لبو بخورید تاسالم شوید

لبو به انگلیسی boiled-beetroot نامیده می شود.نام دیگر آن شلغم خونین است.این گیاه خوشمزه، همان ریشه چغندر به حساب می آید؛ به عبارت دیگر، چغندر قرمز پخته شده را لبو می نامند.به علت رنگ دانه ای به نام بتالین، رنگ لبو قرمز است.لبو یکی از سالم ترین سبزیجات است و طرفداران بسیاری دارد.این گیاه حاوی مقدار بسیاری از مواد آلی از جمله روی، مس، منیزیم، فسفر، ویتامین B۶ و تیامین است.لبو، جهت درمان بسیاری بیماری ها از جمله کم خونی، دیابت و بیماری های قلبی استفاده می شود.و وزن را کاهش می دهد.

ارزش غذایی لبو

یک فنجان لبوحدود (به مقدار مورد نیاز روزانه) فراهم می کند:

• ۶۰ کیلوکالری
• ۴ گرم فیبر
• ۲٫۵ گرم پروتئین
• %۳۴ فولات
• %۲۸ منگنز
• پتاسیم ۱۵%
• %۱۴ مس
• منیزیم ۱۰%

  

خاصیت تمام نشدنی لبو بر سلامتی

لبو دارای خاصیت فراوانی است و یک منبع غنی از فولات و منگنز، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، پانوتنیک اسید، کولین، بتایین، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس و سلنیوم می باشد که پپتین موجود در لبو برای درمان افسردگی مفید بوده و تریپتوفان موجود در آن ذهن را آرام می کند.

رابطه لبو و فشار خون

طی پژوهشی که در دانشگاه کوئین مری در لندن انجام شد، مشاهده شد آب چغندر فشار خون را در عرض ۴ هفته پایین می آورد. بر اساس گفته متخصصان علتش وجود نیترات است که بدن آن را به اکسید نیتریک تبدیل می کند و در این فرآیند عروق خونی باز می شود.پژوهش دیگری که در دانشگاه نیوکاسل لندن انجام شد یافته های مشابهی داشت: نیترات غیرارگانیک و مکمل آب لبو به کاهش فشار خون کمک می کند. این می تواند برای کسانی که در معرض بیماری قلبی عروقی هستند مفید باشد.لبو می تواند فشار خون سیستولیک را به طور متوسط 4-5 واحد کاهش دهد.بهتر است بدانید، مصرف ۲۵۰ میلی لیتر آب لبو در روز خیلی موثرتر از بیشتر داروهای ضد فشار خون است. اما حتما قبل از آن با پزشک تان مشورت کنید.

تاثیر مصرف لبو بر خطر بیماری قلبی و سکته

نیترات موجود در لبو فشار خون را پایین می آورد و خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش می دهد.بر اساس یک پژوهش فقط یک هفته مصرف مرتب آب لبو می تواند ثبات فشار خون را در افراد سالمندی که در معرض خطر نارسایی قلبی هستند، بهبود ببخشد.پژوهش دیگری در آمریکا حاکی از آن است که مصرف آب لبو از سکته ی قلبی در اثر انسداد خون در یکی از بافت های قلب پیشگیری می کند.

خواص لبو برای بهبود سلامت کبد

وجود کلسیم، بتائین، ویتامین های B، آهن، و آنتی اکسیدان لبو را به یکی از بهترین خوراکی ها برای کبد تبدیل کرده است همچنین لبو صفرا را رقیق کرده و باعث می شود به راحتی در کبد و روده کوچک جریان داشته باشد و این به بهبود سلامت کبد کمک می کند.بتالین موجود در لبو به کبد کمک می کند سموم را از بین ببرد. فیبر سمومی را که از کبد دفع شده است پاکسازی می کند و اطمینان می دهد این سموم دوباره وارد بدن نمی شود. همچنین لبو حاوی روی و مس است که هر دو می توانند از کبد در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کنند.

