بادام زمینی از آن دسته میوه ها یا مغزهایی محسوب می شود که لاغرها می توانند به عنوان یک ماده غذایی چاق کننده و افراد سردمزاج به عنوان محرک میل جنسی از آن استفاده کنند.
مواد مغذی بادام زمینی
بادام زمینی، منبع خوب انرژی است. ۱۰۰ گرم بادام زمینی حاوی ۵۰ گرم چربی، ۱۶ گرم کربوهیدرات است. بادام زمینی دارای پروتئین با کیفیت عالی می باشد. در بین آجیل ها،بادام زمینی دارای بیشترین مقدار پروتئین می باشد. ۱۰۰ گرم بادام زمینی حاوی ۲۵ گرم پروتئین می باشد. بادام زمینی، دارای مقدار قابل توجهی ویتامین B3 می باشد، ۱۱۲ میلی گرم در ۱۰۰ گرم. ویتامین E نیز در بادام زمینی وجود دارد. ۲۸ گرم بادام زمینی در حدود ۱۰درصد نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تأمین می کند. بادام زمینی حاوی مقادیر زیادی، آنتی اکسیدان پلی فنول است که نوع ابتدایی آن اسید پی ــ کوماریک نامیده می شود.
خواص بادام زمینی
1- تاثیر روی پوست و مو
بادام زمینی دارای “نیاسین” است که این ماده برای سلامت پوست مفید است. ویتامین E دیگر ویتامین موجود در این آجیل است که یکی از اساسی ترین آنتی اکسیدانها است و در نرم نگه داشتن و لطافت پوست نقش مهمی دارد. ویتامین دیگر بادام زمینی، ویتامین B1 (تیامین) است که تقویت موها را به عهده دارد. روی موجود دربادام زمینی به التیام زخم های بدن کمک می کنند و مس تولید کلاژن را به عهده دارد که مانع از پیری زودرس پوست می شود.
2- سلامت قلب
به دلیل زیاد بودن چربی های غیر اشباع در بادام زمینی نسبت به چربی های اشباع ، به طور اطمینان می توان گفت که سالم ترین و مقوی ترین ماده برای سلامتی است. بادام زمینی علاوه بر محتوای چربی مونواشباع نشده، حاوی سایر مواد مغذی نظیر ویتامین E، فولات، پروتئین و منگنز است که همگی موجب بهبود سلامت قلب می شوند. مصرف بادام زمینی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا 34 درصد کاهش می دهد. خوردن روزانه 28 گرم از این آجیل در مبتلایان به دیابت، و یا 16 گرم کره بادام زمینی برای 5 بار در هفته، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا 44 درصد کاهش می دهد.
3- تنظیم تعادل وزن بدن
بادام زمینی علاوه بر چربی های غیر اشباع ، منبع خوبی از پروتئین . فیبر است . همچنین بدون کربوهیدرات است . بنابراین به عنوان یک میان وعده ی مناسب توصیه می شود . خانم ها به طور کل بیشتر در معرض چاقی در مراحل مختلف زندگی قرار می گیرند. فیبر موجود در بادام زمینی منجر به کاهش وزن شما می شود. زنانی که در رژیم غذایی خود از بادام زمینی استفاده می کنند در یک دوره ی ۶ ماهه در حدود ۳ کیلوگرم وزن کم کردند، این درحالی است که گفته می شد خوردن بادام زمینی باعث تثبیت وزن اولیه می شود. بادام زمینی بسیار خوشمزه است و نباید تأثیر فوق العاده ی آن را در کاهش وزن نادیده گرفت.
4- کنترل قند خون
مصرف منظم بادام زمینی به جذب کلسیم، چربی ها و کربوهیدرات ها از طریق منگنز که در بادام زمینی ها یافت می شود کمک می کند و سطح قند خون را در بدن انسان تنظیم می کند. بادام زمینی یک غذای عالی برای افراد مبتلا به دیابت و یا در معرض خطر ابتلا به دیابت است . بادام زمینی از شاخص قند خون پایین ( GI ) برخوردار است.
موثرترین گیاهان دارویی برای تنظیم قند خون و دیابت5- موثر در درمان افسردگی
سطح پایین سروتونین یک عامل اصلی در بروز افسردگی است . تریپتوفان موجود در بادام زمینی ، ترشح مواد شیمیایی را افزایش می دهد و به درمان افسردگی کمک می کند . طبق تحقیقات ، مصرف حداقل ۲ قاشق سوپ خوری کره بادام زمینی در طول هفته به حفظ سلامت شما کمک می کند.
6- بادام زمینی بخورید، آلزایمر نگیرید!
مصرف بیش از ۱۰ گرم (یا دو قاشق چایخوری) بادام زمینی در روز می تواند موجب بهود عملکرد شناختی افراد مسن تا ۶۰ درصد شود. دلیل این مسئله این است که بادام زمینی دارای تاثیرات خاص ضدالتهابی و ضداکسایشی است که به کاهش زوال شناختی از جمله زوال عقل یا دمانس کمک می کند. همچنین بادام زمینی حاوی میزان بالا چربی های سالم، پروتئین و فیبر دارای خواص مغذی است که می تواند کلسترول را کاهش داده و سلامت شناختی مغز را بهبود بخشد.
مضرات بادام زمینی
- آلودگی موجود در بادام زمینی گاهی منجر به تولید مواد سمی می شود که در نتیجه استفاده بیش از حد، باید انتظار بی اشتهایی و تغییر رنگ چشم ها را داشته باشیم. اگر بادام زمینی در محیطی گرم و مرطوب نگهداری شود، ممکن است آلوده به سم آفلاتوکسین شود که موجب بروز برخی مشکلات کبدی می شود.
- متخصصان طب سنتی توصیه می کنند افرادی که به بادام زمینی یا محصولات آن آلرژی دارند نباید این خوراکی خوشمزه را مصرف نکنند.
- معضل کیسه صفرا و درد ناگهانی در سمت راست شکم ممکن است از مصرف بادام زمینی باشد که در نهایت باید از خوردن آن اجتناب کرد.
