؛ با این حال، کپسایسین موجود در پاپریکا در مقایسه با سایر ادویه و چاشنی های حاوی فلفل کم تر است. کپسایسین با آرام کردن عروق خونی به کاهش فشار خون کمک می کند.

بهبود کیفیت خواب با پاپریکا

ویتامین B6 موجود در پاپریکا دارای اثرات عصبی و روانی قدرتمندی است.این ویتامین به تولید “ هورمون خواب ” یا ملاتونین کمک می کند؛ این هورمون به تنظیم چرخه ی خواب به صورت طبیعی کمک می کند. به علاوه، ملاتونین باعث افزایش سطوح سروتونین و نوراپی نفرین می شود؛ هر دوی این هورمون ها باعث می شوند همیشه شاد و بدون استرس بمانید.

خواص ضد باکتریایی

طبق یافته های علمی، پروتئین ضد باکتری موجود در پاپریکا از رشد برخی باکتری ها نظیر سالمونلا و اشریشیا کلی که معمولا از طریق خوراکی ها منتقل می شوند، جلوگیری می کند. قرار دادن پاپریکا در رژیم غذایی تا حدودی می تواند رشد این باکتری های مضر را مهار کند.

پیشگیری از اسکوربوت

اسکوربوت بیماری نادری است که با ورم و خونریزی لثه ها، لق شدن دندان ها، ورم استخوان ها، افزایش سرعت تنفس، زردی (یرقان)، اسهال، افسردگی، و غیره شناخته می شود. علت اصلی بروز اسکوربوت کمبود ویتامین C است. پاپریکا انباری از ویتامین C است. این ویتامین در درمان اسکوربوت معجزه می کند؛ برای پیشگیری از بروز بسیاری از بیماری های از جمله بیماری اسکوربوت باید هر روز ویتامین C مصرف کنید. برای افزایش میزان ویتامین C در رژیم غذایی تان می توانید از پاپریکا استفاده کنید.

التیام زخم ها

پاپریکا منبع خوبی برای ویتامین E است؛ ویتامین E به تولید گلبول های قرمز خون کمک می کند. این ویتامین E، هم چنین، به لخته شدن و توقف خونریزی بر اثر بریدگی ها و زخم ها نیز کمک می کند، و باعث می شود زخم ها به سرعت التیام یابند.

پاکسازی کبد

پاپریکا به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی باعث از بین رفتن سم و چربی های کبد می شود و در نتیجه می تواند سلامت و جوانی را به کبد شما باز گرداند و از دیگر تاثیرات مهم پاپریکا می تواند به درمان بیماری های هپاتیت و کبد چرب اشاره کرد.

تاثیر پاپریکا بر دوران بارداری

ادویه پاپریکا در واقع همان فلفل دلمه ای قرمز خشک و پودر شده است که نه تنها در بارداری ضرر ندارد بلکه فواید زیادی نیز دارد.فلفل دلمه قرمز رنگ سرشار از بتا کاروتن است. بتاکاروتن در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و این ویتامین برای تشکیل و تکامل استخوان ها، چشم ها و سایر اندام های جنین اهمیت فراوانی دارد. بعلاوه مقدار ویتامین C موجود در فلفل دلمه قرمز سه برابر فلفل دلمه سبز است.ویتامین C در ترمیم بافت های آسیب دیده تاثیر شگرفی دارد و به بهبود وضعیت سلامتی شما در دوران بارداری کمک می کند.ادویه پاپریکا باعث کاهش فشار خون در بارداری می شود و انرژی بخش و ضد استرس نیز هست.ادویه پاپریکا برای کم خونی در بارداری مفید است و مشکلات خواب را نیز بهبود می بخشد.

موارد استفاده از پاپریکا

ادویه پاپریکا برای افزودن رنگ، طعم و عطر در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد چرا که این ادویه عطر و طعم خیلی خاصی دارد و به هیچ عنوان تندی ندارد و می توانید به میزان زیادی از آن در غذاها استفاده کنید که باعث قرمز شدن رنگ غذاها هم می شود (البته دقت کنید که هندی نباشد چرا که اگر هندی باشد از فلفل قرمز هندی گرفته شده و میتواند کاملا تند باشد). اگر غذای شما خوش رنگ نیست کافی است کمی از پاپریکا را به آن اضافه کنید تا رنگ زیبایی به خود بگیرد. از پاپریکا می توانید در تهیه سالاد استفاده کنید. از سبزی پاپریکا به شکل خام در تهیه سالاد نیز استفاده می شود. این چاشنی را در هر فصل از سال می توانید از فروشگاه های مواد غذایی خریداری کنید و به همراه برنج، مرغ، ماهی، تخم مرغ، پاستا، پنیر کوتاژ، سیب زمینی، گل کلم نوش جان کنید. از موارد استفاده پاپریکا می توان در غذاهایی مانند تخم مرغ، گوشت، مرغ، انواع سوپ و انواع خورش نام برد.