لبو سطح انرژی را بالا می برد

پژوهش ها نشان داده است لبو باعث می شود مصرف انرژی در عضلات بهینه شود و به این طریق استقامت را بالا می برد. یکی از این پژوهش ها شامل ۱۰ مرد ۱۹ تا ۳۸ ساله بود که روی دوچرخه های ثابت رکاب می زدند. مصرف حدود نیم لیتر آب لبو آنها را قادر می ساخت بدون این که خسته شوند ۱۶ درصد بیش تر رکاب بزنند.و یک بار دیگر نیترات شایسته ی تحسین است. دانشمندان باور دارند نیترات موجود در لبو به بهبود جریان خون، نشانه گذاری یاخته و هورمون ها کمک می کند که همه این ها در افزایش سطح انرژی نقش دارد.همچنین مشاهده شده است لبو مصرف آدنوزین تری فسفات را در عضلات کاهش می دهد که منبع اصلی انرژی در بدن است. این ویژگی سبب ذخیره شدن انرژی می شود و کمک می کند فرد مدت طولانی تری فعال بماند.

لبو منبع سرشار از فولات و بتالین است

وجود سخاوتمندانه فولات، فیبر، و بتالین در لبو آن را در گروه خوراکی های ضدالتهاب قرار داده است.بر اساس پژوهشی که در ایران انجام شده است لبو، به ویژه آب لبو در درمان التهاب موثر است. پژوهش دیگری در مصر نشان داده است عصاره لبو می تواند التهاب کلیه ها را بهبود ببخشد.

لبو به گوارش کمک می کند

لبو می تواند برای درمان بیماری های مربوط به دستگاه گوارش و خون نیز مفید باشد.

از آن جا که لبو سرشار از فیبر است می تواند به درمان دیورتیکولیت کمک کند. هم چنین فیبر برای تحرک روده و بهبود سلامت کلی دستگاه گوارش مفید است.

خواص لبو در بارداری

لبو سرشار از فولیک اسید است این دلیل بسیار خوبی است که مادران باردار آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند. فولیک اسید به پیشگیری از نارسایی های لوله ی عصبی در نوزاد کمک می کند.

فولات موجود در لبو برای جلوگیری از نقص مادرزادی قلب و مشکلات دیگر مانند نقص لوله های عصبی در جنین مفید می باشد.همچنین لبو باعث افزایش انرژی در دوران بارداری و بهبود خلق و خو در زنان باردار می شود.یک پژوهش روی احتمال مفید بودن لبو برای زنان باردار، به ویژه به علت وجود نیترات در آن، متمرکز بود. البته هنوز پژوهش بیش تری لازم است.

مصرف لبو برای نوزادان و کودکان

لبو در نوزادان و کودکان خطر ابتلا به کم خونی ناشی از فقر آهن و آنمی را کاهش می دهد همچنین هضم غذا را بهبود بخشیده و برای درمان یبوست در نوزادان و کودکان مفید می باشد

لبو اختلالات کبدی مانند زردی و هپاتیت را در نوزادان و کودکان درمان می کند و گردش خون در مغز را افزایش داده و باعث تقویت حافظه در نوزادان و کودکان می شود

پیشگیری از آب مروارید با مصرف لبو

لبو منبعی عالی برای کاروتنوئید است. لبو می تواند خطر ایجاد آب مروارید را کاهش دهد. هم چنین برای پیشگیری از تباهی لکه ی زرد نیز مفید است.

خواص لبو برای لاغری

یکی از ویژگی های لبو که باعث می شود برای کاهش وزن عالی باشد، شیرینی طبیعی آن است. برای همین است که می توانید آن را جایگزین شیرین کننده های مصنوعی کنید. چون رژیم غذایی که سرشار از شکر افزودنی باشد می تواند به افزایش وزن منجر شود.

لبو سرشار از فیبر است و به همین دلیل یکی از خوراکی های عالی برای کاهش وزن است. برخی متخصصان می گویند مصرف آب لبو بهتر است چون بدن بهتر می تواند مواد مغذی آن را جذب کند.

لبو خواص ضد پیری دارد

برگ چغندر حاوی ویتامین A و کاروتنوئید است که می تواند برای بدن شما مفید باشد. هم چنین دارای مقدار ناچیزی لوتئین است که یک آنتی اکسیدان قوی است. این ها با رادیکال های آزاد مقابله می کنند و می توانند برای مبارزه با چین و چروک مفید باشند.

