ادعاهای دارویی زیادی درباره سیر وجود دارد. هزاران سال است که از سیر در سراسر جهان استفاده می شود. سوابق نشان می دهد که سیر در ساخت هرم های جیزه ، حدود 5000 سال پیش ، در حال استفاده بود.
پزشك یونان باستان، بقراط (حدود 460-370 قبل از میلاد مسیح) ، كه امروز به عنوان "پدر طب غربی شناخته می شود، سیر را برای طیف وسیعی از شرایط و بیماری ها تجویز كرد. بقراط استفاده از سیر را برای معالجه مشکلات تنفسی، انگلها، هضم ضعیف و خستگی ترویج کرد.
در حال حاضر، سیر به طور گسترده ای برای شرایط مختلف مربوط به سیستم خونی و قلب، از جمله تصلب شرایین (سخت شدن سرخرگها)، کلسترول بالا، حمله قلبی، بیماری عروق کرونر قلب و فشار خون بالا از سیر استفاده می شود.
امروزه سیر نیز در برخی افراد برای پیشگیری از سرطان ریه، سرطان پروستات ، سرطان سینه ، سرطان معده ، سرطان رکتوم و سرطان روده بزرگ استفاده می شود .
کالری یا مواد مغزی؟
سیر بسیار مغذی است اما کالری کمی دارد :
یک میخک (3 گرم) سیر خام حاوی:
منگنز: 2٪ از ارزش روزانه (DV)
ویتامین B6 : 2٪ از DV
ویتامین C: 1٪ DV
سلنیوم: 1٪ DV
فیبر: 0.06 گرم
مقادیر قابل توجهی کلسیم ، مس ، پتاسیم ، فسفر ، آهن و ویتامین B1
این دارای 4.5 کالری ، 0.2 گرم پروتئین و 1 گرم کربوهیدرات است.
سیر همچنین حاوی مقادیر کمی از مواد مغذی دیگر است. در حقیقت ، تقریباً همه چیز مورد نیاز شما را شامل می شود.
سیر می تواند کلسترول LDL را کاهش دهد
سیر سطح کلسترول را بهبود می بخشد ، که می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد. برای کسانی که کلسترول بالایی دارند ، به نظر می رسد مکمل های سیر حدود 10 تا 15 درصد کلسترول کل و یا LDL را کاهش می دهد.
با نگاهی به کلسترول LDL ("بد") و HDL ("خوب") ، به نظر می رسد که سیر LDL را کاهش می دهد اما تأثیر قابل توجهی در HDL ندارد. سطح بالای تری گلیسیرید یکی دیگر از عوامل خطرناک شناخته شده برای بیماری های قلبی است.
سیر ممکن است به زندگی طولانی تر کمک کند
تأثیرات بالقوه سیر بر طول عمر، اساساً غیرممکن است. اما با توجه به تأثیرات مفیدی که بر فاکتورهای مهم خطر مانند فشار خون می گذارد ، معقول است که سیر می تواند به شما در زندگی طولانی تر کمک کند.
این واقعیت که می تواند با بیماری عفونی مقابله کند نیز عامل مهمی است ، زیرا اینها علل شایع مرگ به ویژه در افراد مسن یا افراد دارای سیستم ایمنی با اختلال عملکردی است.
عملکرد ورزشی ممکن است با مکمل های سیر بهبود یابد
سیر یکی از اولین مواد 'افزایش عملکرد' است. این سنت در فرهنگ های باستان به منظور کاهش خستگی و افزایش ظرفیت کار کارگران مورد استفاده قرار می گرفت.
مطالعات در جوندگان نشان داده اند که سیر به عملکرد ورزش کمک می کند ، اما مطالعات بسیار کمی در مورد انسان انجام شده است. مبتلایان به بیماری قلبی که سیر را به مدت 6 هفته مصرف کرده اند ، 12٪ کاهش ضربان قلب و ظرفیت ورزش بهتری داشتند.
این ۶ ماده غذایی پرکالری را با خیال راحت بخوریدخوردن سیر ممکن است به سم زدایی فلزات سنگین در بدن کمک کند
نشان داده شده است که ترکیبات گوگرد موجود در سیر از آسیب اندام در برابر سمیت فلزات سنگین محافظت می کنند. یک مطالعه چهار هفته ای در کارمندان یک کارخانه باتری اتومبیل (قرار گرفتن در معرض بیش از حد سرب) نشان داد که سیر 19 درصد باعث کاهش سطح سرب در خون می شود. همچنین بسیاری از علائم بالینی سمیت ، از جمله سردرد و فشار خون را کاهش می دهد.
هر روز سه دوز سیر حتی بهتر از داروی پنی سیلامین در کاهش علائم است.
سیر ممکن است سلامت استخوان را بهبود بخشد
هیچ مطالعه انسانی اثرات سیر در پوکی استخوان را اندازه گیری نکرده است. با این حال ، مطالعات در جوندگان نشان داده اند که با افزایش استروژن در زنان می تواند از دست دادن استخوان به حداقل برسد. یک مطالعه در زنان یائسه نشان داد که یک دوز روزانه عصاره سیر خشک (برابر با 2 گرم سیر خام) به طور قابل توجهی علایم کمبود استروژن را کاهش می دهد.
این نشان می دهد که این مکمل ممکن است اثرات مفیدی بر سلامت استخوان در زنان داشته باشد. غذاهایی مانند سیر و پیاز نیز ممکن است اثرات مفیدی بر استئوآرتریت داشته باشند.
