سوپ لوبیا سفید از جمله سوپ های خوشمزه و متفاوتی است و به آسانی قابل تهیه است. این سوپ یک غذای سبک اما کامل است و برای وعده نهار و شام سرو می شود و سوپ لوبیا سفید ایتالیایی از مشهورترین سوپ های جهان می باشد.
نکته جالب توجه این سوپ این است که به غیر از سوپ مخصوص کودک، این سوپ را هم می توان برای کودکان بالای هشت ماه درست کرد که بسیار مقوی است. فقط برای هضم کودکان می توانید سوپ را له یا میکس کنید.
مواد لازم:
- روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
- گوشت پخته و ریش شده: ۲۰۰ گرم
- سیر خردشده: ۲ حبه
- پیاز خردشده: یک عدد
- پودر آویشن: کمی
- لوبیا سفید پخته شده: ۴۰۰ گرم
- آب سبزیجات: یک لیتر
- جعفری خردشده: یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. در تابه ای مناسب روغن بریزید و پیاز را کمی تفت دهید و در ادامه گوشت را اضافه کنید.
۲. لوبیا و آب سبزیجات را اضافه کنید.
۳. حرارت را کم کنید تا سوپ به جوش آید. در مرحله بعد سوپ را در غذاساز بریزید و با اضافه کردن ادویه و آویشن با دور متوسط همه مواد را با هم مخلوط کنید.
۴. سپس به تابه برگردانید و اجازه دهید تا زمان مصرف گرم بماند.
دستور پخت سوپ سیب زمینی
طرز تهیه سوپ لوبیا سفید ایتالیایی
مواد لازم
۱ قاشق غذاخوری روغن سبزیجات – ۱ عدد پیاز خردشده – ۱ ساقه کرفس، خردشده – ۱ حبه سیر، ریزشده – ۴۵۰ گرم لوبیای سفید (۲ قوطی کنسرو، بدون آب) – ۱ قوطی (۱۴ اونس) گوشتابه مرغ – ¼ قاشق چای خوری پودر فلفل سیاه – یک هشتم قاشق چای خوری آویشن خشک شده – ۲ فنجان آب – یک دسته اسفناج تازه، شسته شده و باریک بُرش زده شود – ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
طرز تهیه سوپ لوبیا سفید ایتالیایی
۱.روغن را درون یک تابۀ بزرگ داغ کنید. پیاز و کرفس را به مدت ۵ تا ۸ دقیقه بپزید (تا زمانی که نرم شوند). سیر را اضافه کرده و برای ۳۰ ثانیه بپزید و به هم زدن ادامه دهید. سپس لوبیا، گوشتابۀ مرغ، فلفل، آویشن و ۲ فنجان آب را اضافه کنید. بگذارید سوپ به نقطۀ جوش برسد، سپس حرارت را کم کرده و بگذارید برای ۱۵ دقیقه دَم بکشد.
۲.با قاشق سوراخ دار ۲ فنجان لوبیا و مخلوط سبزیجات را از سوپ جدا کرده و درون ظرفی کنار بگذارید.
۳.سپس سوپ را درون یک مخلوط کن ریخته و با سرعت کم به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس سوپ مخلوط شده را درون تابه برگردانده و لوبیاهایی که درون یک ظرف ریخته بودید را نیز به درون تابه برگردانید.
۴.دوباره سوپ را به نقطۀ جوش برسانید و هر چند وقت یکبار آن را هم بزنید. سپس اسفناج ها را اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه بپزید. آب لیمو را اضافه کرده و سوپ را از روی حرارت بردارید و با پنیر پارمیزان تازه و رنده شده سرو کنید.
برخی از خواص لوبیا سفید
- لوبیا سفید دارای مقدار زیادی فولات است که سطح هموسیستئین خون را پایین می آورد.
- این نوع لوبیا از منابع سرشار از منیزیم است، به طوری که یک فنجان لوبیا سفید ۱۱۲.۸ میلی گرم منیزیم دارد.
- لوبیا سفید دارای مقادیر بسیار زیادی آهن است و به رشد و افزایش گلبول های قرمز خون بسیار کمک کرده و از کم خونی جلوگیری می کند.
