سرکه سیب در یک فرآیند دو مرحله ای درست می شود. ابتدا سیب ها را خرد یا له کرده و با مخمر ترکیب می کنند تا قندشان تبدیل به الکل شود. در مرحله دوم به سیب و مخمر باکتری اضافه می کنند تا الکل را به اسید استیک تبدیل کنند. تهیه سرکه سیب به روش سنتی حدود یک ماه طول می کشد اما برخی از تولید کنندگان سرعت این فرایند را بالا می برند و حتی آن را به یک روز کاهش می دهند. اسید استیک ترکیب اصلی و فعال سرکه سیب است. اسید استیک ترکیبی نارنجی رنگ با طعم ترش و بویی قوی است که حدود ۵ تا ۶ درصد از سرکه سیب را تشکیل می دهد و علاوه بر این اسید، سرکه سیب دارای آب و مقداری اسیدهای دیگر مانند اسید مالیک است. یک قاشق غذا خوری از سرکه سیب، حدود ۳ کالری دارد و تقریبا کربوهیدرات هم ندارد.
سرکه سیب و کاهش مصرف کالری
سرکه سیب باعث پر شدن معده شده و مصرف کالری را کاهش می دهد.مطالعات نشان داده مصرف سرکه سیب علاوه بر کاهش اشتها نرخ هضم مواد غذایی و تخلیه آن ها از معده را کاهش می دهد، همچنین خوردن اندکی سرکه سیب به همراه وعده های غذایی سرشار از نشاسته باعث احساس سیری طولانی مدت شده و به کاهش قند خون و انسولین کمک کند.اگرچه این خاصیت سرکه سیب برای بعضی افراد مبتلا به بیماری خاص مضر است. به عنوان مثال مصرف سرکه سیب احتمال بروز عارضه گاستروپارس را افزایش می دهد.گاستروپارس یا تاخیر در تخلیه معده از مشکلات شایع در بیماران دیابت نوع 1 است، در دیابت نوع 1 بیمار قبل از وعده غذایی انسولین تزریق می کند و در صورتی که تخلیه معده با تاخیر انجام شود زمان بندی بین هضم غذا و افزایش قند خون و تاثیر انسولین دچار اختلال می شود. از آن جا که سرکه سیب باعث افزایش مدت زمان هضم غذا در معده می شود مصرف آن در وعده های غذایی احتمال بروز گاستروپارس را افزایش می دهد.
سرکه سیب و کاهش وزن و چربی ها
سرکه سیب تاثیر قابل توجهی روی وزن و چربی های بدن دارد.در مطالعه 12 هفته ای که روی 144 فرد چاق انجام شد نتایج زیر به دست آمده است:
افرادی که روزانه 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب مصرف کردند:
- کاهش وزن: 1.2 کیلوگرم
- کاهش چربی های بدن: 0.7 درصد
- کاهش سایز دور کمر: 1.4 سانتی متر
- کاهش تری گلیسیرید: 26 درصد
افرادی که روزانه 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب مصرف کردند:
- کاهش وزن: 1.7 کیلوگرم
- کاهش چربی های بدن: 0.9 درصد
- کاهش سایز دور کمر: 1.9 سانتی متر
- کاهش تری گلیسیرید: 26 درصد
به عبارت دیگر مصرف سرکه سیب علاوه بر کاهش وزن، به کاهش چربی های بدن، سایز دور کمر و سطح تری گلیسیرید خون کمک شایانی می کند.
نسخه ی لاغری راحت و سریع با سرکه سیب:
حالا بیایید در مورد مقدار سرکه برای نوشیدن برای کاهش وزن صحبت کنیم. اگر می خواهید برای کاهش وزن یک نوشیدنی آماده کنید، دو قاشق سوپ خوری سرکه سیب را در یک لیوان آب با دمای اتاق اضافه کنید، عسل می تواند طعم آن را ملایم تر کند. ترکیبی از سودا و سرکه سیب می تواند مفید باشد، اما در عین حال باعث خنثی شدن اسیدیته می شود. اگر شما عسل و سیر را به نوشیدنی اضافه کنید, مخلوط درمانی خواهید داشت که کاملاً به مبارزه علیه ویروس ها و باکتری ها کمک می کند و البته به شما کمک می کند که وزن خود را هم از دست بدهید.
حالا می دانید چگونه می توان با سرکه سیب وزن کم کرد ؛ به یاد داشته باشید که سرکه سیب می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند، اما درمان اصلی نخواهد بود. شما باید درک کنید که بدون داشتن تغذیه مناسب و تمرینات فیزیکی , به نتیجه مطلوب نخواهید رسید. بسیاری از داستان های واقعی اثبات کرده اند که فرآیند کاهش وزن سالم یک کار بزرگ است, بنابراین باید سخت تلاش کنید تا بدن مورد نظر و رویایی خود را داشته باشید.
خواص لیمو شیرین برای مادران باردار چیست؟ فواید سرکه سیب
بعضی از خواص سیب بعد از تبدیل شدن آن به سرکه از بین می روند اما پتاسیم، بتاکاروتن و کلسیم از موادی هستند که طی تخمیر سیب به سرکه در آن باقی می مانند.
یکی از فواید دارویی سرکه سیب ضد قارچ و ضد میکروب بودن آن است که در افزایش قدرت ایمنی بدن نقش زیادی دارد. سرکه سیب دارای آنزیم ها، ویتامین ها، پروبیوتیک ها و مواد معدنی است. سرکه سیب آنتی اکسیدان قوی است و در پیشگیری از بیماری های مزمن و بیماری هایی که سیستم دفاعی بدن را تحت تاثیر قرار می دهند کاربرد دارد.
به دلیل وجود اسید استیک در سرکه سیب باعث افزایش جذب مواد معدنی موجود در غذا به بدن می شود. اسید استیک علاوه بر تاثیر روی جذب مواد غذایی باعث افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش اشتها نیز می شود.
مضرات سرکه سیب
علاوه بر مزایای گفته شده سرکه سیب دارای مضراتی برای بدن نیز هست که عبارتند از :
- مصرف طولانی مدت و بیش از حد سرکه سیب بر روی حس چشایی تاثیر می گذارد.
- ضعف عمومی بدن را در پی دارد.
- باعث کاهش آستانه تحمل بدن در برابر سرما می شود.
- مصرف سرکه سیب ممکن است بر روی قدرت بینایی تاثیر بگذارد.
- به وجود آمدن جوش های پوستی، ریزش مو و تغییر رنگ پوست از تاثیرات مخرب سرکه سیب بر روی پوست می باشد.
- سرکه سیب ممکن است سبب خستگی شود و بی حالی و افسردگی را نیز در پی داشته باشد.
- در مدت طولانی باعث آسیب دیدن معده و مری می شود و ممکن است زخم معده و زخم مری و سایر ناراحتی های گوارشی را در پی دارد.
- استفاده طولانی مدت از سرکه سیب باعث آسیب دیدن مینای دندان می شود.
- برای بافت های گلو و دهان خطرناک بوده و باعث آسیب دیدن آنها می شود.
