طرز تهیه ماکارونی و خامه لذیذ

مواد لازم برای ماکارونی خامه ایی

• سینه مرغ 455 گرم
• ماکارونی 340 گرم
• کره 2قاشق غذاخوری
• پیاز 1/3فنجان
• سیر 1قاشق غذاخوری خرد شده
• آرد 1/2قاشق غذاخوری
• شیر 1-1/4فنجان
• خامه زده شده 1/4فنجان
• فلفل دلمه ای قرمز 1عددکباب یا سرخ شده
• پنیر پارمزان 1/2 فنجان
• جعفری 1قاشق غذاخوری خرد شده
• ریحان 1قاشق غذاخوری خرد شده
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت تهیه ماکارونی خامه ایی

یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت گاز فرار دهید تا به جوش بیاید و بعد از جوش آمدن آب ماکارونی را طبق دستور پشت بسته آن در قابلمه بریزید و با کمی نمک و روغن بپزید و بعد از پخت توی آبکش بریزید و کنار بگذارید. یا می توانید ماکارونی را در زمان اضافه کردن به ترکیب غذا بپزید و بعد اضافه کنید. مرغ را میتوانید هم روی آتش مستقیم منقل و یا در فر و یا بصورت گریل، یا توی ماهی تابه مرغ را سرخ و برای غذا آماده کنید. پس آماده کردن مرغ در فر بدین صورت است. فر را با دمای 425 درجه فارنهایت و یا 200 درجه سانتیگراد روشن کنید و بعد مرغ را برش بزنید یا از قسمت ضخیم مرغ را برش زده و مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید و بعد با روغن زیتون و یا هر روغنی گیاهی که در دسترس دارید تمام گوشت مرغ را چرب کنید. بعد با نمک و فلفل تمام گوشت مرغ را مزه دار کنید.

در فر یا پنجره منقل قرار دهید و به مدت 8 تا 10 دقیقه گذاشته تا مرغ کباب شود و طعم دودی بگیرد و بعد از اینکه از فر مرغ کباب شد گوشت مرغ را توی یک فویل بپیچید و 5 تا 10 دقیقه کنار بگذارید تا زمانیکه ترکیب ماکارونی آماده شود. گوشت را استراحت دهید. وقتیکه گوشت و یا کلا انواع غذاها را از روی حرارت برمی دارید چند دقیقه کنار بگذارید باعث میشود. غذا حرارت خود را کمی از دست دهد و طعم واقعی غذا مشخص شود. بعد برای استفاده می توانید مرغ را برش های دلخواه بزنید و روی ماکارونی را با آن تزئین کنید. یک تابه را روی حرارت گاز قرار دهید و کره را به تابه اضافه کنید و بعد از اینکه کره ذوب شد موسیر یا پیاز نگینی خرد شده را به تابه اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه هم بزنید تا نرم و سبک شود و بعد سیر پوست گرفته و ریز خرد شده را هم اضافه و به مدت 30 ثانیه به همراه پیاز تفت دهید تا عطر آن آزاد شود و اگر بودن سیر را در غذا دوست ندارید از پودر سیر استفاده کنید، آرد را هم به ترکیب تابه اضافه کرده و حدود 1 دقیقه مرتب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و سپس به آرامی شیر را به ترکیب توی تابه اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مایه کاملا صاف و یک دست و بدون گلوله های آرد باشد.

در این مرحله نمک و فلفل را هم به مخلوط اضافه کرده و کمی هم بزنید. تا مواد با هم پخته و سس غلیظ شود. حرارت را کم کنید و خامه، فلفل دلمه ایی کباب و یا تفت داده شده و ریز خرد شده را هم اضافه، پنیر پارمزان رنده شده را هم به ترکیب تابه اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کرده تا پنیر و خامه صاف و با سس یکدست شود. سپس این ترکیب را توی میکسر یا مخلوط کن بریزید و درب ظرف را بگذارید تا در زمان هم زدن به اطراف نباشد و سپس آن را کاملا هم زده تا یک سس کاملا صاف شود. بعد دوباره سس پوره شده را توی تابه برگردانید و به مدت 1 دقیقه کاملا هم زده تا سس گرم شود. در این مرحله ماکارونی آبکش شده را هم به تابه اضافه کنید و کاملا هم زده تا با سس ترکیب شود و ماکارونی هم گرم و داغ شده، سپس 1 قاشق غذاخوری ریحان و جعفری باقی مانده و ریز خرد شده را روی ماکارونی بپاشید و می هم بزنید و در آخر در زمان سرو کردن در ظروف دلخواه شما می توانید روی ماکارونی را با برش های مرغ کباب شده، پنیر پارمسان نازک برش خورده و باقی سبزی خرد شده ریحان و جعفری تزئین و سرو کنید.