بهترین سبزیجات برای دیابت نوع ۲ را می شناسید؟ دیابت نوعی بیماری متابولیکی با ویژگی های هایپرگلیسمی است که به علت ترشح غیر طبیعی انسولین (انجمن دیابت آمریکا) رخ می دهد. انواع مختلفی از دیابت وجود دارد، اما شایع ترین نوع آن، دیابت نوع ۲ است. دیابت نوع ۲ به این علت ایجاد می شود که سلول ها به طور طبیعی به انسولین واکنش نشان نمی دهند، اختلالی که مقاومت به انسولین نام دارد. در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ علاوه بر مقاومت در برابر انسولین ممکن است اختلال در ترشح انسولین و تولید بیش از حد گلوکز نیز رخ بدهد. با این حال، تخریب سلولی سلول های بتا در لانگرهانس که در دیابت نوع ۱ رخ می دهد، در این نوع دیابت وجود ندارد. افرادی که مبتلا به دیابت هستند باید گام هایی برای کنترل قند خون شان بردارند. یک راه مناسب برای کنترل قند خون، داشتن یک رژیم غذایی مناسب است.
بهترین سبزیجات برای سم زادیی بدن
چرا افراد مبتلا به دیابت به مصرف سبزیجات نیاز دارند؟
طبق توصیه هرم غذایی در یک برنامه غذایی سالم روزانه باید 3 تا 5 واحد سبزیجات دریافت شود. هر واحد سبزیجات شامل 1 لیوان سبزیجات خام و نصف لیوان سبزیجات پخته است. افراد مبتلا به دیابت باید از سبزیجات در برنامه غذایی خود استفاده کنند زیرا:
• سبزیجات مقدار قابل توجهی فیبر دارند. فیبر به کنترل قند خون، فشار خون، چربی خون کمک زیادی می نماید. همچنین فیبر با کنترل اشتها به کاهش وزن نیز کمک می نماید.
• سبزیجات حاوی پروتئین هستند. وجود پروتئین در برنامه غذایی افراد مبتلا به دیابت ضروری است. پروتئین در برنامه غذایی باعث می شود افراد زمان بیشتری احساس سیری نمایند و این موضوع به کنترل وزنشان کمک بسیاری می نماید.
• برخی از سبزیجات نیترات دارند. نیترات به کنترل فشار خون و گردش خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می نماید. البته نیتراتی که به عنوان نگهدارنده به مواد غذایی فرآیند شده اضافه می کنند نه تنها به کاهش فشار خون کمک نمی نماید بلکه دارای عوارض زیادی است و تهدید جدی برای سلامتی به شمار می آید. منظور از نیترات، نیترات طبیعی است که در خود ماده غذایی وجود دارد.
سلول های بدن ما گوناگون هستند و نیاز های متفاوتی دارند تنها با تنوع دادن به نوع مواد غذایی که انتخاب می کنیم می توانیم این نیاز های مختلف را تامین نماییم.
بهترین سبزیجات مفید برای دیابتی ها
هویچ
هویچ چربی اشباع شده و کلسترول پایینی داشته و مقادیر بالایی ویتامین A دارد. هویچ مقدار کافی فیبرهای غذایی، منگنز و ویتامین K دارد و کالری این گیاه به دلیل قند موجود در آن است.
کلم
کلم گیاهی با چربی اشباع شده و کلسترول پایین بوده و منبع عالی از تیامین، منیزیم، فسفر، پتاسیم و آهن می باشد. کلم حاوی فیبرهای غذایی بوده و کالری موجود در آن اغلب قند است.
بادمجان
بادمجان دارای چربی اشباع شده، سدیم و کلسترول اندکی بوده و این گیاه منبع عالی برای نیاسین، تیامین، ویتامین B6، فولات، فسفر، منیزیم و مس است. کالری موجود در بادمجان از قند آن ناشی می شود.
کرفس
کرفس گیاهی با چربی اشباع شده و کلسترول اندک بوده و منبع مناسبی از ویتامین A، فولات، ویتامین K, C، کلسیم و فسفر است. کرفس سدیم بالایی داشته و کالری این گیاه از قند ناشی می شود.
خیار
خیار کلسترول، سدیم و چربی اشباع شده کمی داشته و منبع مناسبی برای فیبرهای غذایی، ویتامین A, C, K، منیزیم، فسفر، فولات، پتاسیم و منگنز است. بخش بزرگی از کالری خیار از قند حاصل می شود.
قارچ
قارچ سدیم و کلسترول کمی داشته و چربی اشباع شده اندکی دارد و قارچ منبع مناسبی از پروتئین، نیاسین، تیامین، فولات، منیزیم، آهن، روی و منگنز است. قارچ منبع خوبی از فیبرهای غذایی، مس، پتاسیم و فسفر به شمار می رود.
