خواص و مضرات دانه کرفس

کرفس به مدت قرن ها در طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته است. اثبات شده است که این گیاه خوراکی مزایای فوق العاده ی فراوانی برای سلامت قلب و عروق دارد. چندین مطالعه فارماکولوژی (داروشناسی) دریافتند که مصرف کرفس به کاهش کلسترول، کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک می کند، زیرا دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است.

یک فنجان کرفس می تواند یک منبع عالی فیبر باشد که نقش موثری در بهبود فرآیند هضم و کمک به کاهش وزن دارد. کرفس به علت دارا بودن خواص ضد باکتری، ضد التهابی، دیورتیک (ادرارآور) و آرام بخش شناخته شده است. بنابراین، اصلا عجیب نیست که برای درمان بسیاری از اختلالات و بیماری ها مانند سوء هاضمه، از دست دادن اشتها، حرکات نامنظم روده و نفخ شکم، آرتریت(التهاب مفصل)، اسپاسم عضلانی، درد مفاصل، عصبی بودن و هیستری، بی خوابی، خستگی، عفونت مجاری ادراری، کمبود میل جنسی، فشار خون بالا و مشکلات قاعدگی استفاده شود. با خواندن این مقاله می توانید در مورد خواص تخم کرفس برای سلامتی اطلاعات بیش تری کسب کنید.

ارزش غذایی دانه کرفس (یک قاشق غذا خوری یا 6.5 گرم)

کالری : 25
چربی : 2 گرم
کربوهیدرات : 2 گرم
پروتئین : 1 گرم
فیبر : 1 گرم

خواص دانه کرفس

1. تقویت استخوان های بدن

یکی از ضروری ترین مواد معدنی برای سلامت استخوان ها، کلسیم است، دانه کرفس حاوی مقادیر بالای کلسیم است که به تقویت استخوان ها کمک می کند. همچنین مقادیر قابل توجه منگنز موجود در دانه کرفس برای فعال کردن آنزیم هایی که پروتئین لازم برای تشکیل بافت استخوانی و غضروف را تولید می کنند، مورد نیاز است. دانه های کرفس حاوی منیزیم و فسفر هستند، این دو ماده ی معدنی به افزایش تولید و تقویت استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری پوکی استخوان را کاهش می دهد.

2. درمان کم خونی

دانه کرفس یک منبع عالی آهن است که باعث افزایش تولید گلبول های قرمز خون و بهبود گردش خون در بدن شده و خطر ابتلا به کم خونی فقر آهن یا آنمی را کاهش می دهد.

3. دیابت و قند خون

دانه کرفس یک منبع عالی از منیزیم است که باعث کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 می شود. همچنین گفته می شود که اضافه کردن دانه کرفس به رژیم غذایی، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. یک بررسی بزرگ نشان داده که رژیم غذایی غنی از منیزیم خطر ابتلا به دیابت را تا 14 درصد کاهش خواهد داد.

4. ضد میکروب طبیعی

عصاره دانه کرفس ممکن است مانند یک آنتی بیوتیک عمل کرده و دارای خواص ضد میکروبی قوی باشد؛ یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داده که عصاره دانه کرفس باعث از بین رفتن هلیکوباکتر پیلوری، باکتری عامل زخم معده می شود. در مطالعه دیگری مشخص شده که عصاره داه کرفس احتمال رشد برخی باکتری ها، قارچ ها و مخمر ها را کاهش می دهد بنابراین می تواند به عنوان یک نگهدارنده طبیعی غذا استفاده شود.

5. منبع غنی آنتی اکسیدان

دانه کرفس حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و پلی فنل هاست که به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن از جمله سرطان، بیماری های قلبی و دیابت را کاهش می دهند.

6. فشار خون

دانه کرفس مانند یک دیورتیک طبیعی عمل می کند و با افزایش دفع ادرار و دفع نمک های اضافی خون به کاهش فشار خون بالا در افراد کمک می کند.

7. ضد التهاب طبیعی

گفته می شود که بذر کرفس حاوی 20 ماده ضد التهابی طبیعی است که می تواند به کاهش درد ناشی از بیماری های التهابی مانند نقرس و آرتریت کمک کند.

8. کاهش اسپاسم عضلانی

خواص ضد التهابی قوی در دانه کرفس می تواند به کاهش اسپاسم عضلات و گرفتگی های عضلانی کمک کند. همچنین دانه کرفس برای کاهش کمر درد و دل درد ناشی از قاعدگی در زنان مفید می باشد.

عوارض و مضرات دانه کرفس

چه کسانی نباید دانه کرفس استفاده کنند؟
افرادی که قند خون پایین دارند، مبتلا به التهاب حاد کلیه هستند و افرادی که به دانه های کرفس آلرژی و حساسیت دارند نباید از آن ها استفاده کنند.
دوران بارداری و شیردهی: مصرف دانه کرفس در زنان باردار باعث خونریزی رحم و سقط جنین می شود به همین دلیل زنان در دوران بارداری باید از مصرف تخم کرفس به صورت ادویه و مکمل ها جدا اجتناب کنند.
هنوز اطلاعاتی از اثر دانه کرفس بر روی زنان شیرده منتشر نشده به همین دلیل توصیه می شود که زنان در دوران شیردهی از مصرف آن اجتناب کنند یا با تجویز پزشک استفاده کنند.

تداخل دارویی

دانه کرفس ممکن است با لیتیم، دارو های دیورتیک، دارو های تیروئید و دارو های ضد انعقاد خون مثل آسپیرین و وارفارین تداخل داشته باشد.

نحوه استفاده از دانه کرفس

امروزه، دانه های کرفس را بیشتر به عنوان یک ادویه برای تهیه انواع غذا از جمله سوپ، غذا های گیاهی، ترشی و سس سالاد استفاده می کنند. همچنین ادویه دانه کرفس را به عنوان جایگزین نمک به کار می برند.
دانه کرفس را به صورت مکمل به شکل عصاره یا کپسول نیز عرضه می کنند. از مکمل های دانه کرفس برای کاهش فشار خون بالا و درمان عفونت های ادراری استفاده می شود.
روغن دانه کرفس را بیشتر به صورت موضعی برای کاهش درد استفاده می کنند.
در برخی کشور ها، دانه های کرفس را برای تهیه دمنوش گیاهی استفاده می کنند.

طرز تهیه دمنوش تخم کرفس

1 قاشق غذا خوری (6.5 گرم) دانه کرفس را در یک فنجان آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا دم بکشد.
دمنوش آماده است، از صافی رد کنید و بنوشید.
در برخی منابع گفته شده است که دمنوش دانه کرفس برای لاغری و کاهش وزن مفید می باشد.