ساعدنیوز
ساعدنیوز

غذاهایی که چربی ترانس دارند و برای قلب مضرند / از مصرف این خوراکی ها جدا خودداری کن

  یکشنبه، 20 آبان 1403 ID  کد خبر 418133
غذاهایی که چربی ترانس دارند و برای قلب مضرند / از مصرف این خوراکی ها جدا خودداری کن
ساعدنیوز: مصرف غذاهای حاوی چربی ترانس باعث بیماری های قلبی عروقی می شود غذاهای آماده و سرخ شده و کیک و دونات از این غذاها هستند.

به گزارش سرویس مجله خانواده ساعدنیوز، چربی های ترانس دار نوعی چربی هستند که در برخی غذاها یافت می شوند ، آن ها به صورت مصنوعی یا طبیعی وجود دارند. چربی های ترانس دار طبیعی در مقادیر بسیار کمی در محصولات خاص حیوانی یافت می شوند از طرف دیگر, چربی های ترانس دار مصنوعی اضافه شده به صورت مصنوعی بودن واکنش شیمیایی شکل می گیرند و در طی فرآیند تولید در انواع محصولات غذایی گنجانده می شوند. مطالعاتی وجود دارند که نشان می دهند هر دو نوع چربی های ترانس ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را با افزایش کلسترول ldl و کاهش کلسترول hdl افزایش دهند.

همچنین شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه چربی های ترانس مصنوعی ممکن است التهاب را القا کنند که ممکن است به بیماری های قلبی و عروقی منجر شوند به همین دلیل, چربی های ترانس دار در رژیم غذایی تان باید محدود شوند.

چربی های ترانس چگونه تشکیل می شوند؟

چربی های ترانس دار را می توان به صورت مصنوعی از طریق یک فرآیند شیمیایی به نام هیدروژناسیون تشکیل داد که یک اسید چرب غیر اشباع با مولکول های هیدروژن است و به تشکیل هیدروژن در دو طرف یک پیوند دوگانه در ساختار شیمیایی آن ها منجر می شود.

تشکیل چربی های ترانس مزایایی برای تولید کنندگان مواد غذایی دارد. چربی های ترانس دار به افزایش ماندگاری غذاها کمک می کند هم چنین به برخی چربی ها کمک می کند که در دمای اتاق جامد شوند و برخی غذاها را مطبوع تر کرده باشند.

غذاهایی که حاوی چربی های ترانس دار هستند

اگرچه گوشت و فراورده های لبنی ممکن است حاوی مقدار کمی چربی های ترانس باشند, اما چربی های ترانس دار مصنوعی اضافه شده مشکلات و نگرانی زیادی دارند.

این چربی های ترانس عمدتاً از طریق روغن های هیدروژنه (که گاهی اوقات به صورت فسفات نامیده می شوند) در طول فرآیند تولید معرفی می شوند. غذاهای زیر می توانند با روغن های نسبتاً هیدروژنه ساخته شوند و به خاطر توانایی بالا بردنشان در کلسترول و خطر ابتلا به بیماری های قلبی باید از آن ها اجتناب شود:

  • _غذاهای آماده - مانند سیب زمینی سرخ کرده

  • _برخی از مواد روی نان- مانند مارگارین, یا کره بادام زمینی

  • _برخی میان وعده ها - مانند چیپس, کراکر، و کوکی

  • _غذاهای سرخ شده - مانند مرخ سرخ شده،حلقه های پیاز, و ناگت

  • - خمیر فریز شده و محصولاتی مثل بیسکوییتها و کیکهای بسته بندی

  • _خامه غیر لبنی

  • _کیک از پیش آماده شده

  • _محصولات پیش آماده مانند پای ها, خمیر پیتزا و خمیر کلوچه

خطرات چربی ترانس

به دلیل خطراتی که چربی های ترانس دار مصنوعی در افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی دارند, FDA به تولید کنندگان مواد غذایی توصیه کرده است که حتما برچسب مواد غذایی را روی بسته بندیشان بزنند. در واقع FDA ،چربی های ترانس مصنوعی را مرتبط با بیماری های قلبی و عروقی اعلام کرد.

پس از بررسی بیشتر بر روی تاثیر چربی های ترانس مصنوعی در غذاها, FDA در ماه ژوئن حکم کرد که تولید کنندگان مواد غذایی نیاز به پیدا کردن معیارهای جایگزین برای تهیه غذاهای فراوری شده خود دارند، تا استفاده از چربی های ترانس را در طول فرآیندشان حذف کنند.

تولید کنندگان مواد غذایی تا ماه ژوئن زمان دارند تا راه هایی برای تولید غذا بدون چربی های ترانس پیدا کنند, یا می توانند از FDA در این باره، کمک بخواهند. برخی از تولیدکنندگان مواد غذایی, رستوران ها در مناطق ایالات متحده استفاده از چربی های ترانس را در غذاها ممنوع کرده اند.

