خواص آب گوجه‌فرنگی برای سلامتی بدن چیست؟

آب گوجه فرنگی سرشار از خاصیت و فایده است. افرادی که به سلامتی و زیبایی خود اهمیت می دهند حتما با دانستن خواص و فواید آب گوجه فرنگی مصرف آن را در برنامه غذایی خود می گنجانند.

مصرف روزانه ی گوجه فرنگی سبب تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت می شود. گوجه فرنگی دارای آنتی اکسیدان زیاد است که با انواع سرطان ها مقابله می کند، کارشناسان تغذیه و سلامت در یک مطالعه جدید ادعا کرده اند که برای رفع خستگی و تامین مجدد انرژی بدن پس از انجام تمرینات ورزشی، مصرف آب گوجه فرنگی بهتر و موثرتر از نوشابه های انرژی زا است.

ارزش غذایی آب گوجه فرنگی

آب گوجه فرنگی یک نوشیدنی پرطرفدار است که از آب گوجه فرنگی تازه تهیه می شود. در اینجا اطلاعات تغذیه ای مربوط به ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی لیتر) آب گوجه فرنگی ۱۰۰٪ طبیعی را در نظر گرفتیم:

• انرژی: ۴۱ کیلوکالری
• پروتئین: ۲ گرم
• فیبر: ۲ گرم
• ویتامین آ: ۲۲٪
• ویتامین ث: ۷۴٪
• ویتامین کا: ۷%
• تیامین (ویتامین ب۱): ۸%
• نیاسین (ویتامین ب۳): ۸%
• پیریدوکسین (ویتامین ب۶): ۱۳%
• فولات (ویتامین ب۹): ۱۲%
• منیزیم: ۷٪
• پتاسیم: ۱۶٪
• مس: ۷٪
• منگنز: ۹٪

نحوه گرفتن آب گوجه فرنگی

گوجه فرنگی ها را شسته و پاک کنید تا میکروب آن ها از بین برود ، سپس آن را به چند تکه تقسیم کنید و این تکه ها را در یک قابلمه انداخته و آن ها را با قاشق فشار دهید تا آب گوجه فرنگی خارج شود که در صورت لزوم می توانید مقداری کم آب نیز به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید محتویات داخل قابلمه به خوبی برای مدت زمان 15 تا 20 دقیقه بجوشد و گوجه ها نرم شود.

می توانید مواد افزدونی مانند شکر و نمک و فلفل را اضافه کنید و حتما با چشیدن آن حواستان به مقدار افزودنی ها باشد ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود و سپس آب گوجه فرنگی را از یک پارچه نازک رد کنید تا دانه و تکه های سفت آن گرفته شود.

خواص آب گوجه فرنگی

بیشتر مردم برای پیشگیری از بیماری های قلبی-عروقی اقداماتی مانند ترک سیگار انجام می دهند. اما برخی از عوامل مانند بالا رفتن سن، خارج از کنترل است و برای سالم نگهداشتن رگ های خونی باید روش های دیگری به کار برد. بنابراین پیدا کردن روش هایی برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی برای جوامعی که جمعیت آن در حال پیر شدن است، اهمیت دارد.تغذیه برای سلامتی کلی بدن که قلب یکی از بخش های آن است، بسیار حیاتی است. اخیرا محققان برای یافتن روشی آسان و ارزان قیمت برای مراقبت از قلب و حفظ سلامت آن، آب گوجه فرنگی بدون نمک را بررسی کرده اند.این بررسی نشان داد، گوجه فرنگی حاوی انواع ترکیبات فعال از نظر بیولوژیکی، مانند کارتنوئید، ویتامین A، کلسیم و گاما آمینوبوتیریک اسید است که در حفظ سلامت روانشناختی افراد و سلامت فیریکی آنها از جمله، پیشگیری از بیماری های قبلی-عروقی نقش مهمی دارد. در ادامه خواص آب گوجه فرنگی برای بدن، پوست و مو را بررسی کرده ایم.