پیشگیری از پوکی استخوان با مصرف لبو

نیترات و سیلیس موجود در لبو برای پیشگیری و درمان پوکی استخوان مفید می باشد. بر اساس تحقیقات مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، بتائین موجود در آب چغندر به کاهش سطح هموسیستئین که عامل پوکی استخوان محسوب می شود، کمک می کند.

رابطه لبو و زخم معده

لبو هضم غذا را بهبود می بخشد و برای درمان معده درد، زخم معده و سلامت دستگاه گوارش مفید می باشد، همچنین فیبر موجود در لبو حرکات روده را بهبود می بخشد.

مصرف روزانه لبو و یک قاشق غذاخوری عسل به طور موثر زخم معده را درمان می کند.

جلوگیری از رشد سلول های تومور با مصرف لبو

رشد سلول های تومور غیر قابل پیش بینی است. در اغلب موارد، افراد دارای تومور حتی نمی دانند که به این بیماری بسیار وحشتناک مبتلا هستند. بنابراین، پیش از آن که این اتفاق برای شما رخ دهد، از آن جلوگیری کنید. برای این منظور لبو می تواند بهترین گزینه برای شما باشد. این ریشه خوراکی حاوی رنگدانه های بتالئین است. مطالعات اخیر نیز نشان می دهند که بتالئین باعث کاهش رشد سلول های تومور در بدن انسان می شود. این مطالعات انواع سلول های تومور را مورد بررسی قرار دادند از جمله معده، کولون (روده ی بزرگ)، ریه،پستان،پروستات و بافت بیضه. به علاوه، این مطالعات گام های ابتدایی را برای پیدا کردن ارزش درست بتالئین آغاز کرده اند. این رنگدانه ممکن است توانایی درمان انواع مختلف سرطان و پیشگیری از آنها را داشته باشد.

درمان کم خونی با لبو

لبو سرشار از آهن است و جذب آهن از لبو بهتر از سبزیجات دیگر صورت می گیرد. بر اساس گزارشی از سوی مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، برگ چغندر نیز سرشار از آهن است و می تواند برای مبارزه با کم خونی مفید باشد. هم چنین گفته می شود فولات موجود در لبو نیز برای کم خونی مفید است.ویتامین C و آهن موجود در لبو باعث افزایش تولید هموگلوبین شده و در نتیجه به درمان کم خونی یا آنمی کمک می کند.

تاثیر مصرف لبو بر بهبود سلامت جنسی

لبو از زمان رومیان باستان به عنوات تقویت کننده قوای جنسی مصرف می شد. لبو حاوی مقدار زیادی بور است، یک ماده ی معدنی که مستقیما با تولید هورمون های جنسی در ارتباط است. لبو آرامش بخش نیز هست. بتائین موجود در لبو ذهن تان را آرام می کند، و تریپتوفان در احساس شادی موثر است. هر دوی این ها می تواند به سرزندگی شما کمک کند.

بر اساس پژوهشی که در عربستان سعودی انجام شده است، آب لبو نیز توانسته است به درمان ضعف جنسی کمک کند.

تاثیر مصرف لبو بر جلوگیری از مشکلات تنفسی

سیستم تنفسی یکی از کاربردی ترین و مفید ترین قسمت های بدن ما است. ما باید برای جلوگیری از هر گونه مشکل تنفسی، یک سبک زندگی سالم داشته باشیم. ثابت شده است که لبو توانایی جلوگیری از مشکلات تنفسی را دارد. علاوه بر این، این ریشه ی خوراکی غنی از ویتامین C است که به جلوگیری از آسم کمک می کند. ویتامین C به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند که دارای مزایای زیادی برای بدن ما است. به این ترتیب خوردن لبو یک راه عالی برای جلوگیری از هر گونه بیماری تنفسی است که ممکن است برای شما رخ دهد.

تاثیر مصرف لبو بر بهبود فرآیند رشد بدن

پتاسیم موجود در لبو نیز عملکرد عصب و عضله را بهبود می بخشد. لبو همچنین دارای منگنز است که برای استخوان ها، کلیه ها و کبد ضروری است. به این ترتیب نتیجه می گیریم که مواد مغذی موجود در لبو، فرآیند رشد بدن ما را بهبود می بخشد.

