فواید اعجاب انگیز کاهو

پيشينه ی مصرف کاهو در ايران شش قرن قبل از ميلاد اسـت. اين سبزي يک قرن قبل از ميلاد بـه روم راه يافت و جزو غذاهاي مهم روميان شد. طبع کاهو سرد و تر اسـت و مصلح کاهو سکنجبین، زیره، نعناع و کرفس می باشند. کاهو برگی، کاهو پیچ، کاهو موج دار یا کاهو سردسیری، کاهو کله روغنی، کاهو چینی و کاهو ساقه ای از انواع مختلف کاهو در طبیعت هستند. برگ های بيروني کاهو ارزش خوراکي بسيار دارد؛ زيرا اين برگ ها بيشتر در دسترس نور آفتاب قرار دارد و نسبت بـه برگ های داخلي حاوي ويتامين بيشتر اسـت. هر چه کاهو سبزتر باشد، ويتامين بيشتري دارد.کاهو يکي از قديمي ترين سبزيجات دنيا بـه شمار مي آيد کـه منشأ ان در هندوستان و آسياي مرکزي اسـت.

خواص کاهو بر سلامتی بدن:

کاهو ارزش غذايي چنداني ندارد، اما از لحاظ درماني فوق العاده و سرشار از نمک های معدني با خاصيت قليايي اسـت؛ بـه همين سبب خون را تصفيه مي کند و بـه حفظ هوشياري مغز و سلامت بدن کمک مي نمايد.انواع مختلف کاهو عبارتند از:

• کاهو یا کاهو کوه یخ
• کاهو رومی یا مصر
• کاهو سر خوب
• کاهو برگ گشاد
• کاهو چینی
• کاهو باتویان

خواص کاهو برای پوست

۱. زیبایی پوست ویتامین A. موجود در کاهو پوست باعث افزایش گردش خون در پوست صورت می شود، همچنین فیبر کاهو نیز بـه طور طبیعی پوست صورت را درخشان تر می کند.

۲. ضد آفتاب طبیعی ویتامین C. موجود در کاهو بـه عنوان ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و از پوست در برابر اشعه UV خورشید محافظت میکند.

۳. درمان آفتاب سوختگی کمپرس و ضماد کاهو پخته برای درمان آفتاب سوختگی مفید اسـت.

۴. درمان آکنه و جوش صورت ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم و ویتامین B. موجو در کاهو برای پیشگیری و درمان جوش صورت مفید هستند.

کاهو برای رژیم و کاهش وزن

کاهو حاوی درصد کمی کالری است زیرا سرشار از فیبر و بخش زیادی از آب است و همین امر باعث می شود احساس سیری و پر بودن به وجود بیاید و بنابراین یکی از غذاهای مناسب برای کاهش وزن است.

کاهو میتواند یک غذای اصلی برای کاهش وزن باشد. زیرا یک عدد کاهو فقط 5 کالری دارد. علاوه بر این کاهو کمک میکند تا ریز مغذی هایی که به سختی در رژیم های غذایی کم کالری یافت می شوند، به دست آید. همچنین حاوی 95% آب و 1 گرم فیبر است.کاهو همچنین بسیار کم چربی است، از این رو برای کاهش وزن بسیار مناسب می باشد. اضافه کردن یک برگ از کاهوی رومی به ناهار، می تواند یک ایده ی بسیار عالی باشد.

کاهو برای مبارزه با التهاب

برخی از پروتئین های موجود در کاهو مانند لیپوکسیژناز کمک میکنند تا التهاب کنترل شوند. در یک مطالعه ایرانی ثابت شده است که کاهو در طب سنتی برای کاهش التهاب و درد در استخوان مورد استفاده قرار می گیرد.

بر اساس انجمن بنیاد آرتروز، سبزیجاتی مانند کاهو که سرشار از ویتامین K هستند به طور چشم گیری باعث کاهش التهاب می شوند. شما میتوانید معمولا دو فنجان از آب کاهو را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.

سایر سبزیجاتی که حاوی ویتامین K هستند، عبارتند از کلم، کلم بروکلی و اسفناج.

