بادام سوخته از جمله شیرینی های ایرانی بسیار لذیذ می باشد که طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است در این مقاله به شما عزیزان روش تهیه بادام سوخته را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای بادام سوخته
- بادام درختی:1 پیمانه
- شکر: نصف پیمانه
- گلاب :1 قاشق غذاخوری
- کره:2 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه بادام سوخته
ابتدا شکر و گلاب را داخل تابه ای بریزید و خوب مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کند. سپس تابه را روی حرارت ملایم گاز قرار داده و اجازه دهید تا برای 10دقیقه با شعله کم بجوشد.در مرحله بعد بادام را افزوده و کمی هم بزنید تا با مواد داخل تابه مخلوط شود. در این مرحله کره را افزوده و مخلوط نمایید.اجازه دهید مواد بجوشد و کاملا غلیظ شود. اما مراقب باشید نسوزد. بعد از اینکه مخلوط بادام و شکر غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و داخل یک سینی که با کاغذ روغنی پوشانده شده بریزید. با کمک قاشق بادام ها را از یکدیگر جدا کنید.اجازه دهید تا بادام سوخته برای دو ساعت به همان حالت بماند تا خشک شود سپس آن را از کاغذ روغنی جدا کرده و سرو نمایید.
طرز تهیه سوهان بادام سوخته شیرازی
اگر می خواهید سوهان بادام سوخته شیرازی درست کنید، شکر و آب را مخلوط کنید و ۵ دقیقه بجوشانید. بادام ها را بشویید و در آب و شکر بریزید و حرارت دهید. وقتی دانه های شکر اطراف بادام ها جمع شدند، حرارت را قطع کنید. بگذارید شکرها خشک شوند. مایه به دست آمده را از الک درشت عبور دهید. شکرها را با حرارت ملایم ذوب کنید. یک قاشق روغن و یک قاشق آبلیمو اضافه کنید و بادام ها را در آن بریزید و کاملا مخلوط کنید.
باید بدانید که آبلیمو در دسرها و غذاهای شیرازی، نقش مهمی دارند، پس آن را از دستور پخت سوهان بادام سوخته شیرازی حذف نکنید. بقیه مراحل را مانند بالا انجام دهید و سوهان بادام سوخته را سرو کنید.
روش تهیه بادام هندی با روکش شکلات کاراملی
