سوسیس یکی فراورده های محبوب گوشتی است که در انواع غذاهای فست فودی مثل سوسیس بندری و پیتزا مخلوط مورد استفاده قرار می گیرد. خیلی از افراد به دلیل اینکه از سالم بودن سوسیس های کارخانه ای مطمئن نیستند، این ماده غذایی خوشمزه را از رژیم غذایی خود حذف می کنند. با تهیه سوسیس با مواد غذایی تازه در منزل با خیال راحت می توانید از آن در تهیه انواع غذاها استفاده کنید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوسیس ایتالیایی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ی سوسیس ایتالیایی
- 3 پوند یا حدود 1/5 کیلوگرم گوشت بوقلمون
- 3 قاشق غذاخوری سرکه ی قرمز خوراکی
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده
- 1 و 1/4 قاشق غذاخوری جعفری خشک
- 1 قاشق غذاخوری پودر سیر
- 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز
- 1 قاشق غذاخوری ریحان خشک
- 2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- 2 قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز خرد شده برای چاشنی غذا
- 3/4 قاشق چای خوری دانه ی رازیانه
- 1/4 قاشق چایخوری شکر قهوه ای (می توانید از شکر سفید معمولی استفاده کنید)
- 1/8 قاشق چایخوری پونه ی کوهی خشک شده
روش تهیه ی سوسیس ایتالیایی
گوشت بوقلمون چرخ کرده و سرکه ی قرمز خوراکی را داخل کاسه ی غذا ساز بریزید. نمک، فلفل سیاه، جعفری، پودر سیر، پودر پیاز، ریحان، پودر فلفل قرمز یا پودر پاپریکا، تکه های فلفل قرمز، دانه ی رازیانه، شکر قهوه ای یا شکر سفید معمولی، پونه ی کوهی و آویشن را به داخل مواد اضافه کنید. حالا غذاسازبرقی را روشن کنید و بگذارید مواد خوب با یکدیگر مخلوط شوند تا به بافت مد نظر شما برسند. پس از اینکه آماده شد مواد را داخل یک کاسه ی بزرگ بریزید.
مواد سوسیس ایتالیایی آماده شده را به سه قسمت مساوی و یک اندازه تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت جدا در بسته بندی پلاستیکی بپیچید. از پلاستیک فریزر استفاده کنید و دو سر آن را با نخ کاموا، محکم ببندید. حتما مواد سوسیس ایتالیایی را قبل از یخ زدن، درون یک کیسه ی فریزر قرار دهید و حداقل به مدت 12 ساعت قبل از پخت، در یخچال نگهداری کنید تا بافت مواد سفت شود.
البته من خودم مواد را با پلاستیک فریزر یا کاغذ مخصوص، به مدت 3 ساعت در آب جوش بر روی اجاق گاز با شعله ی کم می پزم تا موادم به صورت کامل مغذپخت شود. و بعد از خنک شدن، سوسیس را داخل فریزر قرار می دهم و هر موقعی که خواستم استفاده می کنم.
تاریخچه کوتاهی درباره سوسیس و کالباس
شاید برای تان جالب باشد که بدانید ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در کشورهایی مثل یونان مردم برای وعده های مختلف روز سوسیس و کالباس درست می کردند. برای درست کردن سوسیس و کالباس در یونان باستان باید سیر و گوشت را در هاون می کوبیدند و با ادویه های هندی و نمک مزه دار می کردند.
روش تهیه خوراک سوسیس ایتالیایی لذیذ
