خواصی در مورد کاهو که نمی دانستید!

کاهو چیست؟

کاهو گياهي اسـت يک ساله و داراي برگ های پهن و دراز و سبز، با طعم کمي شيرين.

طبع کاهو سرد و تر است و مصلح کاهو سکنجبین، زیره، نعناع و کرفس می باشند. کاهو برگی، کاهو پیچ، کاهو موج دار یا کاهو سردسیری، کاهو کله روغنی، کاهو چینی و کاهو ساقه ای از انواع مختلف کاهو در طبیعت هستند.

​

مواد مغذی کاهو

کاهو حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، امگا۳، مواد معدنی و ویتامین ها مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین های B-۶، C، A، E. و ویتامین K. می باشد.

مواد مغذی مهم کاهو، عبارتند از:

• 5 گرم فیبر(2 درصد از نیاز روزانه)
• 5 میکروگرم ویتامین K و ( 78 درصد از ارزش روزانه )
• 2665 واحد ویتامین A و ( 53 درصد از ارزش روزانه)
• 5 میلی گرم ویتامین C و ( 11 درصد از ارزش روزانه)
• 7 میکرو گرم فولات ( 3 درصد ارزش روزانه)
• 3 میلی گرم آهن (2 درصد ارزش روزانه )
• 1 میلی گرم منگنز ( 5 درصد ارزش روزانه )

نحوه پرورش و نگهداری کاهو

خواص بی نظیر کاهو

1- مبارزه با التهاب

مصرف کردن و استفاده از خواص کاهو به واسطه داشتن مقدار زیاد آنتی اکسیدان به شما کمک خواهد کرد که سیستم قوی دفاعی در برابر رادیکال های آزاد و همچنین عوامل التهاب زا داشته باشید. دو عامل لیپواکسیژناز و همچنین کاراگینان در کاهو از جمله مهم ترین و شناخته شده ترین فاکتورهای ضدالتهابی است.

سبزیجاتی مانند کاهو که سرشار از ویتامین K هستند به طور چشم گیری باعث کاهش التهاب می شوند.

2- کاهش درد مفاصل و افزایش استحکام استخوان

کاهو دارای پروتئین های خاصی است که التهاب مفاصل را به شدت کاهش می دهد. همچنین کاهو به مقدار زیادی ویتامین K در خود دارد که عاملی برای جلوگیری از بروز آرتروز است.

کاهو دارای امگا ۳ است که به نوبه خود نقش مهمی در کاهش درد مفاصل دارد؛ بنابراین افرادی که گیاهخوار هستند، دردهای عضلانی کمتری در طول زندگی تجربه خواهند کرد.

ویتامین های A، K و C در تولید کلاژن بسیار مهم هستند ( اولین مرحله در تشکیل استخوان ) و کاهو در هر سه آنها غنی است. ویتامین K به ایجاد غضروف و بافت هم بند کمک میکند. ویتامین A به ایجاد سلول های جدید استخوانی کمک میکند.

با مصرف چه غذاهایی استخوان شكسته شده زودتر جوش میخورد

​

3- کاهو بخورید، لاغر شوید!

کاهو دارای میزان زیادی فیبر و مقدار کمی انرژی است. فیبر از جمله ترکیباتی است که باعث کاهش اشتها می گردد. برای رسیدن به هدف کاهش وزن، کافی است که چند برگ کاهو قبل از غذا بخورید تا علاوه بر تأمین آب بدن، اشتهای کمتری برای خوردن وعده غذایی داشته باشید.

کاهو بسیار کم چربی است، از این رو برای کاهش وزن بسیار مناسب می باشد.

4- تقویت استحکام استخوان ها

ویتامین های A، K و C در تولید کلاژن بسیار مهم هستند ( اولین مرحله در تشکیل استخوان ) و کاهو در هر سه آنها غنی است.

