ساعدنیوز
ساعدنیوز

غذاهایی که چربی ترانس دارند و برای قلب مضرند / از مصرف این خوراکی ها جدا خودداری کن

  یکشنبه، 20 آبان 1403 ID  کد خبر 418133
غذاهایی که چربی ترانس دارند و برای قلب مضرند / از مصرف این خوراکی ها جدا خودداری کن
ساعدنیوز: مصرف غذاهای حاوی چربی ترانس باعث بیماری های قلبی عروقی می شود غذاهای آماده و سرخ شده و کیک و دونات از این غذاها هستند.

به گزارش سرویس مجله خانواده ساعدنیوز، چربی های ترانس دار نوعی چربی هستند که در برخی غذاها یافت می شوند ، آن ها به صورت مصنوعی یا طبیعی وجود دارند. چربی های ترانس دار طبیعی در مقادیر بسیار کمی در محصولات خاص حیوانی یافت می شوند از طرف دیگر, چربی های ترانس دار مصنوعی اضافه شده به صورت مصنوعی بودن واکنش شیمیایی شکل می گیرند و در طی فرآیند تولید در انواع محصولات غذایی گنجانده می شوند. مطالعاتی وجود دارند که نشان می دهند هر دو نوع چربی های ترانس ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را با افزایش کلسترول ldl و کاهش کلسترول hdl افزایش دهند.

همچنین شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه چربی های ترانس مصنوعی ممکن است التهاب را القا کنند که ممکن است به بیماری های قلبی و عروقی منجر شوند به همین دلیل, چربی های ترانس دار در رژیم غذایی تان باید محدود شوند.

چربی های ترانس چگونه تشکیل می شوند؟

چربی های ترانس دار را می توان به صورت مصنوعی از طریق یک فرآیند شیمیایی به نام هیدروژناسیون تشکیل داد که یک اسید چرب غیر اشباع با مولکول های هیدروژن است و به تشکیل هیدروژن در دو طرف یک پیوند دوگانه در ساختار شیمیایی آن ها منجر می شود.

تشکیل چربی های ترانس مزایایی برای تولید کنندگان مواد غذایی دارد. چربی های ترانس دار به افزایش ماندگاری غذاها کمک می کند هم چنین به برخی چربی ها کمک می کند که در دمای اتاق جامد شوند و برخی غذاها را مطبوع تر کرده باشند.

غذاهایی که حاوی چربی های ترانس دار هستند

اگرچه گوشت و فراورده های لبنی ممکن است حاوی مقدار کمی چربی های ترانس باشند, اما چربی های ترانس دار مصنوعی اضافه شده مشکلات و نگرانی زیادی دارند.

این چربی های ترانس عمدتاً از طریق روغن های هیدروژنه (که گاهی اوقات به صورت فسفات نامیده می شوند) در طول فرآیند تولید معرفی می شوند. غذاهای زیر می توانند با روغن های نسبتاً هیدروژنه ساخته شوند و به خاطر توانایی بالا بردنشان در کلسترول و خطر ابتلا به بیماری های قلبی باید از آن ها اجتناب شود:

  • _غذاهای آماده - مانند سیب زمینی سرخ کرده

  • _برخی از مواد روی نان- مانند مارگارین, یا کره بادام زمینی

  • _برخی میان وعده ها - مانند چیپس, کراکر، و کوکی

  • _غذاهای سرخ شده - مانند مرخ سرخ شده،حلقه های پیاز, و ناگت

  • - خمیر فریز شده و محصولاتی مثل بیسکوییتها و کیکهای بسته بندی

  • _خامه غیر لبنی

  • _کیک از پیش آماده شده

  • _محصولات پیش آماده مانند پای ها, خمیر پیتزا و خمیر کلوچه

خطرات چربی ترانس

به دلیل خطراتی که چربی های ترانس دار مصنوعی در افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی دارند, FDA به تولید کنندگان مواد غذایی توصیه کرده است که حتما برچسب مواد غذایی را روی بسته بندیشان بزنند. در واقع FDA ،چربی های ترانس مصنوعی را مرتبط با بیماری های قلبی و عروقی اعلام کرد.

پس از بررسی بیشتر بر روی تاثیر چربی های ترانس مصنوعی در غذاها, FDA در ماه ژوئن حکم کرد که تولید کنندگان مواد غذایی نیاز به پیدا کردن معیارهای جایگزین برای تهیه غذاهای فراوری شده خود دارند، تا استفاده از چربی های ترانس را در طول فرآیندشان حذف کنند.

تولید کنندگان مواد غذایی تا ماه ژوئن زمان دارند تا راه هایی برای تولید غذا بدون چربی های ترانس پیدا کنند, یا می توانند از FDA در این باره، کمک بخواهند. برخی از تولیدکنندگان مواد غذایی, رستوران ها در مناطق ایالات متحده استفاده از چربی های ترانس را در غذاها ممنوع کرده اند.