راه هایی که می توانید مقدار چربی های ترانس را در رژیم غذایی خود کاهش دهید:

برنامه آموزش ملی کلسترول و انجمن قلب آمریکا چربی های ترانس سالم را در رژیم غذایی توصیه می کنند، تا زمانی که تمام محصولات غذایی کاملاً عاری از چربی های ترانس باشند, راه هایی وجود دارند که می توانید مقدار چربی های ترانس را که در رژیم کاهش چربی شما مصرف می شوند, کاهش دهید.

بررسی برچسب مواد مغذی پشت بسته غذایی مهم است و حتما این کار را انجام دهید.

این برچسب باید مقدار چربی های ترانس را در محصول غذایی نشان دهد با این حال آنطور که می خوانید , اگر مقدار چربی های ترانس کم تر از 3 / 3 میلیگرم باشد, تولید کنندگان مواد غذایی ممکن است به طور خاص محتوای چربی ترانس را روی بسته بندی فهرست نکنند.

راه هایی برای عدم مصرف چربی ترانس

  • به دنبال " روغن های نسبتاً هیدروژنه " در لیست مواد اولیه باشید.

  • این مورد معمولاً با مواد دیگر مواد غذایی نشان داده می شود.

  • مقدار غذاهایی را که از لیست بالا مصرف می کنید را محدود کنید.

حتی با وجود این که یک حرکت برای حذف چربی های ترانس مصنوعی از محصولات غذایی وجود دارد, غذاهایی نظیر شیرینی ها, غذاهای آماده, غذاهای سرخ شده و روغن های گیاهی هنوز هم کالری و چربی اشباع شده دارند که هر دو می توانند تاثیر منفی بر میزان کلسترول و تری گلیسرید شما داشته باشند.


برای مشاهده سایر اخبار سلامت با سرویس مجله خانواده ساعدنیوز همراه باشید.

