کیک پاپ یا پاپ کیک که به آن پاپس کیک نیز گفته می شود نوعی کیک است که پس از تهیه به سیخ های چوبی زده می شود و با انواع شکلات های رنگی و ترافل های مختلف تزئین می شود و می تواند گزینه بسیار مناسبی برای تولدها و شب یلدا و دورهمی باشد زیرا به دلخواه با توجه به مناسبت های خود می توانید آن را تزئین کنید این پاپ کیک ها نیازی به پخت ندارد و با کمک یک کیک ساده حاضری تهیه می شود شما به دلخواه می توانید از طعم های مختلف کیک استفاده کنید یا می توانید خود در منزل یک کیک ساده تهیه کنید و پاپ کیک را تهیه کنید سپس به سیخ های چوبی بزنید و برای مراسمات خود استفاده کنید.
مواد لازم برای پاپ کیک
- شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم
- ترافل به مقدار لازم
- نی پلاستیکی به تعداد لازم
- کیک پودر شده ۲ لیوان
- خامه صبحانه ۱ بسته
- پودر نارگیل ۱/۳ لیوان
- روغن مایع ۵۰ گرم
طرز تهیه پاپ کیک
- ابتدایک کیک ساده کاکائویی تهیه نمایید سپس وقتی به دمای محیط رسید با استفاده از دست یا میکسر آن را پودر کنید.
- در این مرحله به کیک پودر نارگیل و خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید
- از این خمیر حاصله توپ هایی به اندازه یک اسکوپ درست کنید و خوب بین دو دوست خود بچرخانید تا گرد شوند
- سپس توپک هارا ۱تا۲ ساعت درون یخچال قرار دهید برای کم شدن وقت میتوانید آنهارا نیم ساعت درون فریزر قرار دهید
- در این مرحله شکلات هارا به روش بن ماری آب کنید همراه با روغن
- بعد از اینکه شکلات هارا آب کردید و توپک های شما آماده هستند ابتدا نی را درون شکلات آب شده بزنید و بعد وارد توپک ها کنید و توپک هارا در شکلات بغلطونید.
- توپک هارا در اسفنج ثابت کنید تا شکلات اضافی آن چکه کند
- در پایان کار توپک هارا با استفاده از ترایفل رنگی و یا پودر نارگیل و انواع مغزها تزیین کنید
نکات کلیدی در تهیه پاپ کیک
- پاپ کیک تا ۱ هفته در یخچال قابل نگهداری می باشند.
- سینی که کیک پاپ را روی آن قرار می دهید نیازی به کاغذ روغنی ندارد.
- وقتی شکلات سفت شد می توانید سرو کنید و یا می توانید داخل کپسول های کاغذی قرار دهید.
- می توانید از ترکیب خامه و کرمفیل شیر استفاده کنید.
مواد لازم برای پاپ کیک روش دوم
برای کیک وانیلی
- کره 120 گرم
- شکر دانه ریز 150 گرم
- اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 2 عدد
- آرد سلف رایزینگ 180 گرم
- شیر 4 قاشق غذاخوری
برای کرم پنیری وانیلی:
- کره 80 گرم
- پنیر خامه ای 40 گرم
- پودر قند (شکر آیسینگ) 200 گرم
- اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری
- شکلات ذوب شده 400 گرم
- روغن مایع به میزان لازم
- چوب آبنبات 20 عدد
طرز تهیه پاپ کیک روش دوم
فر را روشن کنید و در دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.یک قالب کیک دایره ای به قطر 25 سانتی متر یا به شکل مربعی به اضلاع 20 سانتی متر بردارید. قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید و روی آن مقداری آرد بپاشید.در این مرحله از تهیه پاپ کیک باید یک کاسه بردارید. کره را به همراه شکر در آن بریزید. با همزن برقی به مدت 5 دقیقه بهم بزنید تا مخلوطی کرم رنگ با بافتی نرم به دست بیاید. حالا اسانس وانیل را اضافه کنید و بهم بزنید. یکی از تخم مرغ ها را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ بعدی را در کاسه بریزید. نصف آرد سلف رایزینگ و نصف شیر را به ظرف اضافه کنید و تا حدی بهم بزنید که خوب مخلوط شوند. سپس این کار را برای مابقی شیر و آرد تکرار کنید.حالا خمیر کیک را در قالبی که قبلا آماده کرده اید، بریزید. کیک را به مدت 35 تا 45 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد. میتوانید برای اطمینان از پخت کیک از خلال دندان کمک بگیرید. حالا کیک را از فر خارج کرده و روی صفحه خنک کننده بگذارید تا کاملا خنک شود.