راه هایی که می توانید مقدار چربی های ترانس را در رژیم غذایی خود کاهش دهید:

برنامه آموزش ملی کلسترول و انجمن قلب آمریکا چربی های ترانس سالم را در رژیم غذایی توصیه می کنند، تا زمانی که تمام محصولات غذایی کاملاً عاری از چربی های ترانس باشند, راه هایی وجود دارند که می توانید مقدار چربی های ترانس را که در رژیم کاهش چربی شما مصرف می شوند, کاهش دهید.

بررسی برچسب مواد مغذی پشت بسته غذایی مهم است و حتما این کار را انجام دهید.

این برچسب باید مقدار چربی های ترانس را در محصول غذایی نشان دهد با این حال آنطور که می خوانید , اگر مقدار چربی های ترانس کم تر از 3 / 3 میلیگرم باشد, تولید کنندگان مواد غذایی ممکن است به طور خاص محتوای چربی ترانس را روی بسته بندی فهرست نکنند.

راه هایی برای عدم مصرف چربی ترانس

  • به دنبال " روغن های نسبتاً هیدروژنه " در لیست مواد اولیه باشید.

  • این مورد معمولاً با مواد دیگر مواد غذایی نشان داده می شود.

  • مقدار غذاهایی را که از لیست بالا مصرف می کنید را محدود کنید.

حتی با وجود این که یک حرکت برای حذف چربی های ترانس مصنوعی از محصولات غذایی وجود دارد, غذاهایی نظیر شیرینی ها, غذاهای آماده, غذاهای سرخ شده و روغن های گیاهی هنوز هم کالری و چربی اشباع شده دارند که هر دو می توانند تاثیر منفی بر میزان کلسترول و تری گلیسرید شما داشته باشند.


برای مشاهده سایر اخبار سلامت با سرویس مجله خانواده ساعدنیوز همراه باشید.


