جدیدترین «رژیمی» که در رسانه های اجتماعی مطرح شده است رژیم «وایکینگی» نام دارد. طرفداران این رژیم لاغری ادعا می کنند می توانید با خوردن غذاهای «وایکینگی»، یا همان غذاهای سنتی که مصرف آن در میان مردم اروپای شمالی رواج دارد، سلامتی خود را بهبود ببخشید. چندین تحقیق هم نشان داده اند این رژیم، حداقل در کوتاه مدت، می تواند وزن را پایین بیاورد و سلامتی شما را بهبود بخشد. مشاهده ی این حقیقت که میزان چاقی در کشور های اسکاندیناوی بسیار کمتر از آمریکا است نیز نشان می دهد این رژیم می تواند کارآمد باشد.
رژیم وایکینگی چیست؟
این رژیم کاهش وزن از رژیم های لاغری است که هیچ یک از مواد غذایی را حذف نمی کند و حتی تاکید خاصی بر یک ماده غذایی ندارد. از آنجایی که وایکینگ ها مردمانی بودند که علاوه بر داشتن تناسب اندام، از قدرت بدنی و سیستم دفاعی قوی نیز برخوردار بودند، این رژیم کاهش وزن را بر اساس روش غذایی آنها تهیه کرده اند. رژیم وایکینگی بر اساس رژیم غذایی و روش تغذیه ای کشورهای اسکاندیناوی از جمله سوئد، دانمارک، نروژ، ایسلند و فنلاند گرداوری شده است. در این رژیم مواد غذایی مضری مانند شکر و قند کمتر مصرف می شود اما به جای آنها از مواد غذایی سالم استفاده خواهد شد. در این رژیم سعی بر جلوگیری از رشد چاقی است که در نتیجه آن کاهش وزن متعادل در پیِ اصلاح غذای مصرفی ایجاد خواهد شد. با این روش در کشورهای حوزه اسکاندیناوی توانسته اند نرخ چاقی و تغذیه ناسالم را کاهش دهند. اما اینکه چه مواد غذایی در این رژیم استفاده می شود و چه روندی دارد را در ادامه توضیح خواهیم داد.
راجب رژیم لاغری اسلیم فست بیشتر بدانیدچه بخوریم و چه نخوریم
رژیم وایکینگی بر مصرف منابع غذایی پایدار و محلی تأکید دارد، مخصوصا غذاهایی که علم تغذیه ی «شاخص» آنها را سالم می شمارد.
- بیشتر بخورید: میوه ها، توت ها، سبزیجات، بُنشن ، سیب زمینی، غلات کامل، آجیل، دانه ها، نان چاودار، ماهی، غذاهای دریایی، لبنیات کم چرب، گیاهان دارویی، ادویه جات، روغن کلزا (کانولا).
- تا حدی بخورید: گوشت شکار، تخم مرغ محلی، پنیر و ماست.
- کمتر بخورید: دیگر گوشت های قرمز و چربی های حیوانی.
- نخورید: نوشیدنی های شیرین شده با شکر، شکرهای افزودنی به غذا، گوشت فرآوری شده، مواد افزودنی به غذا و غذا های آماده و فست فود.
رژیم وایکینگی بسیار شبیه به رژیم مدیترانه ای است. این رژیم بیشتر روی روغن کانولا تمرکز می کند تا روغن زیتون خالص، و این بزرگترین تفاوت این دو رژیم است.
همان طور که منتقدان این رژیم به درستی اشاره کرده اند، بسیاری از غذاهای رژیم وایکینگی در روزگار گذشته در کشور های اسکاندیناوی اصلا استفاده نمی شدند.
این غذاها از قبیل لبنیات کم چرب و روغن کانولا غذاهای مدرن هستند. میوه ها هم، غیر از چند نوع توت، در شمال به خوبی رشد نمی کنند.
نتیجه گیری
رژیم وایکینگی بر مصرف غذاهای سنتی کشور های اسکاندیناوی اصرار دارد. این رژیم بسیار شبیه رژیم مدیترانه ای است، و تا حد زیادی بر غذاهای گیاهی و دریایی تمرکز دارد.
رژیم وایکینگی و کاهش وزن
چندین تحقیق، تأثیرات رژیم وایکینگی را بر کاهش وزن بررسی کرده اند.
در تحقیقی که روی ۱۴۷ زن و مرد دارای اضافه وزن انجام شد، افرادی که تحت رژیم وایکینگی قرار گرفتند ۷\۴ کیلوگرم وزن کم کردند، در حالی که کسانی که رژیم دانمارکی معمولی داشتند فقط ۵\۱ کیلوگرم وزن کم کردند.
این نتیجه بسیار قابل توجه است، مخصوصا که افراد مجبور نشدند در این رژیم کالری کمتری مصرف کنند. اما تحقیقی که یک سال بعد انجام شد نشان داد افرادی که رژیم وایکینگی گرفته بودند دوباره به وزن قبلی خود بازگشتند.
در واقع این نتایج، از نتایج معمول تحقیقات بلندمدت درباره ی کاهش وزن هستند. افراد در ابتدا وزن خود را کاهش می دهند، ولی در مدت یک یا دو سال دوباره به وزن قبلی خود باز می گردند.
تحقیق دیگری عملکرد مثبت رژیم وایکینگی در کاهش وزن را نشان می دهد. در این تحقیق ۶ هفته ای، افرادی که رژیم وایکینگی گرفته بودند ۴٪ وزن خود را از دست دادند. این مقدار بسیار بیشتر از وزنی است که افراد دارای رژیم استاندارد از دست دادند.
نتیجه گیری
به نظر می رسد حتی اگر افراد کالری کمتری مصرف نکنند نیز رژیم وایکینگی برای کاهش وزن در کوتاه مدت کارآمد است.پ
