همه چیز درمورد خواص میوه طالبی

طالبی چیست؟

برخی عقیده دارند که طالبی و خانواده ملون (مثل هندوانه، گرمک و خربزه) از هند می آیند. طالبی درواقع پیوند گرمک و خربزه قندک است که نام علمی آن Cucumis melo var. Reticulatus است. نقوش و بافت پوست خارجی آن بسیار به گرمک شباهت دارد، اما رنگ قسمت داخلی آن مثل خربزه قندک، زرد روشن تا سبز است. طعم طالبی ترکیبی خاص از مزه گرمک و خربزه دارد که برای بسیاری از مردم دل چسب است. مثل دیگر میوه های خانواده ی ملون، طالبی نیز باید به صورت تازه مصرف شود. طالبی ها معمولا اندازه ی کوچکی دارند، بنابراین می توانید تعداد بیشتری از آن بخرید.

مواد مغذی طالبی

طالبی سرشار از مواد مغذی است که فواید زیادی را برای سلامتی ارائه می دهد. کالری طالبی کم است و هیچ گونه چربی یا کلسترولی در آن وجود ندارد. طالبی حاوی کربوهیدرات ها (قند)، پروتئین و آب است. ویتامین ها در طالبی شامل ویتامین A، بتاکاروتن، ویتامین B1 ، ویتامین B2، ویتامین B6، ویتامین B9، ویتامین C و ویتامین K است. ارزش معدنی این میوه شامل پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و روی است.

​

جدول ارزش غذایی

*ارزش غذایی براساس 100 گرم از ماده مورد نظر است. (per 100 g. Total-ORAC- 1819 µmol TE/100 g)

خواص و فواید طالبی

طالبی یک میوه عالی است، با خصوص در تابستان که شما را سرحال نگه می دارد.

1- بهبود بینایی

ویتامین C، زکسانتین و کاروتنوئید موجود در طالبی ها منطبق با مطالعاتی که در مجله تغذیه آمده است برای تثبیت سلامتی چشم مفید است. آین مواد با کاهش ریسک آب مروارید در ارتباط هستند.

ويتامين A موجود در طالبی، باعث بهبود بينايي و حفظ سلامت و طراوت پوست، می شود. به علاوه بتاكاروتن بالاي طالبي، مانع بروز آب مرواريد در سالمندان مي شود.

طالبی غنی از بتاکاروتن است که برای افزایش قدرت دید و حفظ سلامت چشم ها مفید است. بتاکاروتن به ویتامین A. تبدیل و توسط بدن مان برای بهبود عملکرد چشم به خصوص در وضعیت های کم نور استفاده خواهد شد.

مواد غذایی مفید برای تقویت بینایی کودکان

2- طالبی، میوه ای برای جلوگیری از آسم

طالبی منبع سرشاری از ویتامین C و بتاکاروتن است. آین مواد مغذی جهت کاهش ریسک ابتلا به آسم بسیار مفید هستند.

مطالعات نشان داده است كه افرادي كه از آسم رنج مي برند، در صورت استفاده از ميوه هايي كه خاصيت آنتي اكسيداني بالايي دارند، كمتر دچار حملات تنفسي مي شوند. از اين رو مصرف طالبي براي كساني كه سل ريوي دارند، مفيد است.

3- ضد سرطان

طالبی حاوی مقدار خوبی از مقدار مناسبی از فولات است که در هر یک چهارم یک طالبی متوسط حدود 25 میکروگرم از این ماده وجود دارد.

یکی دیگر از خواص طالبی وجود موادمغذی مثل ویتامین سی است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. ویتامین آ، کاروتنوئید و بیوفلاوونویدها (زردینه) نیز به عنوان آنتی اکسیدان از بدن در برابر بیماری ها محافظت می کنند. این موادمغذی می توانند رادیکال های آزاد که سلول های سرطانی را به وجود می آورند حذف و خنثی کنند.

محتوای زیاد کاروتنوئید درون این میوه می تواند از ابتلای شما به سرطان هایی مانند سرطان ریه و سرطان سینه جلوگیری کند.

بهترین رژیم غذایی برای افرادی که سرطان معده دارند

4- مبارزه با کم آبی بدن

محتوای آبی طالبی آن را به یک خوراکی عالی در تابستان بدل ساخته که از کم آبی جلوگیری می کند.

طالبی منبع بزرگ آب به شمار می رود و طعم آن واقعا تازه است. زنان باردار برای کمک به فرایند تغییر سوخت و ساز درون بدن به مقدار کافی آب احتیاج دارند. اکثر زنان باردار در طول اولین سه ماهه ی بارداری به خاطر کمبود مایعات بدن دچار افت آب بدن می شوند. محتوای آب سالم درون طالبی می تواند جایگزین آب معدنی شود و از کم شدن آب بدن جلوگیری کند.