دیدگاه ها


  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
صحبت های عادل فردوسی پور در مورد قطعی برق:درسته که مردم باید رعایت کنند و کمتر مصرف کنند ولی به خدا هیچ جای دنیا سال 2025 مردم اینجوری زجر نمیکشند از این اتفاقات و... (54 نظر) (ویدئو) نعیمه نظام‌دوست: آقای علیخانی میای پایین یا من میاما/ احسان علیخانی: تو صورت خانوم سعادت نگاه کن یکم خجالت بکش😁/ خنده‌های از ته دل نعیمه رو از دست ندید (51 نظر) نعیمه نظام دوست: پول اجاره خانه ام را نداشتم که پرداخت کنم و مجبور شدم از این طرف و آن طرف برای پرداخت اجاره خانه ام قرض بگیرم! (42 نظر) الهام چرخنده:وقتی حضرت آقا می فرمایند اغلب هنرمندان ما خوبند حجت تمام است/ من که آبرو ندارم خودم را سنجاق کرده ام به اهل بیت (36 نظر) علی پروین خطاب به علی دایی: بیا مصاحبه کن/ دایی: من صدا و سیما را دوست ندارم! (34 نظر) سکانس خنده دار نعیمه نظام دوست: یه مشت تُرشیده دور هم جمع شدیم+ویدیو/برنامه رفت رو هوا از خنده... (30 نظر) (عکس) عذرخواهی همسر قالیباف از پزشکیان بعد از گریه رئیس جمهور به خاطر عشق پاک قدیمی به همسرش ... (29 نظر) شهربانو منصوریان: یکی از شب های یلدا پدرم پرتقال خریده بود اما به همه نرسید ما هم یک پَر از پرتقال مان را به آن‌ها دادیم تا همه خورده باشند! (25 نظر) از ایران تا قطر؛ مقایسه رشد اقتصادی کشورهای منطقه در 50 سال گذشته (21 نظر) (ویدئو) حیات وحش ؛ مستند حیات وحش حیوانات / عقرب سیاه، موش، قورباغه (19 نظر) ساغر عزیزی بازیگر سریال سوجان: برخی بر این باروند که من واقعاً فرح دیبا هستم ولی من اصلاً با سیاست کاری ندارم (18 نظر) دانلود آهنگ جدید مرتضی پاشایی با نام «آغوش تو»(هوش مصنوعی) (17 نظر) علی دایی: احترام زیادی برای مهران مدیری قائلم ولی دعوتش رو قبول نکردم چون...+فیلم (13 نظر) گریه‌های بی امان مسعود پزشکیان به یاد همسرش در آستانه روز زن؛ دلداری دادن زهرا، تنها دخترش به آقای رئیس جمهور+ویدیو/ همدردی خانم معاون با اشکهایش (12 نظر) مهران غفوریان: نمی‌دانم چه کسی این سرمربی را به تیم ما انداخت؟! / استقلالی بودم، وقتی دیدم پرسپولیس همیشه استقلال را می برد، پرسپولیسی شدم! (11 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
محسن یگانه:اگر الان محسن چاووشی کنسرت بگذارد استقبال مردم وحشتناک خواهد بود! ترجیح می‌دهم طرفدارانم من را محسن صدا کنند، نه سلطان
علیرضا قربانی: خیلی از مواقع به جای ترانه قرآن گوش می دهم خصوصا قرائت قرآن مصری ها
قتل دلخراش یک زن هنرمند و پولدار مقابل کلانتری با ضربه‌های پی در پی چاقو
سرمربی اسبق پرسپولیس: همه بازیکنان امروز را در چرخ گوشت بریزیم از آن طرف یک علی پروین بیرون نمی‌آید!
ژیلا صادقی: پیشنهاد های خوبی برای بازیگری دارم/ تازه معنای مدافع حرم را میفهمم، نمیپذیرم حرم حضرت زینب(ع) یک آجرش خش بردارد
4 علت که میگه چرا مصرف چای بهتر از قهوه هست / اگه معتاد قهوه هستی اینارو باید بدونی
روایت‌های ایرانی هم بند با جولانی در زندان؛ از ایستادن در یک صف برای گرفتن جیره‌ی غذا و سیگار تا اسکن چشمهایشان در یک چادر
خداحافظی آخر گاریدو؛ سرمربی سابق پرسپولیس ایران را ترک کرد!
سربازان سال آینده چقدر حقوق می‌گیرند؟/ تفاوت حقوق 4 میلیونی بین سربازان مجرد و متاهل
چگونه شوهرم را متقاعد به کاری کنم؟ / 9 راهکار برای مطیع کردن همسر
علت اختلاف محمود احمدی ‌نژاد با برادرش بر سر چه بود؟/ تشبیه رابطه احمدی نژاد و مشایی به لیلی و مجنون توسط برادر مرحومش
فال قهوه با نشان روز سه شنبه 4 دی ماه 1403
فال شمع روزانه امروز سه شنبه 4 دی 1403
فال روزانه امروز سه شنبه 4 دی ماه 1403
فال ابجد روزانه سه شنبه 4 دی 1403
منتخب روز   
4 علت که میگه چرا مصرف چای بهتر از قهوه هست / اگه معتاد قهوه هستی اینارو باید بدونی سربازان سال آینده چقدر حقوق می‌گیرند؟/ تفاوت حقوق 4 میلیونی بین سربازان مجرد و متاهل جدول زمانبندی قطعی برق امروز سه شنبه 4 دی تهران، تبریز، مشهد، اصفهان و... منتشر شد + لینک نکات خانه‌داری/ روش تهیه و نگهداری پودر گشنیز در خانه بدون اینکه به هم بچسبند و گلوله شوند+ میدونین واسه چه غذاهایی مناسبه؟ تصویر دیده نشده از نوه‌های دوقلوی استاد محمدرضا شجریان/ سام و سپهر مثل سیبی که از وسط نصف شدن نوستالژی روز/ پذیرایی ویژه زیزیگولو از دوستاش/ خونه پر شده از زیزگولوهای رنگارنگ😍/ فقط آسی پولیکا گفتن مریم سعادت نگاهی به گریم سنگین و وحشتناک محبوب ترین بازیگران زن ایرانی؛ نعیمه نظام دوست، مریم سعادت، آزاده صمدی، آزیتا حاجیان, لیلا اوتادی، لیلا حاتمی و... عکس روز/ تغییر چهره چشم‌نواز و بهت‌آور حمید گودرزی و الناز شاکردوست بازیگران اولین سریال شبکه خانگی «قلب یخی» بعد از 14 سال در 47 سالگی و 40 سالگی (عکس) نگاهی به خودروی 6 چرخ غول‌آسای محمدرضا گلزار با رنگ سفارشی نئون متالیک؛ آفرود سوار حرفه‌ای با استایل بی‌نظیر! قاب ایران قدیم/ 4 عکس‌ خاطره انگیز از روز برفی کاخ ناصرالدین شاه قاجار تا سرسره بازی روی برف جوانان دهه پنجاهی با شلوار خمره ای در آبعلی؛ سال 1371 (ویدئو) رضا رشیدپور و اجرای جذاب آهنگ نوستالژیک در شب یلدای به‌یادماندنی! از شایعه تا واقعیت / ماده کشنده در قوطی‌های کنسرو؛ مصرف کنسروها را به حداقل برسانید