روش تهیه آبگوشت کشک خوشمزه

همان طور که احتمالا همه شما می دانید، یکی از غذاهای سنتی آبگوشت است که تقریبا هر خانواده ای آن را در طول ماه یک بار تهیه می کنند. برای تهیه این غذا از ترکیبات با ارزشی استفاده می شود و از همین رو مصرف آن می تواند بر روی سلامتی تاثیر بگذارد. جالب است بدانید که انواع مختلف از آبگوشت وجود دارد که هر کدام از آنها دارای طعمی منحصر به فرد هستند. یکی از خوشمزه ترین آنها آبگوشت کشک نام دارد.

مسلما کشک اصلی ترین ماده ای است که در تهیه این غذا به کار می رود. جالب است بدانید که دانشمندان باور دارند کشک ارزش غذایی بالایی دارد به طوری که بهتر است آن را در دستور غذایی خود قرار دهید. از جمله برخی از خواص آن می توان به مواردی مانند تقویت سلامت استخوان ها، بهبود وضعیت دندان و جلوگیری از آرتریت اشاره کرد. همچنین باید بدانید که طرز تهیه آبگوشت کشک بسیار ساده است به طوری که هر کسی می تواند آن را به راحتی در خانه آماده کند.

مواد لازم برای آبگوشت کشک( لرستان و اراک)

• گوشت آبگوشتی 300 گرم
• نخود 1/2 پیمانه
• لوبیا سفید 1/2 پیمانه
• سیر 3 حبه
• بادمجان 2 عدد
• پیاز 1 عدد
• کشک غلیظ 1 پیمانه
• نعناع خشک، نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت کشک دوگوله دودار

نخود و لوبیا را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب ان را تعویض کنید.گوشت، نخود و لوبیای خیس خورده، سیر و پیاز خرد شده را به همراه چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد پخته شوند (در مدت زمان پخت نمک اضافه نکنید).

بادمجان ها را خرد کنید و با مقداری آب بپزید و له کنید و پس از اینکه آبگوشت پخت بادمجان ها را اضافه نمایید. در آخر نیز کشک را بریزید و خوب مخلوط کنید. 10 دقیقه صبر کنید تا آبگوشت جا بیافتد.حدود 3 قاشق غذاخوری نعناع را با مقداری روغن تفت دهید سپس نعناع داغ را به ابگوشت اضافه کنید و مخلوط نمایید. نمک و فلفل آبگوشت را نیز اندازه کنید. آب آبگوشت را از مایه آن جدا کنید. مایه آبگوشت را بکوبید و به همراه آب آبگوشت و مقداری نعناع داغ و کشک سرو کنید ( آب آبگوشت و کوبیده را در ظرف های جدا سرو کنید).

نکته های کلیدی تهیه آبگوشت کشک

• این آبگوشت بسیار مقوی و خوشمزه است و اغلب در فصل سرد سال سرو میشود.
• در صورت تمایل میتوانید 1 عدد سیب زمینی در زمان پخت به این آبگوشت اضافه کنید.
• همچنین میتوانید بادمجان ها را سرخ کنید و پس از کوبیدن اضافه نمایید.

طرز تهیه آبگوشت یخنی