کولارد
کولارد از سبزیجات عالی برای دیابت نوع دو بوده چربی اشباع شده کمی داشته و کلسترول آن نیز کم است؛ کولارد منبع مناسبی از پروتئین، نیاسین، ویتایمن A، C، E ،K بوده و منبع خوبی برای فیبرهای غذایی می باشد.
اسفناج
اسفناج سبزی بسیار مفید برای بیماران دیابتی بوده دارای چربی اشباع شده و کلسترول اندکی می باشد. اسفناج منبع خوبی برای فیبرهای غذایی، روی، نیاسین، ریبوفلاوین و … به شمار می رود ولی سدیم زیادی دارد.
کدو از سبزیجات مفید برای دیابت
کدو سبز گیاه خوراکی بوده و حاوی چربی اشباع شده کمی می باشد و میزان سدیم و کلسترول آن اندک است. کدو سبز حاوی نیاسین، اسید پانتوتنیک، تیامین و ویتامین A، C بوده منبع خوبی برای دریافت فولات، منیزیم و پتاسیم می باشد.
نخود فرنگی
نخودفرنگی دارای چربی اشباع شده، سئدیم و کلسترول اندکی بوده و منبع خوبی از پروتئین، فولات، فسفر، منگنز، مس نیاسین، تیامین، ویتامین A، C، K و فیبرهای غذایی بوده و میزان قند آن زیاد است.
فلفل
فلفل بهترین سبزی برای بیماران دیابتی بوده و حاوی چربی اشباع شده سدیم و کلسترول پایینی است. فلفل منبع خوبی برای ویتامین های A، C، K، نیاسین، پتاسیم، فیبرهای غذایی و فولات می باشد و کالری بالای این سبزی از قند آن نشات می گیرد.
پیاز
پیاز از سبزیجات عالی برای افراد دیابتی بوده و این سبزی نیز همچون سایرین چربی اشباع شده، سدیم و کلسترول اندکی دارد.
گل کلم
کلم گل گیاهی بسیار مفید برای مصرف بیمارانی است که به دیابت نوع 2 مبتلا هستند در این سبزی چربی اشباع شده و کلسترول اندکی وجود دارد و کالری گل کلم نیز از قند ناشی می شود.
تربچه
تربچه از گیاهان مفید برای افراد مبتلا به دیابت نوع دو بوده و چربی اشباع شده اندکی داشته و کلسترول آن نیز پایین است. تربچه منبع خوبی از ریبوفلاوین، منیزیم، فولات، مس و منگنز بوده و کالری این گیاه نیز از قند آن نشات می گیرد.
کلم بروکلی
کلم بروکلی کربوهیدارت اندکی داشته و سرشار از ویتامین های A, C, K، آهن و فیبر می باشد و برای بیماران دیابتی بسیار مفید است. کلم بروکلی منبع خوبی برای پروتئین، سلنیوم، تیامین و… می باشد.
کدو تنبل
کدو تنبل از بهترین سبزیجات برای مصرف بیماران مبتلا به دیابت نوع دو بوده و چربی اشباع شده آن کم بوده و سدیم و کلسترول اندکی دارد. کدو تنبل دارای آهن، پتاسیم، نیاسین می باشد.
کاهو از سبزیجات مفید برای دیابتی ها
کاهو گیاهی بسیار مفید برای بدن بوده و حاوی چربی اشباع شده و کلسترول اندک می باشد. این سبزی منبع خوبی از فسفر، پروتئین، منیزیم و کلسیم بوده و حاوی فیبرهای غذایی فولات و آهن است و برای بیماران دیابتی بسیار مفید می باشد.
کلم بروکسل
کلم بروکسل غنی از ویتامین ها A، C، فیبر و فولات بوده و فواید زیادی برای بیماران دیابتی دارد. این کلم چربی اشباع شده و کلسترول پایینی داشته و منبع خوبی برای فیبرهای غذایی، فولات، منگنز و پتاسیم می باشد.
خیار چنبر تلخ
خربزه تلخ فواید زیادی برای بیماران دیابتی داشته و میزان سدیم و کلسترول آن بسیار پایین است، این گیاه منبع خوبی برای اسید پانتوتنیک، فسفر، تیامین، فولات، منگنز و فیبرهای غذایی می باشد.
مارچوبه
مارچوبه گیاهی مفید برای بیمارن دیابتی بوده و هر فنجان حاوی کالری و کربوهیدارت بوده و سرشار از ویتامین های A, K است. مصرف مداوم مارچوبه میزان قند خون را کنترل کرده و تولید انسولین در بدن را افزایش می دهد.
