در زندگی روزمره مان مواد غذایی گوناگونی را مصرف می کنیم بدون این که بدانیم چه تاثیری روی بدن مان دارند. مواد غذایی مصرفی می توانند دو نوع باشند: مواد غذایی با طبع سرد و مواد غذایی با طبع گرم. طبق آیورودا مواد غذایی که تاثیر خنک کننده روی بدن دارند و تاثیر عمیقی روی متابولیسم دارند، طبع سرد دارند. در حالی که مواد غذایی ای که بدن را گرم نگه می دارند و با تغییرات فصلی مقابله می کنند در دسته بندی طبع گرم قرار می گیرند. برای سالم ماندن باید با طبع مواد غذایی رایج آشنا شوید.
لیست غذاهای رژیمی و کم کالری
گوشت های سرد
گوشت مرغ پرورشی خانگی، گوشت قرمه، گوشت ماهی، مغز، چشم، دل، شکمبه، سنگدان، کباب گاو، گوشت بز ،
غذاها ی سرد
ماست، دوغ، پنیر، سرشیر خامه کشک، آش سماق و نار دانه، آش ریباس، آش زرشک، آش غوره، آش رشته، آش جو، سوپ مرغ، کوکو سیب زمینی، سالاد الویه (خیلی سرد)، لوبیا پلو (خیلی سرد)، سبزی پلو با ماهی، خوراک مرغ، زرشک پلو با مرغ، دوغ ، نوشابه)، آبگوشت سرکه بجای آب سرکه که مسهل صفراء و دم، قره قوروت، ماکارونی، تخم مرغابی و بامیه.
میوه ها و دانه های سرد
شفتالو، آلو، انار ترش، سیب ترش، توت فرنگی، سنجد، زالزالک، خیار، گوجه، ترشیجات، نشاسته، جو، باقلا، ماش، عدس. شاه توت، تمشک، آلبالو، ازگیل، بالنگ، تمر هندی، زرشک، ذغال اخته، غوره، کنار، گریپ فروت، لیمو عمانی، نارنج، به ترش، لیمو ترش و سیب ترش، آناناس، آلوچه، پرتقال ، شلیل، کیوی، لیمو شیرین، نارنگی، هلو، هندوانه ارزن، باقلا خشک، جو، ذرت، خرمالو
سبزیجات سرد
ریباس، خیار، اسفناج، قارچ . ترشک و گشنیز، بامیه، خرفه، کاسنی، و لوبیا سبز باقلا تازه و نخود سبز
ادویه سرد
آبغوره، سرکه. سماق، نشاسته و قهوه
گوشت های گرم
گوشت گوسفندی، گوشت شتر، گوشت بوقلمون، قیمه، میگو، گوشت آهو، گوشت گنجشک، گوشت بلدرچین، گوشت خروس، گوشت کبوتر، گوشت ماهی شور، کله، جگر، گوشت اردک، (((گوشت گوساله و گوشت گاو فقط آبگوشتی خوب است)
غذاهای گرم
آبگوشت – آبگوشت زیره (آبگوشت + لیمو عمانی + آلو + زیره فراوان که گرم و مقوی و مسهل بلغم) – آبگوشت نخود – آبگوشت مغز دانه ها ( گوشت قلوه گاه + سینه + بادام + گردو + سیب زمینی ) – خورشت بادمجان ، خورشت فسنجان، خورش قورمه سبزی، آبگوشت به (به جای سیب زمینی)، آبگوشت کلم سنگی یا قمری
– قلیه، انگبین (عسل)، فالوده، آب شور، آب گرم ،
– کره، مربا، خامه، خاگینه، روغن، نیمرو، تخم مرغ، حلیم، بریانی
میوه ها و دانه های گرم
خرما، رطب، گلابی، توت سفید، خربزه، موز، زیتون سیاه، زنجبیل، انگور، انجیر و انجیر خشک، گردو، مغز بادام شیرین، سوسن، نیشکر، پسته، فندق، لوبیا، مغز بادام، قیسی، گیلاس، مویز، بالنگ، اقسام توت و کشمش انبه و نارگیل خربزه، خیار چنبر، طالبی و گرمک بادام هندی، بادام درختی تلخ، بادام کوهی، پسته کوهی، پسته، تخم آفتابگردان، چلغوز.
سبزیجات گرم
کرفس، ترخون، نعناع، نخود، تره، پیاز، سیر، زردک، بادنجان، گل سرخ، گندم، انوع ترب، زردک، سیب زمینی ترش، شلغم، هویج، برگ چغندر، پونه، ترخون، مرزه، جعفری، رازیانه، شاه تره، شنبلیله، شوید، گزنه، مارچوبه، شبدر، موسیر، فلفل سبز و زیتون
ادویه های گرم
آویشن، اسپند، چای سبز و سیاه، خردل، دارچین، انیسون، زردچوبه، زعفران، زنجبیل، زنیان، زیره، سیاهدانه، فلفل، کاکائو، گلپر، وانیل، هل و نمک
