10 دلیل برای مصرف تخم بلدرچین

تخم بلدرچین، تخم پرنده ای به نام بلدرچین است که در راسته ای ماکیان سانان قرار می گیرد. بلدرچین پرنده ای با اندازه ی متوسط است. این پرنده بیشتر در اروپا، آفریقای شمالی، قسمت های جنوبی ایالات متحده و بخش هایی از آسیا یافت می شود. تخم بلدرچین از تخم اردک و تخم مرغ بسیار کوچک تر است. تخم بلدرچین علاوه بر ظاهر جالب، سرشار از مواد مغذی بوده و یکی از غذاهای سالم و خوشمزه است که باید به رژیم غذایی تان بیفزایید.

ترکیبات و مواد مغذی تخم بلدرچین

میانگین وزن تخم بلدرچین تقریبا ۹ گرم می باشد. در جدول زیر میزان کالری و درصد مواد معدنی و ویتامینه موجود در ۱۰۰ گرم تخم بلدرچین را آورده ایم:

فقط خوردن یک عدد تخم بلدرچین می تواند بخش قابل توجهی از نیاز روزانه ما به ویتامین ب ۱۲، سلنیوم و ریبوفلاوین و کولین را همراه با مقداری آهن تأمین کند.

مقایسه تخم مرغ با تخم بلدرچین

• اندازه ی یک تخم مرغ حدود 5 برابر تخم بلدرچین است.

• هر ۶ عدد تخم بلدرچین از نظر تغذیه ای معادل یک عدد تخم مرغ است.

• کلسترول در تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ بیشتر است.

• ویتامین های گروه B۲ و آهن در هر واحد تخم بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ بیشتر است.

• میزان نسبت امگا ۳ و امگا ۶ یا همان اسید های چرب مفید در زرده تخم بلدرچین بیش از زرده تخم مرغ است.

خواص تخم بلدرچین

1- چشم سالم با تخم بلدرچین

مقدار چشمگیری ویتامین A در تخم بلدرچین وجود دارد که در سلامت چشم و کمک به بینایی نقش مهمی دارد.

فعالیت آنتی اکسیدانی ویتامین A می تواند به کاهش تباهی لکه ی زرد- ماکولا (شایع ترین علت کوری در افراد مسن)، پیشگیری از آب مروارید و بهتر دیدن کمک بکند.

بهترین منابع غذایی برای تقویت چشم

2- افزایش سرعت رشد

تخم بلدرچین مانند تخم مرغ یکی از منابع پروتئین است. پروتئین برای ساخت سلول ها، بافت ها، عضلات، استخوان و رگ های خونی جدید مورد استفاده قرار می گیرد. پروتئین موجود در این تخم می تواند مزایای زیادی برای بدن فراهم آورد و رشد طبیعی بدن را تامین کند.

3- تنظیم سطح کلسترول خون

اسیدهای چرب مفیدی در تخم بلدرچین یافت می شود. کلسترول خوب (HDL) شکلی از کلسترول است که به تنظیم کلسترول بد (LDL) بدن کمک می کند. بیش از ۶۰٪ چربی موجود در تخم بلدرچین را کلسترول خوب تشکیل می دهد. افرادی که در حال حاضر مشکلاتی با کلسترول خود دارند اضافه کردن مقادیر زیادی از این تخم ها به رژیم غذایی نمی تواند انتخاب خوبی برایشان باشد زیرا ۱.۶ گرم اسید چرب اشباع در هر وعده از آن وجود خواهد داشت.

4- کمک به کاهش فشار خون

پتاسیم می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. تخم بلدرچین منبع خوبی برای پتاسیم بوده و به همین دلیل می تواند تقش موثری در کاهش فشار خون داشته باشد.

5- تخم بلدرچین بخورید، انرژی بگیرید!

لیست بلند بالایی از مواد معدنی و ریز مغذی ها که در تخم بلدرچین یافت می شود باعث شده است که این ماده برای افزایش سطح انرژی بسیار مفید باشد. یک صبحانه سالم و سرشار از پروتئین و مواد مغذی برای کسانی که برای افزایش انرژی به کافئین یا سایر محرک ها وابسته اند، توصیه می شود.

6- ضد آلرژی

تخم بلدرچین به طور طبیعی پروتئین ovomucoid بالایی دارد که به عنوان آنتی آلرژیک (ضدحساسیت) در بدن عمل می کند. به همین خاطر افرادی که از احتقان بینی، التهاب یا سایر نشانه های آلرژی رنج می برند می توانند از این تخم بهره مند شوند.

7- سم زدایی بدن

متاسفانه ما هم اکنون در دنیایی زندگی می کنیم که سراسر از آلودگی و مواد سمی می باشد. این آلاینده ها به مرور زمان و در طول زندگی در بدن ما انباشته شده و باعث مشکلات عدیده ای در سلامتی می شوند. تخم بلدرچین جزو آن دسته از مواد غذایی است که باعث خروج سموم و آلودگی ها از بدن می شود و احتمال ابتلا به سنگ کلیه یا سنگ مثانه را کاهش می دهد.

8- افزایش متابولیسم بدن

محدوده ویتامین B ای که در تخم بلدرچین یافت می شود می تواند فعالیت متابولیکی را در طول بدن افزایش دهد. این عملکردها در برگیرنده فعالیت های هورمونی و آنزیمی است.

9- جلوگیری از بیماری های مزمن

آنتی اکسیدان ها اجزای حیاتی برای حفظ سلامتی انسان ها هستند. زیرا ما همیشه در حال نبرد با رادیکال های آزادی هستیم که موجب بروز سرطان و بیماری های مزمن می شوند. تخم بلدرچین محتوی مقادیر چشمگیری از ویتامین C و A بوده که اثر رادیکال های آزاد را خنثی و به حفظ سلامت کمک می کند.

10- تقویت و رشد استخوان

لیزین یکی از اسید آمینو های موجود در تخم بلدرچین است که نقش مهمی در ترمیم و استخوان سازی دارد مخصوصا متخصین تغذیه به والدین توصیه می کنند؛ بچه هایتان اگر در حساس ترین مراحل رشد به سر می برند، بهتر است که تخم بلدرچین بخورند تا استخوان های سالم و قوی تری داشته باشند.

عوارض تخم بلدرچین

• از آنجا که بدن با مواد تخم بلدرچین آشنایی ندارد، مصرف آن موجب می شود فشار بسیاری به کلیه ها و کبد وارد شود.

• چربی های اشباع شده در تخم بلدرچین وجود دارند. بنابراین باید مصرف آن در حد اعتدال باشد.

• افرادی که به خوردن تخم مرغ آلرژی دارند، لازم است که در مصرف تخم بلدرچین احتیاط نمایند.