برای تهیه کرم پنیری پاپ کیک ابتدا کره ای که در دمای اتاق نرم شده را با پنیر خامه ای به کمک همزن برقی مخلوط کنید.حالا پودر قند و سپس اسانس وانیل را اضافه کرده و خوب بهم بزنید تا نرم و یک دست شود.حالا آن را در یخچال بگذارید. کرم پنیری باید قبل از استفاده 30 دقیقه در یخچال باشد.
حالا کیک را در یک کاسه بزرگ خرد کنید. برای این کار میتوانید از دست و یا غذاساز کمک بگیرید. بخش های سفت کیک را با یک چاقوی تیز برش دهید تا خرده کیک ها یک دست باشند.
در این مرحله از تهیه پاپ کیک باید تا حد امکان کیک را خرد و ریز کنید. سپس یک قاشق غذاخوری از کرم پنیری که آماده کرده اید را بردارید و به آن اضافه کنید. خوب بهم بزنید و بعد قاشق بعدی را اضافه کرده و با دست ورز دهید.
هر وقت بافت پاپ کیک شما مانند عکس زیر نرم و مرطوب شد، دیگر نیازی به اضافه کردن کرم پنیری نیست. احتمالا تمام کرم پنیری لازم نمی شود. پس کم کم آن را اضافه کنید تا اندازه آن رعایت شود.
برای این که بفهمید بافت خمیر مناسب است یا نه، بخشی از آن را بردارید و در دست به شکل گلوله درآورید. اگر کرم پنیری را زیاد زده باشید، خمیر چسبناک و مرطوب است. در این صورت سنگین بوده و از چوب آبنبات جدا خواهد شد. در عین حال خمیر نباید خیلی هم خشک باشد و در دست خرد شود یا گلوله ترک بردارد. حالا روی کاسه را با سلفون بپوشانید. به مدت حداقل یک ساعت آن را در یخچال بگذارید تا بافت آن محکم شده و برای شکل دهی مناسب شود.
حالا یک تکه کوچک از خمیر بردارید و به آن شکل دهید. آن را در کف دست رول کنید و به اندازه توپ پینگ پونگ درآورید. نیازی نیست دایره ها بی نقص باشد. روی یک سینی کاغذ روغنی پهن کنید و پاپ کیک ها را روی آن بچینید. سینی را به مدت 15 تا 20 دقیقه (یا تا زمانی که منسجم و محکم شوند) در یخچال بگذارید.
شکلات سفید را در ظرف نشکن بریزید و آن را در مایکروویو بگذارید. حدود یک دقیقه حرارت مایکروویو را روی درجه متوسط بگذارید تا شکلات سفید ذوب شود. سپس آن را بردارید، کمی بهم بزنید و سی ثانیه دیگر مجددا در مایکروویو قرار دهید. (میتوانید به جای مایکروویو از بخار کتری، قابلمه یا سماور هم برای این کار استفاده کنید.)
یک بار دیگر ظرف را از مایکروویو خارج کنید، بهم بزنید و برای سی ثانیه نهایی به مایکروویو برگردانید. اگر شکلات ذوب شده به قدر کافی نرم و روان نبود، میتوانید به ازای 400 گرم، یک یا دو قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید.
حالا یک سر یک چوب مخصوص آبنبات چوبی را در شکلات ذوب شده بزنید. سپس آن را در یک پاپ کیک فرو ببرید. چوب آبنبات باید میانه کیک قرار بگیرد. نه خیلی عمیق و نه خیلی کم عمق. کیک را روی کاغذ روغنی داخل سینی قرار دهید. حدود یک تا دو دقیقه طول میکشد که چوب آبنبات در کیک محکم شود.
برای شکلاتی شدن کیک ها مطمئن شوید عمق و مقدار شکلات داخل کاسه مناسب باشد. چوب آبنبات ها را یکی یکی شکلاتی کنید و در کیک ها قرار دهید. حالا یکی از پاپ کیک ها را داخل شکلات غوطه ور کنید. دقت کنید که بدون نیاز به کج کردن کاسه تمام کیک شکلاتی شود. به آرامی کیک را به ظرف بزنید تا شکلات اضافی آن بریزد. این کار را برای تمام پاپ کیک ها تکرار کنید. برای راحتی و خوشگلی بیشتر کیک ها میتونید از قالب پاپس کیک هم استفاده کنید.
شما میتوانید این کیک را به صورت ساده سرو کنید. هم چنین میتوانید روی آن ها ترافل رنگی، سس شکلات، انواع مغز، پودر نارگیل، اکلیل خوراکی یا شکر رنگی تزیین کنید. حتی میتوانید در شکلات سفید مقداری رنگ خوراکی بریزید تا شکلات به رنگ های مختلف داشته باشید. نوش جان.
روش تهیه کیک توپی لذیذ
