مصرف سماق خواص و فواید بی نظیری را برای سلامت بدن دارد، همچنین مصرف سماق برای مبارزه با میکروب، مبارزه با سرطان و جلوگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است. سماق، مزه منحصر به فردی دارد که معمولاً به تند و کمی میوه ای و کمی شبیه لیمو توصیف می شود. و دارای یک مزه متمایز برای غذاها می باشد. در حقیقت تحقیقات اخیر نشان می دهد که سماق می تواند اثر قدرتمندی روی کنترل قند خون، سلامت قلب، پیش گیری از بیماری ها و حتی تسکین درد داشته باشد.
فواید عالی سماق برای سلامتی:
سماق یک ادویه است که از دانه های توت مانند سماق، از درخت سماق در خاور میانه بدست می آید.بیشتر برای دادن مزه ترش به غذاهای گوشتی استفاده می شود. با توجه به گیاهانی که اغلب در غذا به کار می روند، سماق به ندرت استفاده می شود. به این دلیل که معمولاً افراد دوست ندارد که در غذا، مزه لیموناد یا ناشناسی را مزه کنند.اما میوه گیاه سماق به خصوص در آمریکای شمالی بسیار محبوب است. به خاطر مزه ترش عالی همراه با فواید سلامتی اش برداشت می شود. در بسیاری از نقاط جهان، به ویژه در خاور میانه، آمریکای شمالی و آفریقا در مناطق وسیعی کشت می شوند. گیاهان قرمز، سبز یا کرم رنگ در طول زمان خشک می شوند و به رنگ قرمز تیره و ارغوانی تبدیل می شوند.سماق یک جای بزرگی در غذاهای ترکی، عربی و خاورمیانه ای دارد. به طور خاص، مزه ترکی گیاه سوماق، بومیان آمریکای شمالی در شربت داغ یا سرد و چای از آن استفاده قرار می گیرد.
-
سماق یک آنتی اکسیدان قدرتمند است:
سماق دارای آنتی اکسیدان های قوی است که با سلول های بدی مبارزه می کند و به سلول های سالم آسیب می رسانند.با توجه به مطالعه ای علمی، آنتی اکسیدان ها با سلول های بدی که مسئول بیماری های قلبی، پیری زودرس، اختلالات شکم و بسیاری از رویداده ای ناگوار دیگر هستند مبارزه می کنند.
-
سماق برای مبارزه با میکروب:
این یک سلاح بسیار موثر علیه میکروب ها است، وقتی که به عنوان مخلوطی از سوماق و روغن آویشن به کار می رود.
-
سماق برای مبارزه با عفونت های قارچی:
درد قفسه سینه، تب و درد مفاصل، شایع ترین نشانه های عفونت قارچی هستند.
-
خواص سماق برای قلب
امروزه بیماری های قلبی یکی از مشکلاتی است که بسیار شیوع پیدا کرده است. شما می تواند برای سلامت قلب خود از خواص سماق کمک بگیرید.این چاشنی ترش مزه حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و اسید دوکوزاهگزانوئیک می باشد. زمانی که شما سماق را به غذای خود به صورت خام اضافه می کنید غلظت این دو ترکیب در بدن بالا می رود. این امر موجب می شود قلب بتواند عملکرد قوی تری از خود نشان بدهد.
-
سماق به هضم غذا کمک می کند
اگر در هضم غذا دچار مشکل هستید می توانید از خواص سماق برای رفع این مشکل کمک بگیرید. سماق دارای ترکیباتی است که موجب تحریک آنزیم های ترشح کننده اسید معده می شود.این خاصیت سماق باعث می شود معده به راحتی بتواند مواد غذایی سنگین و چرب را در خود هضم کند. همچنین این چاشنی ترش مزه می تواند جلوی مشکلاتی چون رفلاکس معده را بگیرد.