۱. منبع غنی ویتامین های A و C محسوب می شود

آب گوجه فرنگی منبع عالی ویتامین های A و C به شمار می رود. این ویتامین ها خواص متعددی برای سلامتی بدن دارند که از جمله ی آن ها می توانیم به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود بینایی و پیشگیری از بیماری های مرتبط با بینایی اشاره کنیم. ویتامین های ذکر شده به حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها کمک می کنند.

۲. از بالا رفتن سطح کلسترول خون پیشگیری می کند

نوشیدن آب گوجه فرنگی می تواند در پیشگیری از بالا رفتن سطح کلسترول خون مفید باشد. این نوشیدنی غنی از فیبر است که به تجزیه ی کلسترول بد یا همان LDL در بدن کمک می کند. این نوشیدنی مفید حاوی نیاسین یا ویتامین B3 هم است که به خواص خود در تثبیت سطح کلسترول خون شناخته می شود.

۳. به کاهش وزن کمک می کند

یکی دیگر از خواص آب گوجه فرنگی این است که فوایدی برای لاغری و کاهش وزن دارد. با مصرف این نوشیدنی بدنتان هیدراته می ماند. سدیم پایین و فیبر بالای آب گوجه فرنگی از ضعیف شدن بدن جلوگیری می کند و شما را برای مدت زمان طولانی تر سیر نگه می دارد. با مصرف این نوشیدنی بدن کالری و مواد مغذی لازم خود را دریافت می کند.

اگر قصد کاهش وزن دارید، توصیه می کنیم در کنار نوشیدنی های سالم دیگری که مصرف می کنید، حتما آب گوجه فرنگی را بنوشید تا از فواید خارق العاده ی آن برای لاغری بهره مند شوید.

۴. حرکات روده را تنظیم می کند

یکی از بزرگ ترین مشکلاتی که افراد مسن با آن مواجه می شوند، حرکات نامنظم روده است. بهترین روش برای حل این مشکل، مصرف آب گوجه فرنگی است. فیبر موجود در این نوشیدنی به حفظ سلامت کبد و هضم بهتر و در نتیجه پیشگیری از یبوست کمک می کند. این موضوع حرکات روده را تنظیم می کند .

۵. هوموسیستئین را تجزیه می کند

آب گوجه فرنگی سرشار از ویتامین B6 است که به بدن در تجزیه ی ترکیبی به نام هوموسیستئین به مولکول های بی ضرر دیگر کمک می کند. هوموسیستئین ترکیبی است که به دیواره های رگ های خونی آسیب می زند و منجر به بیماری قلبی می شود.

۶ . به سم زدایی بدن کمک می کند

سم زدایی بدن را هم می توانیم در لیست خواص آب گوجه فرنگی قرار دهیم. علت این موضوع وجود ترکیباتی به نام گوگرد و کلر در آن است. کبد و کلیه ها مسؤولیت پاکسازی بدن را به عهده دارند. برای اینکه بدن سالم بماند، این دو عضو بدن باید سالم باشند.کلر طبیعی به کبد و کلیه ها برای درست عمل کردن کمک کرده و گوگرد هم از این دو عضو بدن در برابر هرگونه عفونت محافظت می کند. گوجه فرنگی به دلیل اینکه مقدار زیادی گوگرد و کلر طبیعی دارد، تمام سموم را از بدن خارج می کند. بنابراین از نوشیدن این معجون فوق العاده غفلت نکنید.

۷. لیکوپین زیادی دارد

علت اینکه گوجه فرنگی رنگ قرمزی دارد، وجود یک آنتی اکسیدان محلول در چربی به نام لیکوپین در آن است.محققان باور دارند که لیکوپین از بدن در برابر انواع سرطان ها مانند سرطان های سینه، پروستات، روده ی بزرگ، ریه، بیماری عروق کرونر قلب، سرطان لوزالمعده و همچنین بیماری آرتریواسکلروز محافظت می کند.