چگونه سس پاپریکا تهیه کنیم

سس پاپریکا را در منزل نیز می توانید تهیه کنید. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز داریم:

طرز تهیه

ابتدا فلفل دلمه ای قرمز را بشویید و بعد از خشک کردن از وسط به دو قسمت برش بزنید. دانه های سفید آن را جدا کنید و فلفل را سیخ کنید. اگر قلمو در دسترس دارید آن را آغشته به روغن زیتون کنید.فلفل اغشته به زیتون را روی شعله گاز قرار دهید و زمانی که روی سطح آن سیاه و کاملا سوزانده شد فلفل بعد از خنک شدن را داخل کیسه فریزر قرار دهید تا کاملا عرق کند.این کار باعث خواهد شد تا پوست سیاه فلفل راحت از روی آن جدا شود . بعد فلفل را روی تخته خرد کنید. فلفل خرد شده را با آبلیمو، سیر، پیاز و باقیمانده روغن زیتون با دستگاه میکسر له کنید و با ترکیب آن یک پوره بدست خواهد آمد.

طرز تهیه پودر فلفل پاپریکا در منزل

1. فلفل دلمه ای ها را خوب بشوئید و خشک کنید. کلاه فلفلها را گرفته و تخم های فلفل را خارج کنید و سپس با چاقو فلفل را نوار نوار ببرید.
2. فلفل دلمه ای ها را خوب بشوئید و خشک کنید. کلاه فلفلها را گرفته و تخم های فلفل را خارج کنید و سپس با چاقو فلفل را نوار نوار ببرید.
3. پس از اینکه فلفل ها را از فر بیرون آوردید، صبر کنید تا خنک شوند. سپس آنها را آسیاب کنید و در یک بطری شیشه ای تمیز نگهدارید.

خطرات و عوارض ادویه پاپریکا

اگرچه پاپریکا یک داروی طبیعی قدرتمند برای بیماری های متعدد قلمداد می شود، اما تنها یک خطری که باید به آن اشاره کنیم این است که برخی از افراد به پاپریکا حساسیت دارند. طبق مطالعه موردی پاپریکا آلرژن های جدید Capsicum، را نشان می دهد. این نوع از واکنش آلرژیک تنها در صورتی ممکن است رخ دهد که در یک محیط کار کنید و در طی مدت زمانی کوتاه چندین ادویه و نه فقط پاپریکا را لمس کرده و مصرف کرده باشید. علاوه بر ایجاد یک واکنش آلرژیک، احتمالاً پاپریکا مسئولیت سایر مشکلات سلامتی نخواهد بود. براساس یک مطالعه از سال 2003 که نشان می دهد موش هایی که رژیم غذایی حاوی 5 درصد از پاپریکا را دریافت می کردند، سطح کلسترول بالاتری داشتند. با این حال، موش ها از نظر سلامتی هیچ مشکل بهداشتی دیگری نداشتند. به جرات می توانیم بگوییم که شما می توانید پاپریکا را به میزان متوسط مصرف کنید و از آن لذت ببرید، درست مثل هر ادویه دیگری!

کلام آخر

با توجه به وجود تمامی نکات مثبت موجود در گیاه پابریکا و دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی، ضدالتهابی، دارا بودن انواع ویتامین های مفید برای پوست و مو، تاثیر مثبت در کاهش کلسترول و هضم غذا، امروزه کمتر کسی است که از این چاشنی و طعم دهنده عالی برای غذاها استفاده نکرده باشد، اما اگر پیش از مطالعه این مطلب مصرف این ادویه شگفت انگیز را جدی نگرفته بود بی شک باید پس از این پابریکا را به عنوان جزئی جدا نشدنی از غذاهای خود بدانید و از مزایای آن بهره ببرید.

آیا از خواص فلفل سبز خبر دارید؟