خواص کاهو برای قلب

کاهو با کاهش سطح کلسترول مضر در خون و تنظیم ضربان قلب به جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک می کند . کاهو منبع غنی از ویتامین B است. این ویتامین نقش مهمی در سلامتی قلب و عروق دارد. خوردن مقدار کافی از ویتامین B باعث می گردد احتمال بروز لخته های درون عروق به شدت کاهش پیدا کند. کاهش لختگی در رگ ها سلامتی بیشتر برای قلب به ارمغان می آورد. همچنین چنانچه در بخش قبلی سلامت نمناک و در بحث مواد غذایی مفید برای سلامت قلب اشاره شد علاوه بر ویتامین B، ویتامین های A و C نیز در کاهو وجود دارند که به نوبه خود، کمک بسیاری در کاهش بروز آسیب های قلبی و عروقی در بدن دارند.

خواص کاهو برای افراد دیابتی

یکی از خواص کاهو، کنترل قند خود است که از افزایش آن جلوگیری می کند. آب کاهو دارای 5 کالری انرژی و 2 گرم کربوهیدرات است. می توانید از این سبزی به عنوان عاملی برای کاهش قند خون بدون نگرانی از افزایش وزن و چاقی استفاده کنید.کاهو حاوی فیبر غذایی است که به جلوگیری از دیابت کمک می کند و همچنین قند خون را کاهش می دهد.

خواص کاهو برای جلوگیری از سرطان

کاهو حاوی آنتی اکسیدان ها ، به خصوص بتاکاروتن و برخی ویتامین ها مانند E و C است که عناصری هستند که از سرطان جلوگیری می کنند و به خلاص شدن بدن از سموم کمک می کنند و از ایجاد رادیکال آزاد و مبارزه جلوگیری می کنند.در مناطقی از دنیا مانند ژاپن که مصرف کاهو به طور متداول و معمول در آن وجود دارد، احتمال بروز سرطان معده بسیار کم است. علاوه بر این مشاهدات، برخی تحقیقات نشان داده اند که مصرف کاهو از بروز انواع سرطان ها مانند سرطان دهان، مری و گلو پیشگیری می کند.مطالعات بیشتر در مورد سرطان نشان داده است که کاهو، باعث کاهش بروز سرطان ریه در افراد سیگاری می شود و برای آنها اثر محافظتی دارد.

خواص کاهو برای کم خونی

کاهو حاوی کلروفیل و آهن است که به درمان کم خونی ، افزایش تولید گلبول های قرمز و در نتیجه کمک به جذب آهن خون به خون کمک می کند. و حاوی مقادیر متوسط فولات و مواد مغذی مهم برای مبارزه با کم خونی است. کاهوی رومی برای درمان کمبود ویتامین B12 نیز مفید و موثر است.

خواص کاهو برای سلامتی استخوان

ویتامین های A، K و C در تولید کلاژن بسیار مهم هستند ( اولین مرحله در تشکیل استخوان ) و کاهو در هر سه آنها غنی است. ویتامین K به ایجاد غضروف و بافت هم بند کمک میکند. ویتامین A به ایجاد سلول های جدید استخوانی کمک میکند.و کمبود آن منجر به پوکی استخوان و افزایش خطر شکستگی میشود. ویتامین C نیز با عوامل پیری استخوان جلوگیری می کند.کمبود ویتامین K نیز میتواند منجر به کاهش توده استخوانی و افزایش خطر شکستگی شود و با توجه به بنیاد بین المللی توده استخوان، ویتامین K ماده معدنی بسیار مهم برای استخوان است.

خواص کاهو برای روده بزرگ

کاهو حاوی درصد زیادی فیبر است که به تحریک حرکت روده و درمان یبوست و تسهیل روند دفع و پاکسازی روده بزرگ کمک می کند ، آب کاهو همچنین می تواند با آبلیمو ، عسل و آب نعنا مخلوط شود و برای درمان سوء هاضمه و خلاص شدن از حالت تهوع و استفراغ استفاده می شود.

خواص کاهو برای سلامتی جنسی

کاهو به بهبود باروری ، افزایش تعداد اسپرم و درمان ناتوانی جنسی کمک می کند همچنین با خوردن آن به درمان اختلال نعوظ و انزال زودرس در مردان کمک می کند.