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
دکوراسیون مجلل قصر فرح و محمدرضا پهلوی/ از اتاق خلوت باشکوه فرح تا اتاق پذیرایی و غذاخوری، وجب به وجبش نشان از ولخرجی‌های الکی داره اونم در شرایطی که اکثر مردم در فقر شناور بودند (408 نظر) سحر زکریا: جوکرِ احسان علیخانی اگر ابتذال نیست پس چیه؟ رقص دسته جمعی بازیگران در جوکر نشانه جهل آنهاست+عکس (273 نظر) مراسم عروسی کاملا متفاوت و تکرار نشدنی مهدی ترابی، ستاره تیم ملی/ از نصب بنر حاج قاسم سلیمانی روی سِن تالار تا خواندن شعر حماسی در وصف سردار (115 نظر) مقایسه پراید و پژو با سانتافه توسط نماینده مجلس! / مگه سانتافه کره‌ای نیست؟ (101 نظر) گلوریا هاردی: هم ایران خانه من است و هم فرانسه؛ هر دو وطن من هستند/اگر روزی تیم ملی ایران و تیم ملی فرانسه بازی کنند، من دوست دارم بازی مساوی شود (80 نظر) جشن تولد مجلل و شاهانه نوید محمد زاده برای فرشته خانوم، نور زندگی اش+عکس/تزئین زیبای کیک با تم یونیکورن (79 نظر) رضا رویگری: یک استخری در جنوب شهر بود که لطف کردند یک شب من را دعوت کردند نوشتند رویگری در استخر خانه‌اش دارد شنا می‌کند! (73 نظر) یادی کنیم از ناهار ظهر جمعه‌های خونه‌ی مادر بزرگ/ از غذاهایی که عطر و بوی خونه های قدیمی دارن تا سفرهای چیده شده به سلیقه‌ی مادربزرگ (67 نظر) فریبا نادری؛ الان دوره بد اقتصادی ایرانه، مردم خوشحال نیستن و همدیگه رو مقصر میدونن، منم نمیتونم 1 کیلو آجیل شب یلدا بخرم، حداقل میتونیم بهم لبخند بزنیم (64 نظر) (ویدئو) مازیار لرستانی: تطبیق جنسیتی من دخالت در کار خدا نیست/ دردها و مشکلات من اصلا ربطی به تبدیل جنسیت من ندارد (61 نظر) کنایه سنگین علی دایی به پژمان جمشیدی:خدارو شکر میکنیم که حداقل تو فوتبال به جایی نرسیدی ، عوضش یه هنرپیشه ی خوب شدی که خود من هم بهت افتخار میکنم (54 نظر) نگاهی به بازیگران و سلبریتی های مشهور ایرانی که مجردی را به متاهلی ترجیح دادند +عکس/ از مهراوه شریفی نیا و نیکی کریمی تا الناز شاکردوست و پریناز ایزدیار (51 نظر) خلاقیت خنده دار عروس دست و پا چلفتی با تزئین سینی مرغ برای مادرشوهر حماسه آفرید+عکس/هنر نزد ایرانیان است و بس (50 نظر) لعیا زنگنه: افتخارم این است که در کشوری زندگی می‌کنم که رهبر آن از نسل حضرت فاطمه زهراست + ویدیو (50 نظر) برادر علی دایی: همه ما داداش ها دو اسم داریم اسم اول را پدرم در شناسنامه و اسم دوم را عمه‌ام برایمان گذاشته است!+عکس (49 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
گلوریا هاردی:من و ساعد آهسته، آهسته به تفاهم رسیدیم/ فکرهای مختلفی داشتیم با هم صحبت می کردیم تا به یک تفاهمی برسیم
خداداد عزیزی: کسانی که به گربه هم لگد نزده اند رئیس شده اند ؛ کسی جرات نمی کند به علی دایی سکه بدهد
رهبر معظم انقلاب: من رزق یکسال کشور را در ایام فاطمیه می‌گیرم
برادر علی دایی: علی از نظر هوشی خیلی بالا بود و یادم است معدل دوران دبیرستانش کمتر از 19 نبود!+عکس
اجازه مجلس به دولت برای گرفتن حق بیمه از مشترکان گاز و برق
یک راه برای پذیرش اجماعی و بی‌دردسر این مصوبه عفاف وجود دارد: همه‌پرسی
سرانه مصرف گوشت در کشور 35گرم است/ مصرف لبنیات نصف استاندارد
جوجه یک روزه 35 هزار تومان؟! / مرغ کیلویی 200 هزار تومان در راه است؟
چرا بیمه‌های تکمیلی "زیرمیزیِ رومیزی" هستند؟
اظهارات متناقض همسر متهم پرونده «رضایت خودرو طراوت نوین»
قانون حجاب از منظر امنیت ملی؛ چگونه این مجوز به اتباع داده شد؟
هشدار رقیب حزبی سعید جلیلی به پزشکیان؛ در میدان مین حرکت می‌کنید؛ اولین اشتباه آخرین اشتباه است
فال شمع روزانه امروز پنجشنبه 15 آذر 1403
فال انبیاء روزانه پنجشنبه 15 آذر ماه 1403
فال حافظ با تفسیر چهارشنبه 15 آذر 1403 + فیلم
منتخب روز   
یادی کنیم از تحقیر شدن تاریخی فرح توسط محمدرضا پهلوی در مقابل میلیونها تماشاگر/ دیکتاتوری که حتی اگر همسرش نظری جز نظر وی داشت با خاک یکسان میشد پیرمرد مو طلایی خطاب به ظریف: مذاکره؟ نه، ممنون! + عکس دعا و نیایش؛ بخش 5/ دعاهای کوتاه و بسیار اثربخش در دفع بلا همسران پزشک هنرمندان/ از همسر خوش‌تیپ جراح شیلا خداد و همسر غزل شاکری تا آناهیتا همتی و سیروس همتی+ تصاویر (ویدئو) ستاره پسیانی: شوهری می‌خوام که فقط قدش بلند باشه و قیافش واسم مهم نیست/ مهران مدیری: یعنی یه چیز دراز بی‌ریخت؟! غش کرد از خنده😁 نگاهی به سوپرایز ویژه بهرام رادان برای همسرش، مینا مختاری/ طلای مزین شده به اسم پسر یکی یدونشون+ عکس داستان های هزار و یک شب / شب نوزدهم : غلام دروغگو ( قسمت دوم) ایده‌های یلدایی/ خورش انار مسما (خورش انار و بادمجان) گیلکی ساغر عزیزی بازیگر نقش فرح پهلوی: من باید جوری راه بروم که مردم در چهره من ملکه بودن را ببینند! قرار نیست از فرح کپی برداری کنم من مثل فرح حرف نخواهم زد، مثل فرح راه نخواهم رفت عکسی از بی‌رحم‌ترین زن تاریخ که علاوه بر همسر و 3 دختر نوجوانش 40 غریبه را نیز به قتل رساند (عکس) حضور پرانرژی بهنوش بختیاری در تئاتر جدید بهاره رهنما با استایل رنگی و مانتوی خاص؛ چه دسته گل خوشگلی هم برده واسه خانم رهنما بانک سینا استخدام میکند/ اما آیا با خبرید چه کسانی با چه مدرک تحصیلی و در چه استانهایی میتوانند در آزمون 7 دی بانک سینا شرکت کنند؟