برگ های سبز و پهن کاهو مخزن مطمئنی برای رسیدن به ویتامین K است. ویتامین ک به تنهایی می تواند به مقدار زیادی سلامت استخوان و همچنین تراکم مناسب آن ها در دوران کهن سالی را تضمین کند.

ویتامین A به ایجاد سلول های جدید استخوانی کمک میکند.

ویتامین C نیز با عوامل پیری استخوان جلوگیری می کند.

5- مغزی سالم با کاهو

مصرف آب کاهو به افزایش روابط میان رشته های عصبی در مغز کمک کند. این کار باعث خواهد شد که میزان احتمال بروز آلزایمر به شدت کاهش پیدا کند.

کاهو نیترات کافی در خود دارد که باعث کاهش احتمال بروز بیماری های ناشی از افزایش سن می گردد.

امگا ۳، ترکیبی اساسی برای مبارزه با افسردگی و کاهش استرس در زندگی روزانه است.

6- تاثیر در تقویت بینایی

کاهو حاوی لوتئین، یک آنتی اکسیدان فوق العاده است که سلامت بینایی چشم را افزایش می دهد.

زنانی که کاهو را در رژیم غذایی خود دارند، 23 درصد کمتر احتمال ابتلا به آب مروارید در آنها وجود دارد.

کاهو همچنین یک جایگزین خوب و مناسب برای اسفناج است که برای چشم مفید می باشد.

علائم آب مروارید و راههای درمان آن

7- کاهو و تاثیر آن در روند بارداری

بسیاری از مزایای کاهو برای دوران بارداری به دلیل محتویات فولات آن است. این ماده مغذی خطر نواقص زایمان را کاهش میدهد.

ویتامین K این سبزی میزان خونریزی را کاهش میدهد که یکی دیگر از مزایا در طول زایمان است.

فیبر موجود در کاهو میتواند از یبوست که یکی از مسائل جدی زنان باردار است، جلوگیری کند.

8- پوست سالم و زیبا با کاهو

ویتامین A در کاهو عامل احیاء پوست و افزایش گردش خون است.

ویتامین C محافظی برای جلوگیری از برخورد اشعه های مضر خورشید با پوست است.

پتاسیم باعث افزایش گردش خون در رگ های پوستی می گردد.

9- درمان بی خوابی

خواص کاهو در درمان بی خوابی به واسطه وجود لاکتاریوم است. لاکتاریوم همان ماده و مایع سفید رنگی است که عموماً هنگام برش دادن برخی از گیاهان و سبزی ها از ساقه آن جاری می شود. وجود این ماده در کاهو به شما کمک خواهد کرد تا خواب آسوده و راحتی داشته باشید.

مضرات و عوارض جانبی کاهو

• کاهو ممکن است در بعضی افراد باعث ایجاد حساسیت و آلرژی شود.
• کاهو دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند.
• ویتامین K موجود در کاهو ممکن است با دارو های کاهش دهنده ی غلظت خون مانند وارفارین تداخل دارویی داشته باشد.
• موجب عوارضی از جمله ازدياد فراموشی و کم شدن حافظه.
• کاهو ممکن است باعث تشدید بیماری های پروستات و گلوکوم شود.
• کم شدن نيروی جنسی.

چند نکته مهم درمورد کاهو

• برگ هایی كه سبز تیره هستند، همیشه باارزش ترند؛ زیرا عمر بیشتری دارند و در نتیجه مواد مغذی بیشتری در خود ذخیره می کنند. در عوض، برگ های روشن تر، جوان ترند و مواد مغذی شان كمتر است.
• ساقهکاهو منبع فیبر است. برگ های کاهو 96درصد آب و حدود یك درصد فیبر دارند در حالی كه ساقه كاهو، آب كمتر، فیبر و املاح بیشتری دارد. بنابراین، خوردن آن برای رفع یبوست و كاهش كلسترول خون توصیه می شود.
• مصرف كاهو با مواد ضدنفخی نظیر زیره، رازیانه و گشنیز سبب كاهش نفخ این سبزی شود.