-
سماق با سرطان مبارزه می کنید
برخی مطالعات نشان داده می دهد که گیاه سماق دارای خواص ضد سرطانی است. اگر سیگاری هستید، ممکن است با استفاده از ترکیبی از شیمی درمانی و پرتودرمانی، خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش دهید. سماق بعنوان یک عامل شیمی درمانی امیدوار کننده در شیمی درمانی سرطان در نظر گرفته شده است.
-
سماق برای سلامت زنان مفید است
از آب سماق، چای سماق و پوست سماق به طور سنتی برای درمان بیماری های زنان استفاده می شود. سماق همچنین در ترشحات شدید واژن استفاده می شود. سماق شیر مادر را نیز افزایش می یابد. با عملکردی مانند استروژن به درمان اختلالات قاعدگی، گرفتگی عضلات، درد های قاعدگی کمک می کند.
-
سماق برای دیابت مفید است
تحقیقات نشان داده است که گیاه سماق در درمان دیابت و چاقی موثر است. طبق نتایج آزمایشگاه، سماق، به عنوان یک آنتی اکسیدان بسیار قدرتمند، به کاهش کلسترول و سطح قند خون کمک می کند.
-
خواص ضد میکروبی سماق
سماق دارای ترکیبات طبیعی با فعالیت ضد میکروبی است. تحقیقات نشان داده است که بر علیه تعدادی از عوامل بیماری زا از جمله باکتری سالمونلا اثر دارد. از نظر خواص ضد میکروبی کاملاً مستند بوده و از زمان های قدیم برای این فواید استفاده می شده است.
-
کمک به هضم غذا باسماق
اگر در هضم غذا دچار مشکل هستید می توانید از خواص سماق برای رفع این مشکل کمک بگیرید. سماق دارای ترکیباتی است که موجب تحریک آنزیم های ترشح کننده اسید معده می شود.این خاصیت سماق باعث می شود معده به راحتی بتواند مواد غذایی سنگین و چرب را در خود هضم کند. همچنین این چاشنی ترش مزه می تواند جلوی مشکلاتی چون رفلاکس معده را بگیرد.
-
سماق پوکی استخوان را کاهش می دهد
از دست دادن استخوان یا پوکی استخوان، یک بیماری شایع است که در اثر ضعف استخوان های، ناشی از، از دست دادن توده استخوان است. خطر از دست رفتن استخوان با افزایش سن به تدریج افزایش می یابد و طبق تحقیقات نزدیک به 25٪ از زنان بالای 65 سال از این پدیده در گردن و ستون فقرات کمر رنج می برند. اگرچه تحقیقات در مورد تأثیرات احتمالی سماق بر سلامت استخوان بسیار محدود است، اما یک مطالعه نتایج امیدوار کننده و دلگرم کننده ای را نشان داد.
-
سماق دردهای عضلانی را آرام می کند
اگر از درد مزمن عضلات رنج می برید، سماق موجود در کابینت می تواند به درمان کمک کند. در حقیقت، مطالعه ای که در دانشگاه منصوره در مصر انجام شد، نشان داد که آب سماق، که از سماق دم کرد درست می شود، می تواند به کاهش درد عضلانی هنگام ورزش هوازی در بزرگسالان کمک کند. به لطف محتوای آنتی اکسیدانی غنی در سماق، این ماده همچنین می تواند به کاهش خطر التهاب کمک کند و در نتیجه باعث تسکین درد شود.
-
سماق مسائل متداول تنفسی و گوارشی را برطرف کنید
گیاه Sumach به طور گسترده ای برای درمان مشکلات قفسه سینه و تنفس مورد استفاده قرار گرفته است. این موارد شامل سرفه، گرفتگی قفسه سینه برای مدت زمان بسیار طولانی است. این خاصیت به دلیل روغنهای فرار قوی آن (تیمول، کارواکرول، بورنئو و ژرانیول) است که از نظر علمی اثبات شده است.سماق همچنین می تواند تب را کاهش دهد. مخلوط یک داروی گیاهی قوی با عسل یک شربت سرفه فوق العاده موثر و در عین حال طبیعی ایجاد می کند.سماق می تواند مسائل مختلف گوارشی را درمان کند. این موارد شامل یبوست، حرکات نامنظم روده، ریفلاکس اسید و ناراحتی معده است. این گیاه قوی را می توان با پیاز نیز مخلوط کرد و به عنوان یک پیش غذا مصرف کرد.
