ماکارونی را بهتر بشناسید

خواص ماکارونی

ماکارونی غذای خوبی است، و برای سلامتی فواید بسیاری دارد. مخصوصا ماکارونی سبوس دار بسیار مفید تر ازماکارونی معمولی است.

1- سرشار از ویتامین

ماکارونی دارای ویتامین آ می باشد که برای سلامت پوست موثر است، ویتامین آ موجود در ماکارونی به رشد سلول های پوستی کمک می کند و باعث می شود تا پوست سالم تری داشته باشید.

2- کنترل قند خون

شاخص گلیسمی (GI) اندازه گیری میزان شکر سریع در جریان خون شما است. رژیم های غذایی سالم که حاوی مواد غذایی حاوی GI کم هستند ممکن است به جلوگیری از دیابت و چاقی کمک کنند و ماکارونی دارای GI کم است. به همین راحتی یک غذای خوشمزه تهیه کنید.

3- کمک به رشد مو

ماکارونی گندم کاملی است ،و سرشار از اسید فولیک است، برای رشد مو خوب است. اسید فولیک همچنین به کاهش آکنه و جوش صورت کمک زیادی می کند.

4- تامین سلامت استخوان ها

ماکارونی غنی از اسید های آمینه و پروتئین است. پروتئین به سلامت استخوان ها کمک می کند و از درد استخوان جلوگیری می کند.

5- مفید برای ورزشکاران

یک گروه اصلی از مواد غذایی ورزشکاران محسوب می شود. چرا که باعث افزایش سوخت و ساز بدن شده و عضله سازی را تقویت می کند. ماکارونی باعث تقویت قدرت فیزیکی ورزشکار می شود.

6- پیشگیری از کم خونی

ماکارونی برای مادران باردار که دچار کم خونی شده اند بسیار مفید می باشد. چرا که باعث تشکیل سلول های قرمز خون می شود. این امر در کاهش کم خونی بسیار موثر است.

7- ماکارونی بخورید، گرسنه نشوید!

از خواص ماکارونی این است که بسیار سیر کننده است به این معنی که می تواند تمایل شما برای غذا را برای مدت طولانی محدود کند. این باعث می شود که شما به احتمال زیاد دچار کمبود، گرسنگی، ضعف و یا بدخلقی نشوید. اگر در رژیم غذایی به سر می برید و به دنبال یک وعده غذایی سالم هستید، سعی کنید با مواد سالم و کم چرب مانند کلم بروکلی و سبزیجات دیگر، ماکارونی تهیه کنید.

8- موثر در سلامت قلب و عروق

ماکارونی غنی از پتاسیم است و به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می کند. برای کاهش کلسترول بالا در بدن کمک میکند و مانع بیماری قلبی می شود.

مضرات ماکارونی

• یکی از مضرات ماکارونی برای کودکان وجود فتالات است. پودر پنیر و همچنین مواد تشکیل دهنده ماکارونی حاوی فتالات بسیاری است. این ماده شیمیایی در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد و سبب بروز بیماری های بسیاری مخصوصا در کودکان پسر می شود.
• خوردن بیش از حد پاستا و ماکارونی باعث بروز بیماری های قلبی و ایجاد اختلال در رگ های خونی زنان خواهد شد؛ در واقع با افزایش تجمع اسیدهای چرب و پایین آمدن سطح کلسترول خوب خون ماکارونی می تواند ترشح هورمون زنانه استروژن را تحت تاثیر قرار دهد.
• مصرف بیش از حد ماکارونی به بیماران دیابتی به هیچ وجه توصیه نمی شود چون مصرفشان به شدت قندخون را افزایش می دهد و آنها نمی توانند در زمان مشخص آن را ثابت نگه دارند. در بیماران قلبی هم افزایش قندخون باعث تولید کلسترول می شود که عامل مهمی در وخیم تر کردن حال این بیماران است.

چند نمونه از انواع ماکارونی

• اسپاگتی، کلمه ای ایتالیایی، به معنی “رشته های نازک” است. این نوع ماکارانی، به شکل رشته های نازک و استوانه ای است که طول آنها به طور معمول به حدود ۱۰سانتی متر می رسد.

اسپاگتی بلونز ایتالیایی چگونه پخته می شود؟

• فتوچینی، فتوچینی یک رشته بلند و مسطح است که معمولاً همراه با سس های خامه ای مانند آلفردو سرو می شود.

طرز تهیه فتوچینی با میگو

• لینگوینی، ماکارونی لینگوینی در مقایسه با اسپاگتی، ضخیم تر، و کمی پهن است. سرو این شکل ماکارونی همراه با صدف، که اکثر رستوران های ایتالیایی ارائه می شوند، بسیار معروف است.

• لازانیا، این نوع ماکارونی جزو غذاهای اصلی آمریکای شمالی است که از ورقه های ماکارونی لایه لایه، با سس گوجه فرنگی، گوشت، پنیر و سبزیجات تهیه می شود.

طرز تهیه لازانیا با سس بشامل

• پنه، این ماکارونی های لوله ای شکل و توخالی، با طول متوسط، که دو انتهای آن به صورت مورب بریده می شود، بهترین شکل ماکارونی، برای قرارگرفتن در کنار انواع سس ها و چاشنی هاست.