این تور گیپور خوراکی که برای تزیین انواع کیک و شیرینی ها بکار میرود توسط میشله هستر Michele Hester ابداع شده است. این هنرمند مبتکر که زمینه کاریش طراحی مد و پارچه است میگوید که به ابداع این تور و کاربرد آن در صنایع خوراکی علاقمند شده و تلاش کردم تا این تور را در این زمینه نیز بتوان استفاده کرد.
این پودر یک مخلوط است که آنرا شوگر ویل نام نهادند و پس از ترکیب با آب جوش و چند دقیقه هم زدن میتوان به پوششی مانند گیپور یا تور ظریفی دست یافت و روی کیک لباسی پوشاند ! که قبل از آن هرگز چنین چیزی به مخیله کسی خطور نمیکرد. البته پودر این ماده به صورت آماده موجود میباشد ولی ما در این پست میخواهیم به شما آموزش تهیه این ماده را از پایه آموزش دهیم.
مواد لازم برای گیپور تزئینی خوراکی
- ثعلب ۱ قاشق غذا خوری
- آب ۱/۲ لیوان
- پودر قند ۱ قاشق غذا خوری
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
- گلوکز ۱/۴ قاشق غذا خوری
- گلیسیرین خوراکی ۱/۲ قاشق چای خوری
- رنگ خوراکی به مقدار لازم
طرز تهیه گیپور تزئینی خوراکی
ثعلب را روی آب ریخته و هم میزنیم تا کاملا یکدست شود.پودر قند و نشاسته ذرت را اضافه کرده و با دور کند همزن برقی هم میزنیم، بعد گلوکز را اضافه میکنیم بعد گلیسیرین خوراکی را اضافه کرده و باقاشق یا دور کند همزن میزنیم تا کاملا یکدست شود.
این مواد بی رنگ هستند،در این مرحله رنگ دلخواه را اضافه میکنیم و هم میزنیم من چند قطره رنگ صورتی اضافه کردم و دوباره خوب هم می زنیم .حدود ده دقیقه بهش استراحت میدهیم بعد با کمک کاردک مواد را روی قالب گیپور ریخته و کاردک را در جهات،بالا و پایین و چپ و راست کشیده تا تمام مواد در حفره های قالب پرشوند
بعد به مدت ۶ تا ۸ ساعت در فضای آزاد گذاشته تا خشک شود،اگر عجله داشتید در فر برقی با دمای ۱۰۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا خشک شود،اگر زمان بیشتر شود، گیپور خشک و شکننده میشود.بعد به آرامی از قالب جدا میکنیم.
روش تهیه کیک لیموی خوشمزه با خامه ترش