۸. به بدن انرژی می دهد

آب گوجه فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان ها است و استفاده ی موضعی و خوراکی از آن به رها شدن بدن از رادیکال های آزاد کمک می کند و از این طریق به شما انرژی می دهد. به جای اینکه برای افزایش سطح انرژی و هوشیاری خود یک فنجان قهوه بنوشید، نوشیدن یک لیوان آب گوجه فرنگی را امتحان کنید.

۹. برای پوست مفید است

خواص آب گوجه فرنگی برای پوست بیشتر از آن چیزی است که شما فکرش را می کنید. اگر جوش دارید، می توانید برای درمان و پیشگیری از جوش آب گوجه فرنگی بنوشید. از جمله دیگر خواص آب گوجه فرنگی برای پوست می توانیم کوچک کردن منافذ باز پوست و تنظیم ترشح سبوم (چربی) در پوست های چرب را نام ببریم.

۱۰. برای مو فوایدی دارد

ویتامین ها و آهن موجود در آب گوجه فرنگی به موهای تیره، کدر و آسیب دیده درخشندگی هدیه می دهند. علاوه بر این به رها شدن از خارش پوست سر و شوره کمک می کنند.برای بهره بردن از خواص آب گوجه فرنگی برای مو تنها کاری که باید بکنید این است که بعد از اینکه موهایتان را با شامپو شستید، آب گوجه فرنگی تازه را روی پوست سر و موهای خود قرار دهید و بگذارید به مدت ۵ تا ۶ دقیقه بماند. سپس موهایتان را با آب سرد بنوشید.

۱۱. غنی از آنتی اکسیدان ها است

آب گوجه فرنگی منبع خوبی از آنتی اکسیدان های قوی مانند لیکوپین به شمار می رود. لیکوپین یک نوع رنگدانه ی گیاهی کاروتنوئیدی است که فواید زیادی برای سلامتی بدن دارد. افراد تقریبا بیش از ۸۰ درصد لیکوپین لازم بدن خود را از گوجه فرنگی و محصولات آن مانند رب و آب گوجه فرنگی دریافت می کنند.

لیکوپین از سلول ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند و از این طریق التهاب را در بدن کاهش می دهد. بسیاری از مطالعات به این نتیجه رسیده اند که نوشیدن آب گوجه فرنگی که غنی از لیکوپین است، اثرات مثبتی روی سلامتی بدن و کاهش التهاب دارد

علاوه بر این در یک مطالعه نشان داده شد زنانی که آب گوجه فرنگی مصرف کردند، کاهش قابل توجه سطح کلسترول خون و کوچک شدن سایز دور کمر را تجربه کردند. یک مطالعه ی دیگر روی ۱۰۶ زن مبتلا به اضافه وزن به این نتیجه رسید که نوشیدن روزانه یک چهارم فنجان (۳۳۰ میلی لیتر) آب گوجه فرنگی به مدت ۲۰ روز منجر به کاهش نشانگرهای التهابی شد.

یک مطالعه ی شش هفته ای نشان داد کسانی که هر روز ۱۵۰ میلی لیتر آب گوجه فرنگی مصرف کردند، کاهش وزن چشمگیری داشتند. آب گوجه فرنگی به غیر از لیکوپین، حاوی دو ترکیب دیگر به نام های بتاکاروتن و ویتامین C است که آنتی اکسیدان هایی هستند که خواص ضدالتهابی قوی دارند.

۱۲. ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی را بهبود ببخشد

بین مصرف گوجه فرنگی و بهبود سلامت قلب ارتباط وجود دارد. این ماده ی غذایی حاوی آنتی اکسیدان های قوی مانند لیکوپین و بتاکاروتن است که هر دو به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا، کلسترول بالا و جمع شدن چربی در شریان ها کمک می کنند.

یک بررسی روی ۵۸۴ فرد به این نتیجه رسید افرادی که رژیم غذایی سرشار از گوجه فرنگی را دنبال کردند، در مقایسه با کسانی که به مقدار کمی گوجه فرنگی مصرف می کردند، کاهش چشمگیر خطر ابتلا به بیماری قلبی را تجربه کردند.