-
سماق برای دندان
مسواک زدن دندان ها با سماق باعث سفیدی دندان ها می شود، همچنین مالیدن سماق به دندان ها برای تقویت و استحکام لثه ها و درمان دندان درد مفید است.
-
سماق برای درمان بواسیر
سماق و آب سماق در درمان بواسیر و هموروئید و همچنین درمان خونریزی بواسیر مفید هستند.
-
کاهش وزن و لاغری شکم باسماق
سماق دارای مقادیر بالای ویتامین C است و دمنوش سماق خاصیت چربی سوزی دارد که برای کاهش وزن و لاغری شکم مفید می باشد. جالب است بدانید سماق آنزیم های لیپاز روده را فعال می کند و این عملکرد موجب کاهش جذب چربی از طریق روده می شود. به زبان ساده تر موجب دفع چربی از بدن می شود. اما به خاطر داشته باشید باید آن را در کنار یک رژیم غذایی استاندارد استفاده کنید تا به نتیجه ی مطلوب برسید.
-
خواص سماق برای جوان سازی پوست صورت
سماق دارای مقدار زیادی ویتامین C است که باعث می شود چین و چروک پوست را کاهش یافته و به جوان سازی پوست صورت کمک می کند.
-
بهبود سریع سرماخوردگی باسماق
اگر به دنبال یک راهکار طبیعی هستید تا طول درمان سرماخوردگی را کوتاه کنید می توانید از خواص سماق در این دوره کمک کنید. سماق به دلیل ویتامین هایی که در خود دارد موجب می شود سیستم ایمنی بدن بالا برود.همچنین به موجب آن گلبول های سفید در بدن زیاد می شود. این امر باعث خواهد شد بدن بتواند پادتن بیشتری در مقابل عامل بیماری زا از خود ترشح کند. در نتیجه سرماخوردگی به سرعت بهبود پیدا می کند. حتی مصرف این چاشنی ترش مزه از سرماخوردگی نیز پیشگیری می کند.
موارد احتیاط مصرف سماق
بعضی از گیاهان و ادویه ها بهتر است در دوران بارداری اجتناب شوند زیرا برخی از آنها شامل محرک های رحمی هستند که ممکن است قاعدگی را مختل کنند و این ممکن است خطر سقط جنین را افزایش دهد. آنتی اکسیدان قوی موجود در آن، کوئرستین، مشخص شده است که به درمان سرطان کمک می کند، می تواند منجر به عوارضی در بارداری و زایمان شود.
کاهش وزن ناخواسته
اگرچه اکثر ما معتقدیم که لاغری در واقع یک مزیت است، اما کسانی که دارای وزن کم هستند یا در حفظ وزن طبیعی بدن مشکل دارند، توصیه می کنیم از خوردن روزانه سماق خودداری کنید. دلیل این امر فعالیت ضد لیپاز است آنزیمی که سرعت تجزیه روغنها و چربی ها را تسریع می کند و تا حدی مانع جذب چربی در روده کوچک می شود.
ایمنی در بارداری
در دوران بارداری توصیه می شود از مصرف سماق اجتناب کنید.
واکنش های آلرژیک
از آنجا که سماق از خانواده گیاهی بادام هندی و انبه است، در صورت که به انبه و بادام هندی یا آجیل حساسیت دارید احتمال دارد با خوردن سماق نیز دچار همان علائم شوید پس در مصرف آن احتیاط کنید.
دستور پخت سماق قاتق