درمان تب با مصرف لبو

در زمان های قدیم، مردم با استفاده از لبو تب را درمان می کردند. البته در هنگام این که لبو را جهت درمان تب مصرف می کنید، باید اطمینان حاصل کنید که به میزان کافی استراحت می کنید و مقدار فراوانی آب می نوشید تا روند پایین آمدن تب تان تسریع شود.

لبو به التیام یافتن زخم ها و کبودی ها کمک می کند

داشتن کبودی روی پوست در اثر تصادف ممکن است سبب شود که احساس خوبی نداشته باشید. علاوه بر این، ثابت شده است که ویتامین C کمک می کند که روند بهبود کبودی تسریع شود. از آن جایی که لبو به میزان فراوانی ویتامین C دارد، برای تسریع روند بهبودی زخم ها و کبودی ها فایده ی زیادی دارد. همچنین از قدیم الایام، اعتقاد بر این بوده است که برگ لبو برای سرعت بخشیدن به فرآیند شفا بسیار موثر است. بنابراین، استفاده از لبو به عنوان دارویی برای التیام زخم و کبودی می تواند برای روند بهبودی مفید باشد.

کاهش علائم سندروم پیش از قاعدگی(PMS) با مصرف لبو

لبو منبعی عالی از آهن است. با استناد به مراکز کنترل بیماری، زن ها بیشتر از مردها به آهن احتیاج دارند، ، زیرا زنان هرماه در دوره قاعدگی، مقدار مشخصی خون از دست می دهند. با شروع سیکل قاعدگی زن در دوره بزرگسالی، نیاز او به آهن افزایش می یابد اما زمانی که زن به سن یائسگی می رسد، سطح این نیاز کاهش می یابد.آهن می تواند خلق وخوی شما را نیز بهترکند. خلق وخو به تعادل هورمون هایی مانند سروتونین، دوپامین و دیگر هورمون های حیاتی بستگی دارد. زمانی که سطح اکسیژن در مغز کم است، این هورمون ها نمی توانند به طور مناسب سنتز کنند. به همین دلیل است که کمبود آهن گاهی وقت ها باعث بدخلقی، خواب نامناسب، سطح انرژی پایین و نبود انگیزه می شود. اگر متوجه تغییرات افسردگی یا اضطراب در رفتار یا احساسات خود به ویژه در دوران قاعدگی می شوید، می توان کمبود آهن را در آن دخیل دانست.

رابطه لبو و استرس

ویتامین های گروه B، کلسیم و منیزیم در مبارزه با استرس و اضطراب نقشی را ایفامی کنند و لبو همه این مواد معدنی ضروری را دارد. برای مثال، ویتامین B۶، سطح سروتونین را در مغز بالامی برد. سروتونین هورمونی مهم است که خلق وخو را کنترل کرده و از درد، افسردگی و خستگی جلوگیری می کند. به دلیل وجود ویتامین B۶ موجود در لبو افزودن آن به رژیم غذایی تان را به بهترین راه برای ازبین بردن استرس تبدیل می کند.

تاثیر مصرف لبو بر ورم و درد مفاصل

آرتریت یک بیماری مفصلی است که باعث ورم و درد در مفاصل می شود. این بیماری به عنوان استئوآرتریت و آرتریت روماتوئیدنیز طبقه بندی می شود. استئوآرتریت زمانی اتقاق می افتد که غضروف بین مفاصل سائیده شده که باعث التهاب و درد می شود و آرتریت روماتئید ناشی از اختلالات خود ایمنی است که در آن سلول های سفید خون، غضروف را تخریب می کنند. به دلیل وجود خواص ضدالتهابی در لبو این خوراکی خوشمزه ورم و درد مفاصل را تسکین می دهد و مانند درمانی طبیعی آرتریت عمل می کند.

تاثیر مصرف لبو بر سم زدایی از کل بدن

آنتی اکسیدان های قدرتمند موجود در لبو می توانند به سم زدایی از کل بدن و پیشگیری از بیماری کمک کنند. چغندر حاوی ترکیباتی است که به فرایند سم زدایی در بدن و تقویت دستگاه ایمنی کمک می کنند.