یک بررسی دیگر روی ۱۳ مطالعه به این نتیجه رسید که مصرف روزانه ۲۵ میلی گرم لیکوپین موجود در محصولات گوجه فرنگی سطح کلسترول بد (LDL) را تقریبا ۱۰ درصد کاهش داد و سطح فشار خون را به طرز چشمگیری پایین آورد.علاوه بر این یک بررسی روی ۲۱ مطالعه نشان داد مصرف محصولات گوجه فرنگی جریان خون را بهبود بخشید و نشانگرهای التهابی و سطح کلسترول بد را کاهش داد.

۱۳. ممکن است از شما در برابر بعضی از انواع سرطان ها محافظت کند

همان طور که در بالا اشاره کردیم، در چندین مطالعه نشان داده شده که آب گوجه فرنگی به دلیل اینکه آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی زیادی دارد، حاوی خواص ضدسرطان است. یک بررسی روی ۲۴ مطالعه به این نتیجه رسید که مصرف گوجه فرنگی و محصولات آن به مقدار زیاد، خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می دهد.

در یک مطالعه ی آزمایشگاهی نشان داده شد عصاره ی لیکوپین استخراج شده از محصولات گوجه فرنگی از رشد سلول های سرطان پروستات پیشگیری کرد. مطالعات انجام شده روی حیوانات هم به این نتیجه رسیده اند محصولات گوجه فرنگی ممکن است از ابتلا به سرطان پوست جلوگیری کنند.

در یک مطالعه ی حیوانی نشان داده شد موش های صحرایی که به مدت ۳۵ هفته پودر گوجه فرنگی قرمز مصرف کردند، بعد از قرار گرفتن در معرض اشعه های فرابنفش خورشید کمتر در معرض ابتلا به سرطان پوست قرار گرفتند.

اگرچه نتایج مطالعات در این زمینه امیدوارکننده هستند، به تحقیقات بیشتری نیاز است تا متوجه شویم گوجه فرنگی و محصولات آن چطور از ابتلا به سرطان در انسان ها پیشگیری می کنند.

مضرات بالقوه آب گوجه فرنگی

• اگرچه آب گوجه فرنگی بسیار مغذی است و مزایای چشمگیری برای سلامتی دارد، اما دارای برخی از مشکلات جانبی نیز هست. بزرگترین اشکال آن ممکن است این باشد که بیشتر انواع بسته بندی آن ارای سدیم بسیار زیادی هستند. بسیاری از محصولات صنعتی آب گوجه فرنگی حاوی نمک اضافه شده هستند، که باعث افزایش میزان سدیم بدن می شود. رژیم های غذایی سرشار از سدیم، به ویژه برای افرادی که به نمک حساس هستند، ممکن است مشکل ساز باشد. بعلاوه، تحقیقات نشان می دهد که رژیم های غذایی پر سدیم می توانند به فشار خون بالا کمک کنند.
• یکی دیگر از مضرات آب گوجه فرنگی این است که فیبر موجود در آن از یک گوجه فرنگی کامل کمتر است. با این حال، آب گوجه فرنگی نسبت به بسیاری از نوشیدنی های میوه ای دیگر مانند آب سیب و آب پرتقال بدون پالپ فیبر بیشتری دارد. توجه داشته باشید که به بسیاری از نوشیدنی های گوجه فرنگی میوه های دیگری نیز اضافه شده است که این موضوع می تواند باعث افزایش کالری و قند آن شود. برخی از برندها حتی ممکن است حاوی قندهای اضافه شده باشند. هنگام جستجوی انواع سالم، به دنبال آب گوجه فرنگی 100٪ طبیعی بدون نمک یا قند اضافه شده باشید. علاوه بر این، افراد مبتلا به بیماری رفلاکس اسید معده (GERD) بهتر است از نوشیدن آب گوجه فرنگی اجتناب کنند، زیرا این امر می تواند علائم بیماری آن ها را بدتر کند.

فواید و مضرات تخم کتان چیست؟