فصل زمستان از راه رسیده و سبزیجات زیرخاک که به اندازه اجسام زیرخاکی ارزش دارند سر از خاک برآورده اند. به جای مصرف شیرینی و شکلات و افزایش کالری و برهم زدن اندامتان و برای حفظ سلامتی از مصرف این سبزیجات غافل نشوید.
سبزیجات مفید برای مبتلایان به دیابت کدامند؟
هویج
این ماده غذایی محبوب در بیشتر فصل ها برداشت می شود اما میزان شیرینی آن در زمستان بیشتر است تا حدی که به هویج یخ زده در اروپا آبنبات هویج نیز می گویند. ای سبزی ترد و مغزی منبع عالی از بتاکاروتن که در بدن به ویتامین a تبدیل می شود. یک عدد هویج بزرگ (72 گرمی) می تواند 241% از نیاز روزانه شما به ویتامین a را تأمین کند. ویتامین A برای سلامت چشم بسیار ضروری و نقش مهمی در عملکرد ایمنی بدن دارد. همچنین هویج دارای آنتی اکسیدان های مانند کارتنوئید است. برخی مطالعات نشان داده است که رژیم غذایی حاوی کارتنوئیدها می توانند خطر ابتلا به سرطان های پروستات و سینه را کاهش دهد.
شلغم
خوشبختانه شلغم را همه ما در زمستان می شناسیم و پخت آن نیز بسیار آسان می باشد. شلغم سرشار از ویتامین C و اسیدهای آمینه ی ضروری برای بدن است. بدانید که نصف فنجان از این سبزی پرخاصیت حاوی 35 کالری و 18 میلی گرم ویتامین C می باشد.داخل سوپ یا آشتان حتماً شلغم بریزید.ترکیب شلغم و عسل شربتی می دهد که یک آنتی بیوتیک معجزه گر و کاملاً طبیعی است.
کدو حلوایی
کدو حلوایی منبع آنتی اکسیدان ها است و به خوبی از عهده تقویت سیستم ایمنی بدنتان بر می آید. بتاکاروتن موجود در آن در بدن به ویتامین A تبدیل می شود.همان طور که می دانید این ویتامین برای سلامت چشم ها و رشد استخوان ها لازم است. پتاسیم موجود در این کدوهای بامزه خطر ابتلا به فشار خون بالا را نیز کاهش می دهد.
جعفری
درحالی که بسیاری از محصولات در سرمای زیاد از بین می روند اما جعفری می تواند حتی در زمین پوشیده از برف نیز رشد کند تنها مصرف 28 گرم از این سبزی به طور روزانه می تواند ویتامین K مورد نیاز بدن و نیمی از نیاز ویتامین C مورد نیاز بدن را تأمین کند و همچنین دارای ویتامین A، آهن، کلسیم و پتاسیم است. در پایان باید گفت که سبزی های گوناگون دیگری نیز وجود دارند که مناسب هوای سرد و زمستان هستند. این سبزیجات مغذی می تواند برنامه غذایی مناسبی برای زمستان شما باشند. جعفری منبع غنی از فلانوئیدها شامل apigenin و luteolin است که دارای مزایای سلامتی فراوانی است که از مهم ترین آن ها می توان به کاهش روند از بین رفتن حافظه در اثر کهولت سن اشاره کرد.
گل کلم
افرادی که گل کلم بیشتری مصرف می کنند میزان کلسترول خونشان کمتر است. اگر قصد لاغری دارید بدانید که این کلم های خوش طعم یک همیار خوب محسوب می شوند.
نخود فرنگی
این نخودهای خوش رنگ کوچک کم کالری و حاوی چربی کمی هستند اما در عین حال منبع خوبی برای تأمین پروتئین محسوب می شوند. از این گذشته نخود فرنگی ها سرشار از پکتین و فیبرهای غذایی دیگری هستند که میزان قند خون و کلسترول را کاهش می دهند.
کلم بروکلی
بدانید کلم بروکلی منبع ویتامین C محسوب می شود. پس خودتان را از خواص این سبزیجات مفید محروم نکنید.