نشریه ی نیوترینتس پژوهشی جامع را درباره ی خواص آنتی اکسیدانی لبو منتشر کرد که نشان می دهد چغندر علاوه بر بتالائین حاوی بسیاری دیگر از آنتی اکسیدان ها است. این آنتی اکسیدان ها می توانند به تجزیه ی سموم در بدن کمک کنند و آن ها را به سادگی از بدن خارج نمایند. دانشمندان هم چنین در این پژوهش دریافتند عصاره ی لبو به سلول های بدن کمک می کند از شر رادیکال های آزاد خلاص شوند.

لبو خواص ضد التهابی غیر استروییدی دارد

مصرف مرتب لبو می تواند به حفظ سلامتی تان کمک کند. لبو به این دلیل دارای تاثیر مثبت بر سلامتی است که دارای تاثیرات ضد التهابی در بدن است که به این ترتیب می تواند از بروز بیماری های گوناگون در بدن پیشگیری نماید. به گفته ی پزشک ها چنان چه التهاب ها در بدن از بین نروند، می توانند باعث ایجاد بیماری های مزمن التهابی شوند.

به گزارش نشریه نیوترینتس، ترکیبات ضد التهابی موجود در چغندر و لبو به کاهش التهاب در بسیاری از نواحی بدن کمک می کند. این نشریه با نقل قول از چندین پژوهش، نشان داد عصاره ی لبو می تواند حقیقتا تاثیراتی مشابه تاثیر داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs) داشته باشد.

تاثیر مصرف لبو بر بهبود عملکرد مغز و حافظه

نیترات موجود در لبو می تواند به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک کند. نیترات کمک می کند میزان گردش خون در مغز افزایش یابد و از این طریق، می تواند باعث تقویت عملکرد شناختی شود. به عنوان مثال، پژوهشگران دریافته اند افزایش میزان مصرف لبو در رژیم غذایی می تواند به بهبود حافظه و انجام کارهای ذهنی در سالخوردگان کمک نماید.

بر اساس نتایج این مطالعه، لبو واقعا می تواند میزان گردش خون را در نواحی خاصی از مغز افزایش دهد که بیش تر از سایر نواحی به خون نیاز دارند.

رابطه لبو و سرما خوردگی

لبو دارای بتینین و ویتامین C است که دارای خواص ضد التهابی و ضدعفونی کننده بوده و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا مفید می باشد.

تاثیر مصرف لبو بر درمان یبوست

لبو حاوی مقادیر بالای فیبر است. لبو برای جلوگیری و درمان فوری یبوست مفید می باشد.

تاثیر مصرف لبو بر پیشگیری از زوال عقل

از دیگر خواص چغندر قرمز یا همان لبو برای سلامتی می توان به کمک این خوراکی گیاهی به پیشگیری از بروز زوال عقل اشاره کرد. زیرا گردش خون را در مغز افزایش می دهد و عملکرد مغز را بهبود می بخشد.به گفته ی پزشکان متعلق به وب گاه WebMD، پژوهشگران طی مطالعه ای درباره ی اثر چغندر قرمز بر سلامت مغز دریافته اند آب چغندر می تواند با پیشرفت زوال عقل مبارزه کند. طبق نتایج این مطالعه که توسط دانشگاه وِیک فارِست منتشر شد، پس از چهار روز مصرف آب چغندر نتایج ام آر آی نشان دادند میزان گردش خون در آن نواحی از مغز که با زوال عقل و دیگر مشکلات شناختی مرتبط است، افزایش یافت.

عوارض و مضرات لبو

نوشیدن آب چغندر قند یا آب لبو ممکن است باعث ادرار قرمز یا مدفوع قرمز رنگ شود.مقادیر بالای نیترات موجود در لبو با دارو های خاص مانند نیتروگلیسیرین یا داروهای سیلدنافیل سیترات، تادالافیل و وردوآناآفیل تداخل ایجاد می کند.لبو حاوی مقادیر زیادی اگزالات است که زیاده روی در مصرف آن می تواند باعث ایجاد سنگ کلیه شود.

دستور طرز تهیه موس لبو