خواص کاهو برای سردردها

کاهو برای تسکین سردردها و کاهش درد ناشی از آن کار می کند ، زیرا به جلوگیری از اضطراب و بی خوابی کمک می کند ، میل به خواب و آرامش اعصاب را افزایش می دهد.

فواید کاهو برای مو

طبق اعلام مرکز پزشکی دانشگاه مریلند ، بسیاری از اختلالات و مشکلات مو ممکن است به دلیل کمبود تغذیه و عدم مصرف برخی عناصر در مقادیر کافی به خصوص آهن و روی و ویتامین های A و C باشد.کاهو منبعی برای همه این عناصر است ، بنابراین با خوردن آن می توانید سلامت موهای خود را تقویت کرده ، آن را تقویت کرده و مشکلات ریزش مو را بهبود بخشید ، خصوصاً با ویتامین K و ویتامین E آن .برخی از مطالعات همچنین حاکی از آن است که افرادی که کاهو می خورند احتمال ابتلا به خاکستری زودرس نسبت به سایرین کمتر است و این ممکن است به این دلیل باشد که کاهو منبع خوبی از پتاسیم است.کاهو به تحریک رشد و تقویت مو کمک می کند ، زیرا با خوردن آن یا ماساژ پوست سر با روغن کاهو به تحریک رشد و درخشش مو کمک می کند ، روغن کاهو را می توان قبل از دوش گرفتن و ترک آن برای یک ساعت روی موها بمالید ، سپس موها را با آب گرم بشویید.

فواید کاهو برای زن باردار

• خوردن کاهو به حفظ یک زن باردار سالم کمک می کند ، زیرا منبع بسیاری از مواد مغذی با ارزش گیاه است.
• یک منبع عالی از اسید فولیک B9 در اولین بارداری لازم است تا از رشد و نمو سیستم عصبی به صورت یکپارچه اطمینان حاصل شود و از جنین در برابر هرگونه نقص هنگام تولد محافظت شود.
• خوردن کاهو در مبارزه با عفونت ها و عفونت های میکروبی که ممکن است در دوران بارداری در معرض آسیب قرار گیرند ، کمک می کند.
• در دوران بارداری می توانید بسیاری از ظروف حاوی کاهو را میل کنید ، اما باید احتیاط کنید و آن را به خوبی بشویید تا از برگ های کاهو آلوده که ممکن است شما را به بیماری های جدی مانند توکسوپلاسموز ، لیستریا یا سموم دفع آفات مبتلا نکند ، بشویید .
• کاهو حاوی اسید فولیک است که برای رشد جنین بسیار مهم است همچنین به محافظت از آن در برابر نقایص هنگام تولد و جلوگیری از سقط جنین کمک می کند همچنین باعث افزایش ترشح هورمون پروژسترون که برای تأمین غدد پستانی در مادر و در نتیجه تولید شیر برای مادر شیرده است ، می شود بنابراین توصیه می شود پس از تولد آن را مصرف کنید.
  

مضرات مصرف زیاد کاهو

محصولات زراعی گاهی با آفت کش ها اسپری می شود و از این رو توصیه می شود که حتما قبل از مصرف، به درستی شستشو داده شوند.مصرف کاهو ممکن است در برخی از افراد منجر به واکنش های آلرژیک شوند،

آیا کاهو خوردن منع مصرف هم دارد؟

در حد و اندازه های خوراکی، خیراما اگر شخصی آخر شب خسته باشد و مقدار زیادی کاهو بخورد و بخواهد رانندگی هم بکند، احتمال خطر بالا می رود.

گاهی انگل هایي بـه سبزیجات حمله میکنند و سبب بروز بیماری های گیاهی میشوند. عده ای از این انگل ها برای ما انسان ها بی ضررند، اما برخی می توانند مشکل ساز شوند. بهتر اسـت لک ها یا هر تغییر وضعیتی کـه در سبزیجات دیده میشود را جدا کرد و دور انداخت و مابقی قسمت ها را خورد.

فواید و مضرات خوردن کاهو در بارداری