برای رفع کم آبی بدن، چه غذاهایی بخوریم؟

​

5- مراقبت از پوست و مو

برای حفاظت از پوست و تسریع فرایند ترمیم بدن ما به کلاژن احتیاج دارد. کلاژن ماده ای است که از اثرات پیری زودرس جلوگیری می کند. شما می توانید این ماده ی مفید را در طالبی پیدا کنید.

مقدار ماده مغذی که از بتاکاروتن به ویتامین A تبدیل می شود وارد پوست شده و غشای سلول های پوست را تحریک کرده و رشد و ترمیم آن ها را افزایش می دهد.

ویتامین A همچنین برای حفاظت از تولید چربی پوست نیز خوب است، تولید چربی پوست به سالم و مرطوب نگاه داشتن مو کمک می کند.

6- موثر در سلامت قلب و کنترل فشار خون

محتوای آدنوزین در طالبی فقط باعث پیشگیری از ابتلا به سرطان نمی شود بلکه از رسوبات خون که به حمله ی قلبی و سکته منجر می شود نیز جلوگیری می کند.

طالبی از دو طریق به بهبود سلامت قلب کمک می کند: این میوه با داشتن مقدار زیاد فیبر خوراکی، به پایین آوردن کلسترول بد یا همان ال دی ال در بدن کمک می کند که درنتیجه محافظی در برابر گرفتگی رگ ها به حساب می آید. همچنین، وجود مقدار زیاد پتاسیم که مثل رگ گشا عمل می کند، باعث کاهش فشار خون در بدن می شود.

البته افرادي كه از بيماري قند رنج مي برند در مصرف طالبي بايد جانب احتياط را رعايت كنند.

مضرات و عوارض جانبی مصرف طالبی

• طالبی برای بعضی افراد حساسیت زا است که نشانه های آن عبارت است از: کهیر زدن، بروز ضایعات پوستی، دورگه شدن صدا و خس خس سینه. گرفتگی های شکمی، اسهال حالت تهوع، احساس خارش در دهان، گلو، چشم ها یا صورت، دیگر نشانه های این حساسیت غذایی هستند. تنگی نفس، سرفه یا گرفتگی بینی هم علائم رایجی هستند.
• افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ یا سایر شرایطی که به رژیم غذایی با قند کم نیاز دارند، باید در مصرف طالبی احتیاط کنند.
• اگر طالبی از طریق آبیاری و یا روش های مراقبتی کشاورزی با باکتری ها در تماس باشد، ممکن است پوست بیرونی اش به این باکتری ها آلوده شود و تمیز نباشد. شستشوی قسمت خارجی طالبی قبل از بریدن آن می تواند خطر ورود باکتری های مضر مانند سالمونلا را به گوشت میوه کاهش دهد.
• بتا بلاکرها (Beta blockers) یا مسدودکننده گیرنده آدرنرژیک بتا، نوعی دارو که پزشکان اغلب برای بیماری های قلبی تجویز می کنند، می تواند باعث بالا رفتن سطح پتاسیم شود. افرادی که از بتا بلاکرها استفاده می کنند، باید طالبی را با رعایت اعتدال مصرف کنند، زیرا سطح بالای پتاسیم می تواند منجر به آسیب کلیه شود.
• همچنین اگر کسی مشکل کلیوی داشته باشد، باید قبل از افزایش مصرف غذاهای حاوی پتاسیم زیاد، مانند طالبی با پزشک خود مشورت کند.

​

طریقه مصرف طالبی

• برای انتخاب طالبی ، آن طالبی را انتخاب کنید که سفت، سنگین و قرینه بوده و دارای نقاط نرم یا کوبیدگی نباشد. طالبی در فصل خود دارای گوشتی روشن تر و طعمی شیرین تر و آبدارتر است. طالبی های خارج از فصل نرم تر بوده و طعم کمتری داشته و حتی ممکن است بی مزه باشند.
• یکی از بهترین و ساده ترین راه های مصرف طالبی، نصف کردن و خوردن طالبی با قاشق است.
• می توان با پاپایای تازه، آناناس،طالبی و انبه یک سالاد مناطق حاره تهیه کرد.
• می توان در لیوان لیموناد، آیس تی یا آب قدری پالوده طالبی ریخت تا طعم میوه تازه بگیرد.
• با پاپایا، انبه، طالبی، فلفل قرمز، سالسای تازه ای به دست می آید که می توان با تاکوی ماهی میل کرد.
• بگذارید طالبی یخ بزند و سپس آن را درون آب آناناس بریزید و یا با ماست مصرف کنید.
• می توان از طالبی و توت فرنگی برای کودکان کباب میوه درست کرد و با ماست مصرف نمود.

​